化酶活力 果梗比(%) 脯氨酸
（A/min*g）
4.27 1322.98
2.65 851.78
0.61 0.55
Pro(mg/100gfw)
附录二（3） 白葡萄 优级质量平均数 下级质量平均数 百分比 山萘酚 2.79 黄酮醇 7.48 顺式白藜芦醇 1.99
苷 白藜芦
醇
2.00 杨梅黄
酮
2.95 丝氨酸
Ser(mg/
100gfw)
244.20 褐变度
309.534
附录三：
单宁 总酚 酒总黄酮 VAR00001 1.00 .878** .423* VAR00002 .878** 1.00 .564** VAR00003 .423* .564** 1.00 VAR00004 (0.16(0.14(0.03) ) ) VAR00005 .728** .707** 0.34 VAR00006 0.16 0.20 (0.04
)
VAR00007 .428* .480** 0.29 VAR00008 .586** .544** 0.28 VAR00009
0.25 0.29 0.24
0.587563822 1.964713712 0.700935406
0.809967536 1.37714989 129.2562461 187.504
白藜
芦醇半抑氨基(mg/L制体色泽 酸总) 积 量 (0.16) .728** 0.16 .428* (0.14
) .707** 0.20 .480** (0.03(0.04
) 0.34 )
0.29 1.00 (0.14(0.22) 0.01 ) (0.14)
1.00 0.08 0.21 .5590.01 0.08 1.00 0.29 (0.22) 0.21 0.29 1.00 .553(0.22
) .559** 0.03 .553** (0.23
0.03 0.28 .605**)
3.75 2.81 1.84
1.47 1.14 0.89 0.65
天门
冬氨苏氨
酸
酸
.586**
0.25
.544** 0.29
0.28 0.24
(0.22(0.23
) )
**
0.03
0.03 0.28
** .605**
1.00 0.22
0.22 1.00
VAR00010 VAR00011 VAR00012 VAR00013 VAR00014 (0.17*******
0.26 .498 .826 .593 .476 ) (0.34***********
.615 .652 0.35 .501 0.19 .670 .776 .395
)
(0.13(0.01
0.19 0.25 0.17 0.24 .927** 0.31 .515**
) ) (0.29**********
.588 .613 0.30 .443 0.26 .717 .743 .443
) (0.19
.756** .752** .456* .563** 0.25 .536** .567** .419*
.384 .391
*
*
0.12
VAR00015 VAR00016 VAR00017 VAR00018 VAR00019 VAR00020 VAR00021 VAR00022 VAR00023 VAR00024 VAR00025 VAR00026 VAR00027 VAR00028 VAR00029 VAR00030 VAR00031
0.07 0.14 .438* .449* 0.30 0.18 .556** .401* .719** .633** 0.31 .457* .462* 0.24 .746** .728** .496** .565** 0.34 .398* 0.36 .419* (0.17(0.10) ) (0.22(0.30) ) 0.18 0.00 0.05 0.12 0.25 0.08 (0.24-.403) *
)
(0.07
)
0.22 0.31 (0.21
) 0.22 (0.28
) 0.09 (0.08
) .389* (0.05) 0.10 (0.07) 0.15 0.03 .414* (0.16
) .405* (0.20
) 0.33 (0.20) .605** (0.22) (0.16) 0.13 (0.16) 0.07 (0.19(0.31
) )
.467* (0.25) 0.16 (0.10) (0.23) 0.16 0.07 0.03 0.32 .542** .435* 0.20 .447* 0.31 .554** 0.35 .5350.33 (0.08
)
.421* (0.16)
.554** 0.03 .5010.32 0.29 .8160.17 (0.10) 0.23 (0.04
)
0.23 (0.09) (0.18) 0.04 0.10 0.29 (0.12(0.27
) ) (0.05) 0.16 (0.37(0.08) ) 0.25 0.07 .663** 0.37 .5890.33 .432* .445* .485** ** .443* 0.13 0.20 .514** .650**
** .542** ** .607** .544** .533**
0.12 0.24 (0.30) 0.00 (0.06(0.17) ) .394* 0.22 .507** 0.12 0.07 (0.22
)
(0.33(0.22) ) 0.26
**
.445*
.557**
.397*
0.04
0.11
0.20
.514**
0.27
0.08
(0.20
)
(0.11
)
0.35
.463*
0.20
(0.19
)
VAR00032 (0.05(0.02(0.01(0.12(0.04
0.23 0.05 0.17 0.10
) ) ) ) )
VAR00033 .409* .450* 0.13 0.08 .387* 0.04 0.21 .433* 0.06 VAR00034 (0.14(0.15
.428* .547** .744** .422* 0.12 0.24 0.06
) )
VAR00035 (0.00*******
.574 .573 0.35 .426 0.22 0.27 .509 0.16
)
VAR00036 (0.10(0.15(0.02
.495** .588** .697** .430* 0.15 0.26
) ) )
VAR00037 VAR00038 VAR00039 VAR00040 VAR00041 VAR00042 VAR00043 VAR00044 VAR00045 VAR00046 VAR00047 VAR00048 VAR00049 VAR00050 VAR00051 VAR00052 VAR00053 VAR00054
(0.06) 0.04 0.13 0.06 (0.05) 0.05 0.22 0.07 (0.27(0.20) ) .411* .386* (0.08(0.22) ) .434* .438* 0.14 0.09 .595** .592** 0.36 0.32 0.09 0.16 0.06 0.16 0.11 0.15 0.35 0.36 0.17 0.12 0.06 0.01 0.04 0.08 (0.10(0.21) ) 0.27 0.06 (0.11(0.23) ) 0.13 (0.15) (0.02) 0.18 .614**
(0.09)
(0.03) 0.24 .683** (0.14)
0.00 0.01 .730** (0.10
)
(0.13(0.37
) )
0.08 0.17 0.15 0.23 0.03 0.11 (0.06(0.16
) )
(0.17(0.05
) )
(0.13) 0.05 0.14 (0.16) (0.05) 0.23 (0.02) 0.04 (0.06) 0.24 .405*
(0.20) (0.12(0.00) ) 0.36 0.29 (0.12) 0.28 .390*
0.24 0.12 0.16 .485** 0.36 0.24 .547** (0.03
)
.514** 0.02 .590** (0.07
.420*)
0.13 .624** 0.05 0.33 0.06 (0.30) (0.09
)
0.35 0.27 (0.14) 0.07 (0.13
)
0.29 (0.13) 0.04 (0.06) (0.18(0.03) ) 0.13 0.14 0.04 -.385
*
0.12 0.21 0.07 (0.04
)
0.19 0.31 0.35 .401* .410* 0.20 .527.398* 0.20 .391* 0.19 .529.448* .421* 0.19 0.12 0.00 (0.01
)
0.10 0.06 (0.02
)
0.22
(0.01
)
(0.03)
(0.14
)
0.19
0.01 0.20
0.04
0.21
.441*
**
.478* **
.507**
0.02
0.08
0.03
VAR00055 VAR00056 VAR00057 VAR00058 VAR00059 (0.17(0.09
0.36 0.12 0.07 0.05
) )
(0.05(0.04-.516(0.09(0.20(0.29
0.07 0.06 0.09 **
) ) ) ) )
(0.10(0.09(0.06-.379(0.13(0.06(0.07
0.04 0.01 *
) ) ) ) ) )
(0.35-.434-.520(0.05(0.21(0.22(0.11
0.06 0.02 ***
) ) ) ) ) (0.29(0.29(0.05(0.15-.777(0.25(0.09(0.20
0.09 **
0.06 0.10 0.13
VAR00060 VAR00061 丝氨酸 .384* .391* 0.12 (0.17) 0.26 .498** .826** .593** .476* 1.00 .775** .660** .792** .614** 0.24
) ) 0.37 .397*
0.03 (0.00) 谷氨脯氨酸 酸 .615** 0.19 .652** 0.25 0.35 0.17 (0.34(0.13) ) .501*(0.01* ) 0.19 0.24 .670*.927** * .776** 0.31 .395* .515** .775*.660** * 1.00 .393* .393* 1.00 .463* .929** .463* .805** 0.26 0.21 0.21 ) 0.27 (0.09) (0.00) 0.17 甘氨丙氨酸 酸 .588*.756** * .613*.752** * 0.30 .456* (0.29(0.19) ) .443* .563** 0.26 0.25 .717*.536** * .743*.567** * .443* .419* .792*.614** * .929*.805** * 0.26 1.00 .781** .781** 1.00 0.29 0.17 ) 0.14 (0.28)
(0.14) 0.12 胱氨缬氨酸 酸 0.07 .438* 0.14 .449* (0.07
)
0.31 0.22
(0.21) 0.07 0.32 .435* 0.03 .542*
*
0.25 .663** 0.07 0.37 .432* 0.26 .589** 0.24 .736** 0.21 .583** 0.21 .457* 0.29 .680** 0.17 .643** 1.00 0.18 (0.14 ) ) 0.13 0.10 (0.19(0.34
) )
蛋氨异亮酸 氨酸 0.30 .556** 0.18 .401* 0.22 0.09 .389*
(0.28(0.08) ) .447*
0.20 0.31 0.33 .445*
.485*
*
.445* .557*
*
.387*
.488** 0.27 .459*
0.19 0.25 0.30 .476* .420* .565** 0.21 )
0.23
0.04
亮氨酸 .719*
* .633*
*
(0.05
) .554*
*
0.35
.535*
* .443* .397*
.604*
*
.540*
*
0.31 .572*
* .707*
* 0.17
.736** .387* .488** .604** )
.583*.680*.643*.532*.639*.812*
.457* 0.18 1.00 * * * * * *
(0.14.532*.699*.529*
0.27 0.19 0.30 .420* 1.00
) * * *
.565*.639*.699*.741*
.459* 0.25 .476* 0.21 1.00
* * * *
.540*.572*.707*.812*.529*.741*
0.31 0.17 1.00 * * * * * * 0.21 .521** .495** .458* 0.33 .563** .779** .685** .396* .418* 0.05 .415* (0.15) (0.16) (0.06) (0.24) .424* 0.16 .400* 0.32 0.30 0.07 (0.07) (0.15) (0.25) (0.05) (0.02) 0.30 0.29 0.03 0.30 .415* .609** 0.08 0.36 0.20
0.10 .379*
(0.07.512*) * .409* .424* 0.27 .571** .638*.655** * 0.36 .376* (0.04) 0.36 (0.29(0.20) ) 0.05 (0.24) 0.22 .524** 0.25 0.05 (0.01) (0.31(0.28) ) (0.16) 0.00 0.09 0.30 (0.01
)
0.19 .440* 0.06 .491** 0.02 0.23 0.17
.557** 0.29 0.34 0.06 .614** 0.20 .527*(0.04* ) 0.27 (0.04
)
.536** 0.16 (0.21(0.35) ) (0.32(0.32) ) 0.18 (0.25) 0.23 0.10 0.28 (0.33
)
(0.30-.443) * 0.13 (0.05) 0.37 0.27 0.05 .565*
*
0.12 .487*
* 0.07 (0.09
)
.419* 0.18 (0.09
)
0.24 .438* .525** 0.19 .402* .710** .403* .394* 0.29 0.22 (0.01
)
(0.15) 0.04
(0.20(0.03) ) .406* .610** 0.21 0.16 0.28 0.32 (0.16(0.20) ) 0.09 0.14
0.08 0.10 0.17 0.17 0.24 0.16 .447* 0.13 0.05 0.09
(0.25) 0.09 0.24
.500*
*
.441*
.597*
* .467*
.609*
*
0.25 0.34
0.09 0.26
(0.11(0.11
) ) (0.32(0.22
) )
.479*
*
0.36
(0.02
)
0.20
0.14 0.28 (0.19(0.21
) ) (0.03(0.02
) ) 0.15 0.24
0.09 0.31
.394* 0.06 0.35
(0.19(0.05
) )