项目任务教学法在《旅游文化》课程中的应用
【摘要】在中职教育推行“以学生为主体，以能力为本位”，大力推进并积极提倡课程改革的今天，项目任务教学法更能有效促进学生学习的主动性，提高课堂效果。本文以浙江省中职课改专业核心课程《旅游文化》的一个项目为例，并结合学生现场绘制思维导图的方式，对项目任务教学法在该课程中的教学探索实践进行了阐述。
【关键词】项目教学法 旅游文化 中职课程
前言 2006年，浙江省政府召开全省职业教育工作会议并下发《省政府关于大力推进职业教育改革和发展的意见》。07年，浙江省中职教育专业课程改革课题组构建了“核心课程+教学项目”的专业课程新模式。09年作为中职教育旅游服务与管理专业的核心课程教材——《旅游文化》等投入使用,且该系列教材的编写均采取项目和任务相结合的方式，由此可见，省教育厅也是将项目任务教学法视为值得大力推广的教学方法。
传统的旅游文化教学内容往往是一堆枯燥的概念、名词，教学模式多数沿用传统的以教师为中心，以课堂为中心，以教材为中心，这些教学模式束缚了学生的创新精神和实践能力，学生的综合素质达不到企业的要求，学生的沟通能力、分析解决问题能力、团队协作能力、语言表达能力、创新创业能力均受到约束。 《旅游文化》课程引入项目任务教学法，目的是让学生通过分组形式参加项目设计与运作，参与个案资料的搜集和实际操作，从而弥补课堂讲授与案例讨论在教学中的不足，最终让学生在有限的实践中既学习和运用传统教学中需要掌握的知识和技能，又激励和引导学生汲取实践知识和职业技能。
一、项目任务教学法在课程中的实践
现以《旅游文化》课程中的其中之一任务——汉族民俗风情的教学实施进行说明。
纯朴自然地民俗风情项目任务教学教案
班级 11（05）班____ _ 专业 _旅游服务与管理_____ 教师 ______ 年 月 日 项目任务名称 任务一汉族民俗风情（复习） 学时分配 2 教学目标能力目标 能用所学知识向亲戚朋友介绍汉族的一般民俗风情 知识目标 情感目标 认识汉族并掌握汉族的传统节日由来、时间及习俗等方面内容 培养学生热爱祖国，热爱民族，努力学习，为积极创造将来的幸福生活而努力。 教学要点 教学过程 1、掌握汉族的概况、起源和语言 2、掌握汉族的建筑形式，比较分别居住在南方和北方汉族知识内容与人民居的异同点 要求 3、了解汉族服饰的主要特点 4、掌握汉族的7个主要传统节日 技能内容与 训练学生用思维导图的形式进行学习，并掌握整个教学流要求 程的学习要求。（鼓励学生作图更有创意） 任 务 训 要求学生用思维导图的形式将本节的各种关系图表示出练 设 计 来，并能表述出整个结构的意思。 1、项目启动 要求学生根据课本项目三任务一汉族民俗风情内容，并参照知识内容与要求，画出思维导图。 根据班级的人数，分为6个学习小组，要求对照知识内容2、计划决策 与要求，将各自的思维导图进行补充与讨论比较，完善其内容。要求小组各人都要发言。 3、项目实施 各小组要求其中的一位同学板书，其他同学准备讲演。 4、成果展示 各小组选派一名成员上台进行讲演，其他同学可以补充。 针对板书与学生的讲演，让其他同学进行点评提高与总结，如达不到要求，教师再补充。根据课本后的自测题，让学5、工作评估 生一对二，或一对一，一个提问一个回答，来巩固与检测本堂课的效果。 6、任务延伸 根据课堂的内容练习情况，教师进行总结提升，同时提出下节课的任务。 学生们开心积极地投入课堂，掌握课堂内容的基本知识点。并在合作学习过程中培养团队意识及合作精神。但是存在个别学生接受能力较弱及不够积极等情况。 总结与反思 附思维导图：
起源起源 春节 概况 语言 元宵节 清明节 端午节 七夕节 主要节日 中秋节 汉族民俗风情 建筑形式 认识汉族 汉服 重阳节
（一）项目启动即教师合理安排课堂学习内容
教师提出的项目任务必须从教材出发，从学生的实际出发，具有一定的针对性、实用性、层次性，要充分考虑到需要掌握的知识点有哪些，掌握的旅游专业技能有哪些，同本专业学习有哪些联系。项目大小要适宜，不要过大，但必须有针对性和可操作性强，即项目必须包含一定的教学内容，具有一定的应用价值，能将教学课题的理论知识和实际技能结合起来。教师在确定好项目的方案之后，最关键的是学生的创意和构想。要体现操作的有价值性，指导学生自学所需要的知识。让学生尽可能对该项目提出多种问题，然后请大家共同来商讨。
（二）计划实施即学生分组讨论项目
教师在下达项目之后，学生会根据所掌握的知识以分组形式进行讨论如何操作，将此项目所需要的知识进行整理、融会贯通，之后讨论出一个本小组内认为最为合适的项目实施方案出来。分组要求学生之间能相互配合，5～6 人为一组，并选出组长。各组在组长带领下制定项目实施计划，内容包括具体的组员任务分工及完成的时间要求，并在规定时间内提交任课教师。
最好采用自愿组合，各种小组要均衡，小组内部做到优势互补。小组在实施过程中可以根据自己的特长和能力相互调节。对于上面教师下达的“汉族民俗风情”任务，学生会学习汉族的概况及民风民俗等知识，之后分组进行讨论，制订相应的实施方案（可以以思维导图的模式）。
（三）项目的实施
各小组推选其中一位同学到黑板上做板书，另一位同学将做好代表本小组发言的准备。这个过程有助于学生更充分具体和形象化地理解和掌握本该在课堂上讲述的旅游基础知识，会提高学生自主学习的能力和相互协作、积极思维的能力，效果显然比在课堂讲述深刻得多。
（四）项目成果展示及提交评价
让各组进行策划成果的展示和讲解。每组派代表演示，讲述小组策划思维导图的思路，在各组的项目完成后安排其他小组的同学进行点评。对每组的成果进行点评，哪些方面做得好，哪些方面有欠缺，如何改进。另外，这一过程还可以采用“头脑风暴法”的原则，让学生分享所收集的相关旅游文化知识，例如景点和美食，鼓励学生踊跃发言，开放思维。
（五）教师点评总结及课堂任务延伸
每一个小组的项目任务展示完成后，教师要点评优秀小组和个人，并及时鼓励学生，发挥协作精神，相互帮助，进一步探索新项目知识的学习。教师要给学生多方面和多层次的评价。既要给出项目任务完成情况的总结评价，又要随时进行阶段性点评，还要随时让学生自我评价和小组成员评价。这样的评价方式，可
以促使学生从多阶段、多角度了解自己的学习情况和进度，并根据自己的学习实际情况进行必要的调整。 二、项目任务教学法的优点
“项目任务教学法”最显著的特点是“以项目任务为主线、教师为引导、学生为主体”，改变了以往“教师讲，学生听”被动的教学模式，创造了学生主动参与、自主协作、探索创新的新型教学模式。
（一）目标指向的多重性。对教师，项目任务教学法颠覆了教师的传统教育理念，及时调整了教学策略，激发了教师的学习热情，提高了教师自身的教学水平及科研能力。项目教学中涉及的内容和范围远远超出教科书规定的内容，教师必须利用业余时间获取与项目任务相关的信息。对学生，项目任务教学法使相对枯燥的知识点学习成为人人必须参与的实践活动，在完成每个项目任务过程中，学生能更好理解教材内容，把握课程要求，体验到创新的艰辛与乐趣，特别是当学生解决问题的方法被展示后，学生的表现欲被极大地激发出来，学生的学习更加积极主动。对学校，建立全新的课程理念，提升学校的办学思想和办学目标，通过项目教学法的实施，探索组织形式、活动内容、管理特点、考核评价、支撑条件等的革新，逐步完善和重新整合学校课程体系。
（二）培训周期短，见效快。项目任务教学法的实施只需对授课对象进行一个短期培训，即阐明该教学法的课程理念及课堂组织形式。通常是安排2个课时及在多媒体教室内进行的，学生和教师进行现场点评总结，教学效果可测评性好。
（三）可控性好。项目任务教学法由学生与教师共同参与，学生的活动由教师全程指导，有利于学生集中精力展示自己和练习技能。
（四）注重理论与实践相结合。要完成一个任务，必然涉及如何设计和实施的问题。学生作为学习的主体，通过独立完成项目把理论与实践有机地结合起来，不仅提高了理论水平和实操技能，而且又在教师有目的地引导下，培养了合作、解决问题等综合能力。同时，教师在观察学生、帮助学生的过程中，开阔了视野，
提高了专业水平。对于旅游专业的学生而言，通过训练，能够熟练运用所学旅游文化知识，提升语言表达能力，塑造职业形象，提高自身竞争力。 三、项目任务教学法实施注意事项
(一）教师要求更高。虽然强调学生的主体性，但教师的任务却没有减少。项目教学要求教师不仅能组织和管理好教学，具有扎实的学科基础知识及信息加工能力，还应具备项目规划、管理和评价等方面的能力。对本专业融会贯通，随时回答学生的提问，为学生创设学习情景，培养协作学习的气氛。教师在设计教学时，必须根据大纲的要求，对教材内容进行整合，重点选好实施项目，并适当开发出一些校本课程。
（二）合理划分小组。 如何进行学生分组对学生科学的分组是成功实施项目任务教学的前提，可采用学生自愿组合的方式，以达到充分发挥团队效应的目的；要避免将没有学习动力和积极性的学生放在一组，可采用勤学的学生带动厌学学生的组合，形成互相监督、互相促进的良性氛围。在整个实施过程中，教师必须加强监督管理。
（三）评价标准详细。项目任务教学的评价可以从知识（概念、解法、应用），能力（方法能力、学习能力、实践能力、合作能力、创新能力），素质（纪律、态度、讨论）等各方面细化进行评价。
总之，项目任务教学法是一种典型的以学生为中心的教学活动，也是学生
参与的创造实践活动，它符合中职学校对学生知识和实践能力培养的要求，在教学过程中通过发挥教师的引导作用，激发学生的潜能，从而充分发挥学生的主体作用，培养出富有创造性、具有综合能力的应用型人才。
参考文献
1、秦雅林.项目教学法在旅游管理教学中的应用【J】.中国市场.2006（35） 2、浙江省教育厅职成教教研室.旅游文化【M】.高等教育出版社.2009