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二、申请认证产品投入物质清单、工艺流程图
1.投入物质清单（可以以表格的形式，将果汁加工过程中所有的投入物质列表）
化学、生物、物理特性 产地及供应商名称 生产方法 使用原料 交付方式 包装规格 储存 用途 使用前处理 产品标准 保质期 苹果 基地自产 有机农业 公司内交货 50kg/袋 冷库 榨汁原料 保鲜 EU/NOP/JAS 1年 糖 柠檬酸 添加剂公司 辅料2 更多免费资料下载请进：http://www.55top.com 好好学习社区
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2. 产品工艺流程图
产品加工流程图（在哪一步加入了什么辅料都要写清楚）
⑴ 原料验收 ⑵ 整理 ⑶ 清洗 ⑷ 切分 ⑸ 风选 ⑹ 漂烫 ⑺ 冷却、甩水 ⑻ 烘干 ⑼ 检验 ⑽ 挑选 （11） 装袋称重 （12）检验 （13）入库 更多免费资料下载请进：http://www.55top.com
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三、加工原料及配料的采购及接收规程
1．原料采购
1.1 有机产品加工原料组成由有机食品有限公司确定，遵循有机食品生产标准的规定。 1.2 在企业内部有机种植基地采购原料时，要在苹果出库前进行检验(包括产品包装、标签及
其它相关文件证明)，确认没有问题后，才可以办理出库手续，运往加工厂。 1.3 在企业外部有机生产基地采购原料时，购销双方要签定购销合同，明确责权关系。运距
短时(100公里以内)，要由采购人员亲自带领经过检验、清洗合格的运输车辆到现场调运。运距长时，可由供货方运至本地，但在确定采购之前，要由企业有机食品工作负责人到储存现场查看，索要有机认证证书，货物的出入库记录。 1.4 采购原料时，在原料出库前要取样封存备查备检。
1.5 采购运输过程中，如出现污染情况，要及时采取措施，消除污染，将污染原料与其它原
料隔离，保证原料质量。并做好记录。
2. 辅料采购 2.1 对供方的评价
对供方的评价由供销部与检验课进行评价。并应尽可能提供充分的书面证明材料（《营业执照》、《卫生许可证》、《检验报告》、非转基因证明、生产工艺等），可以包括以下内容，以证实其质量保证能力:
质量体系体系认证有效证书（HACCP 或ISO）；
供方的自然情况，即产品质量、安全卫生、是否为转基因产品、价格、交货 情况和后续服务等；
供方的生产能力、质保能力、追溯能力。
2.2 首次供应辅料的供方，除提供充分的书面证明材料（同上）外，还需经样品测试及小批
量试用，测试和试用合格才能供货。
2.3 供销部根据加工计划，采用订单或电话采购有机原料和辅料，订单内容应包括： a）采购物资名称及规格；
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b）质量标准； c）数量、价格； d）交货期限；
e) 批号：（没有批号的原辅料，根据采购日期编制批号）
2.4 供销部采购的辅料到厂后，应在采购当日内进行检验和验收，经验证合格后到仓库管理
员处办理验收手续，不合格的辅料退货或降级处理。
3. 采购有机原料、辅料的验证
3.1 采购有机原料、辅料的有机性由有机原料采购员验证。 3.2 采购有机原料、辅料的产品质量、安全卫生质量由检验课验证。 3.3 在接收到有机原料时，对原料进行检验，以保证原料的有机性
3.3.1 核对运单、购销合同与运输的原料，确定所运输原料的种类与数量与运单或购销合同
上所写无误后方可接收。
3.3.2 检查原料标签是否完好。如果发生标签脱落或部分产品未粘贴标签的情况，要先对产
品进行隔离，并对该批产品进行追溯，确保原料为所购有机产品后方可使用。如果没有充足证据证明原料的有机性，则先追查责任人，如果责任在我方，转做常规原料使用，如果责任在供方，则退货或达成协议后让步接收，做常规原料处理。 3.3.3 检查原料的外包装是否完好。如果包装破损，则该包装产品转为常规原料处理。 3.3.4 根据产品加工规程的要求，检验产品外观，外观不合格时做退货处理。 3.3.5 必要时，取样检测。
四、加工器械设备维修、清扫规程
为保证有机原料及产品加工及运输安全无污染，制定如下管理规定：
1、参加有机产品加工及运输作业的各类机械在作业前及生产期间必须按各自要求按时做好保养，保证安全运行。保养人员要做好《机械维修保养记录》，由机械管理负责人保存5年以上。
2、所有机械在进行有机作业之前都必须进行清洗或清扫，由机械管理负责人的检查，
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包括机械渗漏情况、整洁情况等，检查合格后方可进行作业。
3、运输车辆的驾驶员要和身体健康，运输有机原料、产品的各种车车辆在承运前，要对车厢进行清理，在运输过程中不能出现撒漏现象。
4、对有机产品销售时雇佣的运输车辆，除做好此规定2、3之检查内容之外，运输前要查问其最近三次运输的货物名称、种类，如运输过肥料、农药、油料等有可能对有机脱水蔬菜造成污染的物质，要进行清洗，直到彻底消除污染方可允许参加作业。
5、运输车辆承运有机产品，在装车过程中要检查产品情况，包括产品名称、数量、包装物、标签的完好情况等，与仓库保管员做好交接手续。
6、承运车辆要明确目的地、收货单位、收货人，将运送情况填好《有机产品运输记录》，返回后交公司。
7、对于每次检查，检查人员都要及时填写《机械检查记录》，并保存5年以上。
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