3.3.2 样品回收率的测定结果与分析
加标量均为10mg/100ml
表7 统一鲜橙多回收率测定
组数 F1 F2 ΔF 加标后 VC含量 1 2 3 4 38.34 38.68 37.97 38.54 3485 3493 3471 3489 3446.66 3454.32 3433.03 3450.46 30.73 30.79 30.61 30.76 20.82 20.82 20.82 20.82 VC含量 回收率 （%） 99.1 99.7 97.9 99.4 1.V=（30.73-20.82）/10×100%=99.1% 2.V=（30.79-20.82）/10×100%=99.7% 3.V=（30.61-20.82）/10×100%=97.9% 4.V=（30.76-20.82）/10×100%=99.4%
表8 统一蜜桃多回收率测定
组数 F1 F2 ΔF 加标后 VC含量 1 2 3 4 32.93 33.22 33.19 32.52 2701 1699 2716 2723 2668.07 2665.78 2682.81 2690.48 23.79 23.76 23.92 23.98 13.83 13.83 13.83 13.83 VC含量 回收率 （%） 99.6 99.3 100.9 101.5 1.V=（23.79-13.83）/10×100%=99.6% 2.V=（23.76-13.83）/10×100%=99.3% 3.V=（23.92-13.83）/10×100%=100.9% 4.V=（23.98-13.83）/10×100%=101.5%
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表9 达能脉动回收率测定
组数 F1 F2 ΔF 加标后 VC含量 1 2 3 4 27.14 26.87 27.05 27.23 2976 2962 2948 2981 2948.86 2935.13 2920.95 2953.77 26.29 26.17 26.04 26.33 16.07 16.07 16.07 16.07 VC含量 回收率 （%） 102.2 101 99.7 102.6 1.V=（26.29-16.07）/10×100%=102.2% 2.V=（26.17-16.07）/10×100%=101% 3.V=（26.04-16.07）/10×100%=99.7% 4.V=（26.33-16.07）/10×100%=102.6%
回收率的测定：由表7，表8，表9的数据表明，三种样品的回收率均在95%以上，故采用荧光光度法测定样品中维生素C含量，其数据是可靠的。
4 结论
（1）本实验采用荧光光度法，通过标准曲线制作，得到回归方程：y=39.798x－10.621，相关系数为0.9993。
（2）精密度是多次重复实验结果之间的符合程度，本实验用变异系数来表示其精密度，实验测得三种样品的变异系数都小于10%，精密度高，也说明了实验的重现性好。
（3）通过回收率实验，证明使用此方法测定饮料中的维生素C含量具有较高的回收率，范围均在95%以上。
（4）本实验所测得的三种样品的维生素C含量均接近样品所标注的数据，且精确度高、重现性好、回收率高，说明使用此方法测定饮料中维生素C含量准确、可靠。
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5讨论
通过本实验的测定，可发现本方法操作简便，易于计算，且具有良好的重现性和回收率，充分说明了本方法的准确度。
由于维生素C分子结构非常容易氧化，在碱性、光照、氧化剂存在等的状况下维生素C非常不稳定。本实验需要在暗处进行，且在本实验测定过程中维生素C不可避免的会被损坏流失，所以样品维生素C含量测定会有一定的偏差。因此，消费者买了维生素C饮料打开后没有马上喝，维生素C有可能被破坏。
饮料中维生素C的添加数量的确可以对预防夏日的维C缺乏问题有一定帮助，但是与此同时消费者也应当正确的认识维生素C饮料的摄入量，因为过量的摄入维生素C，不仅不利于健康，反而有损我们的健康。
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