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2.维生素的分类：
根据溶解性分 水溶性维生素： 维生素C和B族维生素（核黄素、泛酸、生物素等） 维生素 脂溶性维生素：维生素A、维生素D、维生素E和维生素K 。
3.水溶性维生素的共同特点：
① 易溶于水，不溶或微溶于有机溶剂。 ② 机体储存量很少，必须随时从食物中摄取。 ③ 摄入过多部分可以随尿液排出体外，不会导致积累而引起中毒。 B族维生素通常都以构成酶的辅助因子的方式参与代谢。
4.水溶性维生素的来源、化学性质、活性形式缺乏症、及功能：[ 硫辛酸(略）]
名称 维生素C 维生素B1 维生素B2 维生素PP 维生素B6 泛酸 生物素 叶酸 维生素B12 别名 抗坏血酸 硫胺素 来源 新鲜水果、绿叶蔬菜 种子外皮及胚芽中 化学性质 溶液酸性，强还原性 酸性中稳定，碱性中加热极易分解 核黄素 抗癞皮病维生素 抗皮炎维生素 遍多酸 / / 钴胺素 绿叶蔬菜、内脏等 肉类、谷物、花生等 蛋黄、肉类、鱼等 肝脏、豆类、谷物等 肝脏、蛋黄、蔬菜等 绿叶蔬菜 动物性食物中 酸性中稳定，耐热等 性质最稳定的维生素 对光、碱敏感 很强的热稳定性 高温易被氧化 对光、酸敏感 弱酸性稳定等 FMN FAD NAD NADP 磷酸吡哆醛 / 胺 CoA 羧基生物素 四氢叶酸 CoB12 、甲基B12 活性形式 抗坏血酸 TPP 缺乏症 坏血病 脚气病、胃肠机制障碍、末梢神经炎等 口角炎、舌炎等 癞皮病 少见 未见典型缺乏症 皮炎 贫血等 恶性贫血等 [附] 维生素B1又称抗脚气病维生素。 | 维生素B12 是唯一含有金属元素的维生素。 名称 功能 维生素C 维生素B1 维生素B2 维生素B6 泛酸 生物素 叶酸 ① 参与羟化反应 ②参与其他代谢 ① α—酮酸脱氢酶系辅助因子 ②转酮酶辅助因子 ③抑制胆碱酯酶活性 脱氢酶辅助因子 ① 氨基酸转移酶和脱羧酶辅助因子 ②血红素合成酶辅助因子 ③糖原磷酸化酶组成成分 酰基转移酶辅助因子 羧化酶辅助因子 一碳单位转移酶辅助因子 维生素PP 脱氢酶辅助因子 维生素B12 参与一碳单位代谢 5.脂溶性维生素的共同特点：
① 不溶于水，易溶于脂肪及有机溶剂。 ② 在食物中常与脂类共存。
③ 随脂肪的吸收不足而相应其吸收减少。 ④ 可以在肝脏内储存，摄入过多会出现中毒症状。 6.脂溶性维生素的来源、化学性质、活性形式缺乏症、及功能： 名称 维生素A 维生素D 别名 抗干眼病维生素 来源 动物性食物 化学性质 活泼，对紫外线敏感 非常稳定 活性形式 11—顺视黄醛 1,25—（OH）2—D3 生育酚 维生素K 缺乏症 夜盲症、干眼病 儿童佝偻病、 成人骨质软化症 维生素E 维生素K 生育酚 凝血维生素 植物油含量最丰富 绿叶植物及动物肝脏 空气中易被氧化 对光和碱敏感 人类未见 凝血障碍、新生儿出血 抗佝偻病维生素 鱼肝油中含量最丰富 个人总结，仅供参考 ６
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[附] 维生素A包括视黄醇（VitA1）和3—脱氢视黄醇（VitA3）。 名称 功能 维生素A 维生素D 维生素E 维生素K ① 构成视觉细胞感光部分 ② 促进生长发育，维持上皮细胞组织结构的完整性 ③ 抗癌作用 参与钙磷代谢调节，促进成骨作用。 ① 维持正常的生殖机能 ② 抗氧化，具有抗衰老作用 ③ 促进血红素代谢 参与多种凝血因子的合成
第八章 生物氧化
第一节 概述
生命活动需要能量供应，所需的能量来自生物氧化。生物氧化是指（糖类、脂类和蛋白质等）营养物质在体内 氧化分解、最终生成CO2和H2O并释放能量(满足生命活动需要)的过程。又称组织呼吸或细胞呼吸。
生物氧化的特点：在温和条件进行连续的酶促反应，通过脱羧基反应产生CO2，能量逐步释放并得到有效利用。 【生物氧化的过程】：
第一阶段：营养物质氧化生成乙酰CoA.
第二阶段：乙酰基进入三羧酸循环氧化生成CO2。
第三阶段：前两阶段释放出的电子经呼吸链传递给O2生成H2O，传递电子的过程驱动合成ATP。 【CO2生成方式】：
根据是否伴有氧化反应分为：单纯脱羧和氧化脱羧。
根据脱掉的羧基在底物分子结构中的位置分为：α-脱羧和β-脱羧。 第二节 呼吸链
呼吸链是起递氢或递电子作用的酶或辅酶按一定顺序排列在线粒体内膜上，组成的递氢或递电子体系。 又称电子传递链。其功能是将营养物质氧化释放的电子传递给O2生成H2O。
呼吸链的组成成分包括Q 、Cyt c和四种具有传递电子功能的复合体，这些成分含有递氢体和递电子体。 递氢体包括NAD、FMN、FAD和Q，递电子体包括铁硫蛋白、Cyt a 、 Cyt b 和Cyt c 。 【呼吸链的组成】： 类型 NAD / NADP 黄素蛋白 铁硫蛋白 泛琨（Q） 比较 NAD和NADP是烟酰胺的两种活性形式。 NAD有两种状态：一种是氧化态 （NAD+）；另一种是还原态（NADH）。 NADP也有两种状态：一种是氧化态（NADP+）；另一种是还原态（NADPH）。 复合体I和复合体II都含有黄素蛋白。 由等量的非血红素铁和无机硫组成，主要有2Fe-2S和4Fe-4S两种形式。 电子传递中唯一的非蛋白载体。 细胞色素（Cyt） 是一类以血红素为辅基催化电子传递的酶类。
【呼吸链成分的排列顺序】 1. NADH氧化呼吸链
NADH 复合体I Q 复合体III Cyt c 复合体IV O2 2. 琥珀酸氧化呼吸链
琥珀酸 复合体II Q 复合体III Cyt c 复合体 IV O2 【细胞液NADH的氧化】
细胞液NADH通过3-磷酸甘油穿梭和苹果酸-天冬氨酸穿梭将电子送入呼吸链：
3-磷酸甘油穿梭主要在肌肉及神经组织中进行，每传递一对电子推动合成两个ATP。 苹果酸-天冬氨酸穿梭主要在心肌和肝脏内进行，每传递一对电子推动合成三个ATP。
个人总结，仅供参考
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第三节 生物氧化与能量代谢 ATP的合成
底物水平磷酸化——在生物氧化过程中，底物因脱氢、脱水等反应而使能量在分子内重新分布， 形成高能磷酸基团，然后将高能磷酸基团转移给ADP,生成ATP的过程。 氧化磷酸化——在生物氧化过程中，营养物质释放的电子经呼吸链传递给O2生成H2O，所释放的 自由能推动ADP磷酸化生成ATP的过程。是合成ATP的主要方式。 氧化磷酸化的影响因素有呼吸链抑制剂、解偶联剂、ADP、甲状腺激素和线粒体DNA 。 研究氧化磷酸化最常见的方法是测定线粒体的磷、氧消耗量的比值，即磷 / 氧比值。 在能量代谢中，ATP是许多生命活动的直接供能者。ATP的合成与利用构成ATP循环。 ATP循环是生物体内能量转换的基本方式。
第九章 糖代谢
物质代谢是指生物体与周围环境不断地进行物质交换的过程。包括消化吸收、中间代谢和排泄三阶段。 第一节 糖的生理功能
① 糖是人体主要的供能物质：主要是糖原和葡萄糖。 ② 糖也是人体的重要组成成分之一：
③ 糖与蛋白质形成的糖蛋白是具有重要生理功能的物质。 第二节 血糖
通过各种途径进入血液的葡萄糖称为血糖。 血糖的来源和去路
氧化供能（主要途径）
血糖 食物糖消化吸收 合成肝糖原、肌糖原
3.9 ~ 6.1 肝糖原分解 转化成核糖、脂肪、氨基酸
mmol/L 非糖物质糖异生 过高时随尿液排出
( 不超过8.9 ~ 10.0mmol/L ) 血糖的调节机制
肝脏调节——肝脏是维持血糖浓度的最主要器官。 肾脏调节——肾脏对糖具有很强的重吸收能力。 神经调节——交感神经和副交感神经。
激素调节——胰岛β细胞 胰岛素 | 胰岛α细胞 胰高血糖素 和 肾上腺皮质 肾上腺素
第三节 糖的分解代谢
④ 糖醛酸途径 UDP-葡萄醛酸 葡萄糖 丙酮酸 乳酸 + 能量 ① 糖酵解途径
③ 磷酸戊糖途径 NADPH + 磷酸戊糖 乙酰CoA CO2 + H2O + 能量 ② 有氧氧化途径
一 、 糖酵解途径
1.葡萄糖生成1,6 - 二磷酸果糖：一分子葡萄糖生成1,6 - 二磷酸果糖消耗两分子ATP.
2.1,6 - 二磷酸果糖分解成两分子3-磷酸甘油醛：一分子1,6 - 二磷酸果糖生成两分子3-磷酸甘油醛。 3.3-磷酸甘油醛转化成丙酮酸：两分子3-磷酸甘油醛生成丙酮酸的同时产生四分子ATP. 4.丙酮酸还原成乳酸：乳酸是葡萄糖无氧代谢的最终产物。
全过程： 葡萄糖 + 2Pi + 2ADP 2乳酸 + 2ATP + 2H2O
个人总结，仅供参考
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糖酵解的生理意义
糖酵解是在相对缺氧时机体补充能量的一种有效方式。
某些组织在有氧时也通过糖酵解供能。 磷酸二羟丙酮是甘油的合成原料。
糖酵解的中间产物是其他物质的合成原料 3-磷酸甘油酸是丝氨酸、甘氨酸和半胱氨酸的合成原料。 丙酮酸是丙氨酸和草酰乙酸的合成原料。
二、 糖的有氧氧化途径
葡萄糖氧化分解生成丙酮酸 丙酮酸氧化脱羧生成乙酰 CoA
① 乙酰 CoA与草酰乙酸缩合成柠檬酸. ② 柠檬酸异构成异柠檬酸.
三羧酸循环 ③ 异柠檬酸氧化脱羧生成α-酮戊二酸 ④ α-酮戊二酸氧化脱羧生成琥珀酰 CoA . ⑤ 琥珀酰 CoA生成琥珀酸. ⑥ 草酰乙酸再生. 三羧酸循环的意义：
1. 三羧酸循环是糖类、脂类和蛋白质分解代谢的共同途径。 2. 三羧酸循环是糖类、脂类和蛋白质代谢联系的枢纽。
三、 磷酸戊糖途径
反应过程 （ 见课本P125 图9-8 ） 生理意义：
磷酸戊糖途径所生成的5-磷酸核糖和NADPH是生命物质的合成原料。 5-磷酸核糖——为核酸的生物合成提供核糖。
提供 NADPH + H+ 作为供氢体，参与多种代谢反应。 NADPH ① 为脂肪酸和胆固醇等物质的合成提供氢。 还原
② 作为谷胱甘肽还原酶的辅酶，参与 GSSG GSH 。
四、 糖醛酸途径
葡萄糖 6-磷酸葡萄糖 1-磷酸葡萄糖 UDP-葡萄糖 UDP-葡萄醛酸
第四节 糖原代谢和糖异生 一、 糖原合成
1. 6-磷酸葡萄糖的生成 2. 1-磷酸葡萄糖的生成 3. UDP-葡萄糖的生成 4. 糖原的合成 二、 糖原分解
1. 1-磷酸葡萄糖的生成 2. 6-磷酸葡萄糖的生成 3.6-磷酸葡萄糖的水解 4.极限糊精的水解
糖原的合成与分解是维持血糖正常水平的重要途径。
三、 糖异生
由非糖物质合成葡萄糖的过程，称为糖异生。主要在肝脏内进行，在肾皮质中也可以进行，但较弱。
个人总结，仅供参考
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糖异生的反应过程 1. 丙酮酸羧化支路
2. 1,6-二磷酸果糖水解成6-磷酸果糖 3. 6-磷酸葡萄糖水解生成葡萄糖 糖异生的生理意义
① 在饥饿时维持血糖水平的相对稳定 ② 参与食物氨基酸的转化与储存 ③ 参与乳酸的回收利用
第五节 糖代谢紊乱
低血糖：空腹时血糖浓度低于3.3mmol/L称为 ～ 。 高血糖：空腹时血糖浓度超过7.0mmol/L称为 ～ 。
饮食性糖尿：进食大量糖。 不 糖 糖尿 情感性糖尿：情绪激动，交感神经兴奋，肾上腺素分泌增加。 属 尿 肾糖尿：肾脏疾患导致肾小管重吸收能力减弱。 于 病 糖尿病的症状：“三多一少”（多食、多饮、多尿和体重减轻） 糖尿病患者会出现下列糖代谢紊乱：
① 糖酵解和有氧氧化减弱 ② 糖原合成减少
③ 糖原分解增加 ④ 糖异生作用加强 ⑤ 糖转化为脂肪减少
葡萄糖耐量：人体处理所给予葡萄糖的能力。又称耐糖现象。是临床上检查糖代谢的常用方法。 【正常人体耐糖曲线的特点】：
空腹血糖浓度正常，进食葡萄糖后血糖浓度升高。在1小时内达到高峰，但不超过肾糖阈； 而后血糖浓度迅速降低，在2-3小时内回落到正常水平。 （课本P133 图9-14）
第十章 脂类代谢
第一节 脂类的分布和生理功能 一、 脂类的分布
脂肪：分布在皮下、腹腔大网膜、肠系膜等处，这些部位称为脂库。 储存脂、可变脂 类脂：类脂是构成生物膜的组成成分。 基本脂或固定脂 二、 脂类的生理功能
脂肪：① 维持体温 ② 减少器官间的摩擦 ③ 人体重要的营养物质和能源。
类脂：① 构成生物膜的重要成分 ② 参与细胞识别及信号传导 ③合成多种活性物质 第二节 脂类的消化和吸收
小肠是食物脂类的消化吸收场所。
消化脂类的酶来自胰腺，主要有胰脂肪酶、磷脂酶A2和胆固醇酯酶。 脂类的吸收场所主要是十二指肠下部和空肠上部。 第三节 血脂
血浆中的脂类统称为血脂。血脂包括甘油三酯、磷脂、胆固醇酯、胆固醇和脂肪酸。 【血脂的来源和去路】：
食物脂类的消化吸收 氧化供能
体内合成脂类 血 进入脂库储存
脂库动员释放 构成生物膜
脂 转化为其他物质
个人总结，仅供参考
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