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3
【判断题】在食品的生产、运输过程中没有加入对人体危害的有毒有害物质,这一说法是狭义的食品安全概念。()
我的答案：× 得分： 33.4分
2.5
章节测验已完成 成绩： 100.0分 1
【单选题】()所关注、研究的内容中包括转基因食品。 A、食品卫生、食品安全 B、食品安全、生物安全 C、食品卫生、生物安全 D、食品卫生
我的答案：B 得分： 20.0分 2
【多选题】进入人体的毒物,其分布和()相关。 A、局部血流量 B、体液的PH值 C、组织亲和力 D、DNA分子
我的答案：ABC 得分： 20.0分 3
【多选题】下列关于人体各器官吸收毒物的说法中,正确的是()。 A、小肠里面容易吸收脂溶性毒物 B、胃部可以吸收弱酸、碱性毒物
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C、小肠吸收毒物采取的是主动吸收
D、口腔黏膜吸收的毒物直接进入血液循环系统 我的答案：ABD 得分： 20.0分 4
【多选题】下列关于粮食安全的说法中,正确的是()。 A、粮食安全的英文是FoodSecurity
B、粮食安全强调老百姓能够有足够的钱去买到所需的食物 C、粮食安全主要是农业经济的人做相关研究 D、粮食安全更侧重于整个食品供应链中的安全 我的答案：ABC 得分： 20.0分 5
【判断题】食品卫生既强调结果的安全,也强调过程的安全;但食品安全更侧重于强调过程安全。()
我的答案：× 得分： 20.0分
3.1
章节测验已完成 成绩： 100.0分 1
【多选题】下列疾病中,可能是环境因素导致的疾病是()。 A、“大脖子”病 B、“克山病” C、“氟中毒” D、“白化病”
我的答案：ABC 得分： 33.3分 2
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【判断题】人类活动所引起的环境质量下降,从而对人类及其他生物的正常生存和发展产生不良影响的现象被称为环境污染。() 我的答案：√ 得分： 33.3分 3
【判断题】大气中污染物质的浓度达到有害程度以至于破坏生态系统和人类正常生存、发展的条件,对人和物造成危害的现象被称为大气污染。() 我的答案：√ 得分： 33.4分
3.2
章节测验已完成 成绩： 75.0分 1
【单选题】评价水污染程度的指标既要看COD值,又得看BOD值,其中()。 A、COD值就是化学耗氧量;BOD就是生物供氧量 B、COD值就是化学供氧量;BOD就是生化需氧量 C、COD值就是化学供氧量;BOD就是生物供氧量 D、COD值就是化学耗氧量;BOD就是生化需氧量 我的答案：A 得分： 0.0分 2
【多选题】酚类污染物主要是来源于()。 A、焦化厂 B、石油冶炼 C、木材干馏 D、煤气厂
我的答案：ABCD 得分： 25.0分 3
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【判断题】目前世界上已知的一级致癌物中毒性最强的有机化合物是四氯代二苯并二恶英。()
我的答案：√ 得分： 25.0分 4
【判断题】人类进入工业化社会之后,一个典型的副产物就是二恶英。() 我的答案：√ 得分： 25.0分
3.3
章节测验已完成 成绩： 100.0分 1
【单选题】食用亚硝酸盐较多的食品,不仅人体内会产生强致癌化合物亚硝胺,还能抢夺人体内的()。 A、维生素C B、高氧血红蛋白 C、血小板 D、白细胞
我的答案：B 得分： 20.0分 2
【单选题】以下选项中,由重金属污染引起的疾病是()。 A、“大脖子”病和水俣病 B、“克山病”和“痛痛病” C、水俣病和“痛痛病” D、“黑脚病”和“大脖子”病 我的答案：C 得分： 20.0分 3
【单选题】下列食物中,对重金属的吸收累积量由高到低依次是()。
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A、水果、小麦玉米、蔬菜 B、小麦玉米、蔬菜、水果 C、蔬菜、水果、小麦玉米 D、蔬菜、小麦玉米、水果 我的答案：D 得分： 20.0分 4
【判断题】施药施肥、兽药使用是土壤污染物中最重要的土壤污染途径。() 我的答案：√ 得分： 20.0分 5
【判断题】进行食品卫生指标监测时必须检测铅碘汞这三项。() 我的答案：× 得分： 20.0分
3.4
章节测验已完成 成绩： 100.0分 1
【多选题】下列选项中,属于环境内分泌干扰物特点的是()。 A、延迟性 B、时段性 C、半衰性 D、复杂性
我的答案：ABD 得分： 25.0分 2
【多选题】下列选项中,属于环境内分泌干扰物其他名称的是()。 A、环境刺激素 B、内分泌活性化合物
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