出品部
出品部经理岗位职责
1、全权管理酒吧部、管事部、厨房、传酒部；
2、培训属下员工，提高工作效率，与KTV厅房、清迪吧，行成完美配合。协调与各部门之间的关系；
3、检查每日属下各部的服务工作标准和质量；
4、管理和督导员工爱设备，用品、器皿，如有损坏即时检讨破坏报废原因，并每周盘点用品一次，核实每周报损率；
5、确保所属区域的卫生状况良好，严格执行卫生制度和程序，开档前的设备完好率100％； 6、对本部员工严格按照奖惩条例进行奖惩，保证公司规章制度和服务质量标准得到执行； 7、工作行为向楼面副总负责。 二、传送部部长岗位职责
1、定期培训员工，做好每月考勤、更期。
2、负责各区域的运作情况；
3、监督传酒员的服务礼貌和工作程序；
4、及时处理客人投诉和员上之间的工作沟通问题； 5、随时检查各区域的运作情况；
6、发现工作上的问题及时解决，主持每周例会： ， 7、做好与其它部门之间的沟通及协调工作； 三、传送员工作程序及规范 (一)、营业前：
1、准时上班(以换好工农为准)。
2、配合厨师，及时将出品的跟品(花签、匙更、刀、叉等)准备好。
3、熟悉掌握公司每一间KTV包房、散台所在位置，清楚了解每一样食物的名称及样式．出品做到迅速、准确。
4、每次送食品入房必须敲门三F方可进入，礼貌用语“对不起，打扰下”走到台桌前半跪式送上食物，必须做到：所在位置不可妨碍客人看电视或变谈，并附上扎貌用语：“不好意思，让您们久等了，请慢用”，同时做请的手势(五指合拢指向食品)。 5、出房时礼貌示鞠躬“祝你们玩得开心”，顺手轻轻关上房门。 (二)、营业后：
1、帮助楼而做好收档工作。
2、班后例会，认真听取主任对当日工作的总结。 四、厨房员工工作程序及规范
1、准时上班，换好制服，搞好个人卫生。 2、做好开档前的厨房清洁卫生工作。 3、把各项厨具、餐具、器皿准备好。 4、将当晚营业用的食品、用料加工准备好。 5、接到柯打单，严格接单做好每一份出品。 6、认真记录每日销售日报表。 7、检查各项食物存货，写好提货单。
8、关好煤气、电源插座，锁好雪柜，将厨房卫生搞好。 五、酒吧部长岗位职责 1、指导酒吧所有上作；
2、核对饮料及器材的库存报告； 3、策划饮料及签发正规用品； 4、检查酒吧内外清洁及安全；
5、考察下属品行、出勤情况并及时汇报上司； 6、管理调酒作业及出售饮料的标准； 7、检查督促营业前后的工作；
8、帮助吧员解决工作中出现的问题，井及时汇报上司； 9、保证酒吧出品的质量； 酒吧员工作程序及规范 1、准时上班(以换好制服为准)
2、班前例会(认真听取主管的工作安排和个人卫生验查)． 3、认真做好营业前的一切准备。 (1)、酒吧摆设： a、工具摆设。
b、酒杯摆设(将各种杯分类摆放整齐)。 c、支头酒摆设(将所有酒分类摆放)。 (2)、开吧：
a、补充酒水(果汁，啤洒，汽水，洋酒，茶，咖啡)。 b、搞好清洁卫生(雪柜，吧台，陈列酒柜)。
c、切好各种饰物配料(菠萝角，橙角，柠檬片．车厘子)。 d、擦干净酒杯(检查有无破损、缺口)。
c、准备好各种工具(包括：刀，切板，调酒器，罐头刀吧匙，积架等)。 4、操作过程：
所用的酒杯先擦一擦，动作要小心、干净利落，保持洒吧干净，无积水，酒瓶摆放要有条理，每次做完出品，所有用过的东西必须回原位。 5、收吧
a、注意火灾隐患，例如烟头，热炉．插座等。
b、清洁酒吧(包括酒吧所用的工具，酒柜，台面，地面等)。 c、把陈列柜之酒水收锁好。 d、把酒吧所有用具收放锁好。
e、由主管主持班后会．总结当晚工作。
酒吧员在工作中，绝对凭单出品，如发现没单出品，做解雇处理．站在吧内要两手背后．面带微笑，昂首挺胸。 六、管事部主管岗位职责
l、严格执行上级的指示、指导“当值管事”的工作，听取汇报并检查其执行情况。 2、了解与本部门有直接联系的部门的情况，如厨房、餐厅、仓库并与他们多沟通。 3、听取管事关于卫生的工作报告，找出问题，并作出相应的措施，以求得到改进。 4、亲自实地作检查，以了解工作情况及管事对各项卫生工作的落实程度和工作计划是否行之有效，如检查洗碗房的卫生及餐具清洗是否达到标准，餐具的摆放是否整齐，等卫生情况。
5、检查各种清洁器械，如磨地机、吸水机、吹风等运行状况，员工的操作程序是否合付求。
6、检查清洁用品的发出，实行使用效果和用品清耗情况，清洁剂的使用方法和安全措施。 7、每月召升一次员工大会，埘员工进行一次有计划的纪律教育、安全工作教育、业务知识教育、灌输敬业、乐业精神、关心员工，解决他们的困难，以解决思想、工作上的各种问题。
8、加强列员工的思想教育工作，对犯有错误的给予批评、教育，性质严重的按公司的有关规定给予处罚。
客务部
客务部(DJ部)经理岗位职责
1、每晚7：30PM准时安排客务员点名、总结工作并布置当晚的工作任务，安排客务员到总控领咪及遥控；
2、7：30PM前统计当晚订房客务员的病、事假名单，合理地安排分房； 3、负责带客务员介绍给客人，让客人满意；
4、每晚巡场检查有客务员看房的厅房内各客务员的服务态度及厅房气氛； 5、负责督促客务员向公司交纳管理费； 6、每月完成个人订房3万元； 7、负责本部门的员工培训： DJ经理聘用台约 甲方：深圳豪都娱乐总会
乙方：__________________身份订号码：_____________________ 双方经友好协商，乙方在遵守公司有关制度的前题下，特定如下合约： 一、公司雇用_____先生(小姐)为深圳豪都娱乐总会____职位，雇用期限
_____年_____月_____日至_____年_____月_____日止。试用期内甲方对乙方的工作表现和业绩进行考评，并有权辞退乙方的权力。 二、工资、奖励和提成： 任务额 3万 DJ经理底薪 0 提成额 倒扣额 月薪金 实际完成额*10% （任务额-实际完0+提成额 成额）*15% 三、权利、义务：
1、乙方入职保证金人民币_____元，服装费500元。
2、甲方给乙方一个区域的包房，作为工作区域，每周轮房一次。
3、乙方入职员工不少十20人，每人人职台同保证金500元，服装费250元，每月管理费300元／人，每月分三次由公司收取。
4、乙方必须遵守甲方各项规章制度。如有违规甲方根据情况有权单方面进行辞退。 5、乙方在甲方工作期间必须爱护甲方一切财产和设备，如有损害造价赔偿，并根据情况严肃处理。
6、DJ经理在自订房有以下赠送和打折权限：