智慧农业联网技术应用与示范项目可行性研究报告V3.0
我国水产加工企业的年加工能力由2004年的1426.6332万吨增长到 2006年的1799.4233万吨，实际水产加工品总产量由2004年的1031.9943 万吨增长到2006年的1332.4807万吨；2006年冷冻水产品产量为819.7581 万吨，占加工总量的61.5％；2012年冷冻水产品产量为5906万吨，占加工总量的72.3％。因此，整体上来说，我国的水产品加工能力在不断提高。与此同时，产业结构正逐步发生变化，由过去的初步加T、粗加工向精深加工方向发展，且追求多样化、系列化和高附加值的产品。加丁技术水平不断上升，质量卫生意识大大增强，品种结构合理，产品多样，并已成为水产品出口的主导产品。
3.3.2中国科研和加工能力崭露头角
中国提取河豚毒素成功并取得高纯度的结晶，从而获得美国FDA认可并进入国际市场，结束了日本公司独霸市场的局面。从海洋生物中提取DHA、EPA、DPA、鲨鱼软骨素、活性多糖和多肽类等生物活性成分用于保健和治疗疾病，目前都已进入工业化生产阶段，这为中国水产品深加T的发展提供了良好的发展契机。
3.3.3加工行业的品牌意识逐步增强
随着行业内部竞争的加强，一批有实力的企业逐步走上了品牌战略的轨道。水产加工企业特别是那些龙头骨干企业从未像现在这么重视自己产品的注册商标和市场形象。为树立企业的品牌形象，一些大宗水产加工品中被品牌产品占有的市场份额也越来越大。
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4.1 建设规模
第四章项目建设方案
根据前期的市场调查并结合*****集团股份有限公司的实际情况，在原年产**00吨基础上进行标准化技术升级改造，形成年产****吨淡水风味水产食品规模；其中斑点叉尾鮰鱼片系列：年产量**00吨，小龙虾系列：年产量**00 吨，鱼糜制品系列：年产量**00吨。
*****集团股份有限公司从标准化、信息化、现代化的角度打造产品品牌，建立完善的水产品标准化生产技术体系，形成产销一体化的产品质量安全体系，实现水产食品质量安全可追溯管理即全过程质量检测和监控，达到产品规模化、标准化、精深化生产目的。
4.2 建设内容
本项目不新征用土地，采用按国际通行的HACCP原则和GMP、SSOP、HACCP要求，自主研发建立的水产品质量安全可追溯管理技术，对现有厂房、基础设施等资源条件进行改造，建筑总面积*****平方米，购置实验、检验、检测、监控及生产相关仪器设备****台套，配套建设水产食品生产车间监控系统，水产食品质量追溯体系制度建设，引进净化水系统，对现有污水处理设施进行扩容改造等。
4.2.1土建与安装工程
1、标准化厂房建设
按GMP标准建设标准化生产厂房，新建厂房面积*****平方米。 2、水产食品检验检测控制中心建设
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建筑面积*****平方米，主要对水产食品生产加工过程和产品进行检
测。
3、建设小龙虾收购点检验检测室10个
4、建设养殖基地检测检测室10个建筑面积****平方米，每个建筑基底面积为****平方米。5、附属设施与配套工程建设
新建冷藏库****平方米、发电机房*77 平方米、制冰机房*102平方米、原料仓库*120平方米、机修车间***方米。以及道路硬化、场地绿化、污水净化处理等。
4.2.2仪器设备购置
购置包括实验、检验、检测、监控、生产及净化水相关仪器设备****台套。具体数量和规格型号见下表：
表4-1:检验检测控制中心仪器设备配置表
序号 设备名称及型号 单位 数量 1
2
检验检测控制中心仪器设备
检验检测室仪器设备 水产食品质量追溯体系与监
控系统设备
台(套)
台(套) 台(套)
*060
*040 *240
3
4
5
净化水系统
生产设备
套
台(套)
10
129
6 合计
*****
4.2.3质量保证体系建设
1、水产食品检验检测质量保证系统建设购置生产加工车间监控设备，建设水产食品生产车间监控系统。购
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置消毒与检验检测相关仪器设备，建设水产食品生产过程监控系统。建立水产食品生产加工全过程的消毒灭菌系统和检验检测控制系统。
2、水产食品质量追溯体系制度建设
(1)制度建设为加速企业的水产食品质量追溯系统建设和运行需建立如下制度：A、产品质量管理系列规章制度B、产品质量追溯信息系统运行制度C、产品质量追溯设备使用和维护制度D、可追溯水产食品质量安全事件应急预案 E、领导责任制度F、业务人员上岗制度a.业务人员的选拔办法b.业务人员的培训计划c.业务人员的考核办法e.业务人员的绩效考评及奖惩办法(2)信息网络建设
网络建设重点是建设从池塘到销售的企业内部信息采集网络以及信息加工处理、传输、反馈等系统(使用农垦农产品质量安全追溯软件系统)。要求切合本公司的生产经营实际，便于操作和传输。聘请专业网络公司协助设计安装。
(3)追溯标签制作与应用本公司产品内包装为高密度聚乙烯真空包装袋，外包装采用瓦楞纸
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箱包装。追溯标签采用复膜不干胶材料制作，不干胶追溯标签长6㎝， 宽2.5㎝，每年约需***万份。
(4)人员培训本项目实施水产食品质量追溯体系人员培训，由公司指定一名副总
经理负责，对业务骨干和生产、养殖人员进行培训，
(5)宣传推广为使产品质量可追溯系统制度在整个追溯链中家喻户晓，提高全体
生产、管理人员的认识，消费人群对本公司产品质量安全可靠的认识度，公司采取如下措施加强宣传与推广：
A、制作印发宣传材料B、参加国内相关大型展销会进行宣传C、参加部级追溯产品宣传活动
4.3项目建设目标
4.3.1总目标
在公司现有基础上，利用公司自筹资金和中央补助资金，通过对现有水产食品加工线进行技术改造，淘汰落后生产工艺和设备，改善水产食品质量安全保障环境，提升产品质量，扩大优质产品产能，促进***水产食品加工产业升级，从而提升市场竞争力，争取订单，稳定就业，增加就业岗位，积极应对经济危机和欧、美等进口国家技术壁垒。
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