紧密排列的脂肪链基团形成一种厚度只有 1～2 个分子的保护薄膜，使 金属免受酸的腐蚀。除脂肪伯胺外，N－烷基丙二胺也是有广泛的应用，与此类似的还有醚胺，这类脂肪 胺多用于建筑工业中，作沥青乳化剂、防水处理剂等。 （2）胺氧化物
胺氧化物的发泡能力强，不刺激皮肤。它最主要的用途是用来代替脂肪醇酰胺配制家用餐具洗涤剂。 还用于棉纺织物净洗，适用于高电解质浓度下的润湿和乳化。此外，也常用于配制洗发香波。 （3）季铵盐
季铵盐阳离子本身的亲水性要比脂肪伯胺、脂肪仲胺和脂肪叔胺大得多。它足以使表面活性作用所需 的疏水端溶入水中。季铵盐阳离子上所带的正电荷使它能牢固地被吸附在带负电荷的表面上。目前，季铵 盐的用途是作家用织物柔软剂、有机膨润土、杀菌等。 3、对食品添加剂的一般要求是什么？（6 分）
①食品添加剂应进行充分的毒理学鉴定，保证在允许使用的范围内长期摄入而对人体无害。
②对食品的营养物质不应有破坏作用，也不影响食品的质量及风味。 ③食品添加剂应有助于食品的生产、加工、制造及贮运过程，而不得用于掩盖食品腐败变质等缺陷。
④食品添加剂最好在达到使用效果后除去而不进入人体。 ⑤食品添加剂添加于食品后应能被分析鉴定出来。 ⑥价格低廉，原料来源丰富，使用方便，易于贮运管理。
31
4、表面处理的基本原则是什么？（3 分）
○ 1 设法提高表面能。适当将表面糙化可提高粘接强度。 ○ 2 增加粘接的表面积。
○ 3 除去粘接表面上的污物和疏松层。
5、如何正确选择胶粘剂，并适当举例说明。（7分）
○ 1 根据被粘物的性质来选择胶粘剂。例如表面致密而耐热的表面，如金属，可选反应型热固性树脂胶粘剂。
○ 2 根据粘接接头的使用场合来选择胶粘剂。如要求耐热和抗蠕变场合，可选用热固性树脂胶粘剂。
○ 3 胶接过程有关的特殊要求。如酚醛－丁腈胶粘剂的综合性能很好，但需加压 0.3～0.5MPa 于 150℃高温 固化，选用时还要考虑胶粘剂所要求的工艺条件。
○ 4 考虑是否经济和来源难易。 6、催化作用及其本质。 （6 分）
催化剂之所以能够加快化学反应速度，是由于催化剂参与了化学反应的某些中间过程，提供了一条新的反 应途径，降低反应的活化能。
《精细化工工艺学》思考题与习题
第二章 精细化工工艺学基础及技术开发
1. 基本概念：限制反应物、过量反应物、过量百分数、转化率、选择性、理论收率、原料消耗定额、单程转化率、总转化率。 2. 一个新的精细化工过程开发分为哪几个阶段？
32
第四章 表面活性剂 1. 表面活性剂的定义
2. 表面张力与表面活性剂浓度间存在何种关系？ 1. 表面活性剂有何结构特点？
2. 何谓临界胶束浓度？表面活性剂浓度大小与胶束形状有何关系？ 3. 表面活性剂的亲水亲油性用何值来描述？通过哪些方法可得出该值？ 4. HLB值大小与表面活性剂的适用场合间有何关系？ 5. 离子型表面活性剂的溶解度与温度之间存在何种关系？ 6. 如何解释聚乙二醇型非离子型表面活性剂存在浊点？
7. 乳状液一般分为哪几种类型？为什么乳状液中需要加入乳化剂？ 8. 阴离子型表面活性剂表面活性剂有何结构特点？有哪些主要类型？ 9. 羧酸盐型阴离子表面活性剂可应用于哪些方面？ 10. 高级醇硫酸酯盐型表面活性剂有何特点？
11. “磺酸盐型阴离子表面活性剂易溶于水，有良好的发泡作用，主要用于生产洗涤剂。”对吗？ 12. AOS的主要成分是什么？ 13. 简述AOS的特点及应用。
14. 阳离子表面活性剂的主要类型有哪两大类？ 15. 阳离子表面活性剂遇到哪些物质时会失效？ 16. 简述阳离子表面活性剂的应用领域。
17. 简述两性离子表面活性剂的结构特点及性质。
18. 分别写出羧基甜菜碱、磺基甜菜碱型表面活性剂的结构通式。
33
19. 简述甜菜碱型表面活性剂的应用领域。 20. 咪唑啉型两性离子表面活性剂有何特点？
21. 非离子型表面活性剂的亲水、亲油基原料各有哪些物质？ 22. 非离子型表面活性剂可分为哪几类？
23. 我国生产的脂肪醇聚氧乙烯醚（AEO）的主要品种有哪些？ 24. 商品名为TX-10、OP-10的表面活性剂属于哪类表面活性剂？ 25. 特殊类型表面活性剂有哪些类型？
26. 与普通表面活性剂相比，含氟表面活性剂有哪些突出性能？ 27. 含氟表面活性剂在工业领域有哪些用途？ 第六章 食品添加剂
1. 按最终用途，食品添加剂分为哪些类别？ 2. 对食品添加剂的要求有哪些？
3. 目前使用的食品添加剂有十几种，其中用量最大的五种是： 。 4.
食
品
防
腐
剂
分
为
：
等四类。
5各举3例有机防腐剂和无机防腐剂。
6.食品抗氧化剂有两类，一类是水溶性的，如： ；
另一类是油溶性的，如： 。（各举3个例子）
34
7.常用的食品增稠剂有 。 8.我国对每一种新的食品添加剂的研制、生产和应用都制定了必要的法规和标准，其中国标
对食品添加剂的使用量和使用范围作了严格规定。
9.我国食品添加剂使用卫生标准中列入的调味剂有哪几类？（写出你所知道的一些例子）
10.以框图形式写出防腐剂尼泊金酯的生产工艺流程。 第七章 胶粘剂
1. 将水基胶、热熔胶、反应性胶和溶剂型胶按目前世界消费量由大到小排序。 2. 我国胶粘剂工业品种中，产量居前三位的依次是： ；产值居前三位的依次是： 。
3. 我国胶粘剂和密封胶使用量居前三位的行业依次是： 。 4. 简述胶粘剂的组成及各组分的作用。 5. 胶三类。 6. 合
成
有
机
物
胶
粘
剂
按
其
主
要
成
分
分
为
粘
剂
按
固
化
方
式
分
为
三类。 7. 胶
接
接
头
的
四
种
基
本
受
力
类
型
是 。
35