食品生物化学 - 习题与答案(4)

2019-03-03 17:45

( )4.磷酸肌酸、磷酸精氨酸等是高能磷酸化合物的贮存形式,可随时转化为ATP供机体利用。

( )5.ATP是果糖磷酸激酶的变构抑制剂。

( )6.脂肪酸从头合成中,将糖代谢生成的乙酰CoA从线粒体内转移到胞液中的化合物是苹果酸。

( )7.磷酸吡哆醛只作为转氨酶的辅酶。

( )8.逆转录酶催化RNA指导的DNA合成不需要RNA引物。 ( )9.酶合成的诱导和阻遏作用都是负调控。

( )10.密码子与反密码子都是由AGCU 4种碱基构成的。

四、名词解释

1.分子杂交(molecular hybridization) 2.酶的比活力(enzymatic compare energy) 3. 氧化磷酸化(oxidative phosphorylation) 4. F-D-P(fructose-1,6-bisphosphate) 5.脂肪酸的β-氧化(β- oxidation)

五、问答

1.什么是蛋白质的空间结构?蛋白质的空间结构与其生物功能有何关系?

2.简述酶作为生物催化剂与一般化学催化剂的共性及其个性? 3.磷酸戊糖途径有什么生理意义?

4.用反应式说明α-酮戊二酸是如何转变成谷氨酸的,有哪些酶和辅因子参与?

5.遗传密码如何编码?有哪些基本特性? 一、选择题

1.C:蛋白质处于等电点时,净电荷为零,失去蛋白质分子表面的同性电荷互相排斥的稳定因素,此时溶解度最小;加入少量中性盐可增加蛋白质的溶解度,即盐溶现象;因为蛋白质中含有酪氨酸、苯丙氨酸和色氨酸,所以具有紫外吸收特性;变性蛋白质的溶解度减小而不是增加,因为蛋白质变性后,近似于球状的空间构象被破坏,变成松散的结构,原来处于分子内部的疏水性氨基酸侧链暴露于分子表

面,减小了与水分子的作用,从而使蛋白质溶解度减小并沉淀。

2.D:因为G≡C对比A=T对更为稳定,故G≡C含量越高的DNA的变性是Tm值越高,它们成正比关系。

3.A:竞争性可逆抑制剂抑制程度与底物浓度、抑制剂浓度、酶与抑制剂的亲和力、酶与底物的亲和力有关,与作用时间无关。

4.D: 当ATP的浓度较高时,ATP的高能磷酸键被转移到肌酸分子之中形成磷酸肌酸。

5.A:三羧酸循环最终消耗2个乙酰CoA释放2个CO2,产生的H+被NAD+和FAD接受生成NADH+H+和FADH2,进入电子传递链通过氧化磷酸化作用生成水和ATP。

6.D:参与脂肪酸β-氧化的辅因子有CoASH, FAD ,NAD+, FAD。

7.D:组氨是组氨酸经脱羧基作用生成的。催化此反应的酶是组氨酸脱羧酶,此酶与其它氨基酸脱羧酶不同,它的辅酶不是磷酸吡哆醛。

8.D:真核生物DNA在多个复制叉上按半保留方式复制。真核生物有三种DNA聚合酶:α、β及γ。分别参加细胞核DNA复制,细胞核DNA修复,以及线粒体DNA复制。真核生物DNA聚合酶一般都不具有核酸酶活性。真核DNA复制时,组蛋白不从DNA解离下来,而是留在含有领头子链的双链DNA上。新合成的组蛋白则与随从子链结合。

9. B:色氨酸操纵子控制合成色氨酸五种酶的转录,色氨酸是蛋白质

氨基酸,正常情况下调节基因产生的是无活性阻遏蛋白,转录正常进行。但当细胞中色氨酸的含量超过蛋白质合成的需求时,色氨酸变成辅阻遏物来激活阻遏蛋白,使转录过程终止;诱导酶的操纵子调节基因产生的是活性阻遏物;组成酶的操纵子调节基因不产生阻遏蛋白;有分解代谢阻遏作用的操纵子调节基因产物是cAMP受体蛋白(降解物基因活化蛋白)。 10.C。

二、填空题

1. 氨;羧基;

2.有大量的汁液流出;冻结后冰的体积比相同质量的水的体积增大


食品生物化学 - 习题与答案(4).doc 将本文的Word文档下载到电脑 下载失败或者文档不完整,请联系客服人员解决!

下一篇:谁偷走主管的时间 - 图文

相关阅读
本类排行
× 注册会员免费下载(下载后可以自由复制和排版)

马上注册会员

注:下载文档有可能“只有目录或者内容不全”等情况,请下载之前注意辨别,如果您已付费且无法下载或内容有问题,请联系我们协助你处理。
微信: QQ: