利于食品加工，能更适应生产机械化和自动化。食品添加剂方便食品保存，能够防止变质，所以食品添加剂的应用是食品工业现代化的发展需要，是食品加工技术先进、社会进步的象征。按照我国制定的食品添加剂管理法规合法合理应用食品添加剂，食品添加剂本身对于食品安全根本就不是问题，相反，食品添加剂能提高食品安全水平，食品安全和质量离不开食品添加剂。在食品中添加一些食品添加剂可防止食品氧化和变质，保持食品营养价值，提高食品品质和功效，这些也就都提高了食品的安全水平。
食品市场管理人员：作为市场管理人员，应该对食品添加剂有充分的认识。在食品安全问题日益严重的今天，我们必须保证食品对人体无毒无害。因此，为避免由滥用添加剂而发生的食品安全事件，应加大对各食品添加剂的管理，加强对食品市场添加剂流通的监督，严格把关食品的入市检测，加强各大食品企业对食品安全的重视，从而减少由于食品添加剂的误用、滥用等出现的食品安全问题。
普通消费者：食品添加剂是人为添加到食品中的天然物质或人工合成的化学物质，能让食品保存更长时间，口感更好，或者制作起来更方便，成本更低。食品添加剂在改善食品质量、提高加工成品档次、保持营养价值等诸多方面，都发挥着极为重要的作用。作为一名普通消费者，应加强对添加剂的认识，权衡利弊，学会科学客观的看待食品添加剂，并非所有的添加剂都是对我们人体有害的。因为有了食品添加剂，我们的生活变得色彩缤纷，选购食品的种类多了，选择也多了，但是，在选购食品时，我们不应一味的只注重外观、色泽、风味等，应结合自己对食品添加剂的科普知识去选择食品，对于非法使用的添加剂以及超量使用添加剂的食品要严格避免。
2、请阐述你对“食品添加剂是食品生产中最活跃、最有创造力的因素”这句话的理解。 答：食品添加剂有现代食品工业灵魂的称号。正是得益于食品添加剂的发明，食品才从人类饮食生活转化成一门产业。食品添加剂现在已经成为现代食品工业不可缺少的一部分,对推动食品工业的发展起着十分重要的作用。
食品添加剂用于食品工业以后，发挥着以下重要作用：
（1）改善和提高食品色、香、味及口感等感官指标。 食品的色、香、味、形态和口感是衡量食品质量的重要指标，适当地使用着色剂、护色剂、食用香精香料、增稠剂、乳化剂、品质改良剂等，可明显地提高食品的感官质量，满足人们对食品风味和口味的需要。 （2）保持和提高食品的营养价值。 食品防腐剂和抗氧保鲜剂在食品工业中可防止食品氧化变质，对保持食品的营养具有重要的作用。同时，在食品中适当地添加一些营养素，可大大提高和改善食品的营养价值。这对于防止营养不良和营养缺乏，保持营养平衡，提高人们的健康水平具有重要的意义。
（3）有利于食品保藏和运输，延长食品的保质期。 各种生鲜食品和各种高蛋白质食品如不采取防腐保鲜措施，出厂后将很快腐败变质。为了保证食品在保质期内保持应有的质量和品质，必须使用防腐剂、抗氧剂和保鲜剂。
（4）增加食品的花色品种。 食品超市的货架，摆满了琳琅满目的各种食品。这些食品除主要原料是粮油、果蔬、肉、蛋、奶外，还有一类不可缺少的原料，就是食品添加剂。各种食品根据加工工艺的不同、品种的不同、口味的不同，一般都要选用正确的各类食品添加剂，尽管添加量不大，但不同的添加剂能获得不同的花色品种。
（5）有利于食品加工操作。 食品加工过程中许多需要润滑、消泡、助滤、稳定和凝固等，如果不用食品添加剂就无法加工。
（6）满足不同人群的需要。例如，糖尿病患者不能食用蔗糖，又要满足甜的需要。因此，需要各种甜味剂。婴儿生长发育需要各种营养素，因而发展了添加有矿物质、维生素的配方奶粉。
（7）提高经济效益和社会效益。 食品添加剂的使用不仅增加食品的花色品种和提高了品质，而且在生产过程使用稳定剂、凝固剂、絮凝剂等各种添加剂能降低原材料消耗，提高产品收率，从而降低了生产成本，可以产生明显的经济效益和社会效益。 3、请论述目前在中国还有没有必要进行营养强化。
答：俗话说“民以食为天”。人们每天必须从食物中摄取各种营养素,以维持人体正常的生长、发育及生理功能,人体所需的营养索不下数十种,且缺一不可,营养素之间的比例还得合理,否则将引发某些病症,例如:热能蛋白质摄入不足会使人体生长发育受阻、消瘦、无力、免疫功能下降;维生素A缺乏最终将导致夜盲和失明;维生素B1缺乏患脚气病;维生素B2缺乏易得眼疾、口角炎及泌尿系统皮炎;烟酸缺乏引起癞皮病;维生索C缺乏易患坏血病;维生素D和钙缺乏引起佝偻病和骨质疏松症;铁缺乏引起缺铁性贫血;碘缺乏引起甲状腺肿大;硒缺乏将引发克山病;锌缺乏将导致儿童生长迟缓,食欲减退和异食癖。
在食品中添加营养强化剂，不仅可以补充天然食品的营养缺陷，而且可以改善食品中的营养成分比例，以满足人们对营养的需要。另外，利用食品营养强化剂可以特别补充某些营养物质，达到特殊饮食和健康的目的。食品营养强化剂不仅可以提高食品的营养质量，还可以减少和预防很多营养缺乏症和其他的并发症，有些营养强化剂还兼有提高食品的感官质量和贮藏性能的作用。
不过食品营养强化剂的添加有其使用原则，并不是加得越多越好。添加营养强化剂，要在安全值范围内，以保持人们营养均衡。消费者没必要盲从，应针对自己的个体体质考虑是否购买添加营养强化剂的产品。其实，我们也可以通过合理搭配饮食，正常吸收微量元素来保持身体健康。
4、请从食品添加剂的观点分析中国食品安全问题。
我国的《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996）中对批准使用的食品添加剂的名称、分类、使用范围、用量等都作了明确说明，但是在食品添加剂使用过程中仍然存在着很多问题，不按规定要求滥用食品添加剂的现象时有发生，给食品安全带来了隐患，如：2008年震惊全国的“三鹿奶粉”事件，以及苏丹红、吊白块、孔雀绿、面粉增白剂等食品安全事件让人们对食品安全，特别是食品添加剂安全问题产生了巨大恐慌。频频发生的重大食品安全事件危害人们健康和生命，而这些事件的发生多是与食品添加剂使用不当有着密切关系。
1滥用非食用物质作为添加剂 在我国，只有列入食品添加剂标准目录中的物质才可以被用于食品添加剂。严禁在食品中使用化工原料当食品添加剂来使用。典型例子就是2008年三鹿奶粉中添加的三聚氰胺。“三聚氰胺”是一种有机化工原料而非食品添加剂，不可用于食品加工，部分不法商人为了提高食品中蛋白质含量而非法添加。“苏丹红”事件和“瘦肉精”事件也是类似事件。另外，食品级的添加剂用工业级的添加剂代替。例如曾有报道某地烧饼店用工业级碳酸氢钠代替食品级碳酸氢钠加工烧饼，结果造成多人铅中毒事件。这些事件让消费者误解了食品添加剂，导致食品添加剂替非法添加剂背了黑锅。 2 超范围、超用量使用食品添加剂
对于允许使用的食品添加剂，必须严格按照食品添加剂标准规定的使用范围与使用量。超范围使用是指超出了强制性国家标准（gb2760-2007）所规定的某种食品中可以使用的食品添加剂的种类和范围，比如硫磺作为漂白剂只限于蜜饯、干果、粉丝、食糖等。超限量使用是指超出了强制性国家标准（gb2760-2007）所规定的最大量。比如常见的有漂白剂、甜味剂和防腐剂的超限量使用。 3 使用过期、劣质的食品添加剂
劣质的食品添加剂不符合技术要求主要体现在产品纯度上。而且含有汞、铅、砷等重金属有害物质，危害消费者身体健康。过保质期的食品添加剂，不仅功效会大打折扣，而且长
期存放可能发生化学反应，产生有毒有害物质从而影响添加食品的安全性。 4 多环节重复使用食品添加剂
这种情况指的是在某一食品中添加了单一的添加剂后又因其他作用添加了复合食品添加剂，而复合添加剂的配方又不便公开，就可能会出现重复添加的情况。比如为了保证酱油防腐，在酱油中加入了某种食品防腐剂。但该酱油又被用于某种罐头食品中，这种防腐剂就被带入到罐头食品中，这种罐头食品可能未被批准用这种食品防腐剂或者这种食品防腐剂限量低，而罐头食品生产厂家不知道原料酱油里使用了防腐剂，再添加就超标了。 因此，针对食品添加剂出现的安全问题提出一下建议： 1监管部门应加强对食品添加剂的管理力度
应加强对食品添加剂生产和使用厂家的监管力度，督促食品生产企业依法科学地使用食品添加剂。扩大查处覆盖面，加大对食品添加剂使用情况的抽样检查力度。加快和完善食品添加剂法律法规的制定工作，对存在安全隐患的食品添加剂生产企业应予以关停整改，从源头开始严把质量关。食品生产企业自身也要在食品生产过程中合理科学地使用食品添加剂，并在食品外包装上注明食品添加剂的使用种类、使用剂量以及行业的使用标准剂量，这样既易于监管部门及时掌握，又便于消费者选用。 2 在食品添加剂使用中贯彻法律意识和责任意识 目前，我国的食品行业从业人员在食品安全方面的教育和培训甚为缺乏，规范知识知之甚少，导致在食品加工中他们仅凭“经验”工作，产品安全存在隐患。首先，食品生产企业要在食品添加剂相关的法律要求下，在食品生产的过程之中负责任地使用食品添加剂。让食品添加剂的生产者成为食品安全的第一责任人，让他们具有责任意识。其次，提高食品生产企业对违法添加食品添加剂危害性的认识，加强本企业食品行业操作人员的教育培训管理，加强对其食品安全相关知识的普及。
3 扩大食品添加剂使用安全的沟通和交流渠道
1）加强对广大消费者食品安全知识方面的正确引导，可以通过报纸、电视媒体、网络等各种宣传载体，向广大消费者进行宣传，提高自身防范意识，在购买时多进行比较分析，自觉抵制劣质食品的购买。2）组织开展食品添加剂的风险交流，开展多种形式的食品添加剂风险交流活动，做好食品添加剂相关知识的宣传，让食品添加剂的生产者、使用者和消费者之间更好的交流，从而了解目前我国食品添加剂管理的法律法规，做好社会监督，消除对食品添加剂的误解。