47．为（ ）宾客服务时要注意斟茶不能过满，奉茶时要用双手。
A、壮族 B、苗族 C、白族 D、藏族 48．按照标准的管理权限，下列（ ）标准属于国家标准。
A、《屯炒青绿茶》 B、《紧压茶.沱茶》 C、《祁门功夫红茶》 D、《闽烘青绿茶》 49．贸易标准样是茶叶对外贸易中（ ）和货物交接验收的实物依据。
A、毛茶收购 B、成交计较 C、交接验收 D、检验产品 50．关于劳动者权利表述错误的是（ ）。
A、取得劳动报酬的权利 B、劳动者有权不服从工作的安排 C、享有平等就业和选择职业的权利 D、获得劳动安全卫生保护的权利 51．消费者和经营者发生权益纠纷时可以与经商者协商和解、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、（ ）可向人民法院提起
诉讼。
A、与消费者多方解释、采用赠送、打折等方式解决 B、消费者索取赔偿
C、可以提请仲裁机构仲裁 D、经营方为避免争执，做出退让并给予免单 52．茶艺师与宾客交谈过程中，在双方意见各不相同的情况下，（ ）表达自己的不同看法。
A、可以婉转 B、可以坦率 C、不可以 D、可以公开
53．茶艺师可以用关切的询问、征求的态度、提议的问话和（ ）来加深和宾客的交流和理解。有效地提高茶艺馆的服务质量。
A、直接的回答 B、郑重的回答 C、简捷的回答 D、有针对性的回答 54．下列选项中，（ ）不属于礼仪最基本要素。
A、语言 B、行为表情 C、服饰 D、道德
55、日本人和韩国人讲究饮茶，注重饮茶礼法，茶艺师为其服务应注意（ ）。
A、茶水比例 B、用水选择 C、泡茶规范 D、茶叶用量
56.土耳其人喜欢（ ），饮茶是土耳其一道颇具特色的生活景观。
A、加香红茶 B、草莓红茶 C、苹果红茶 D、加糖红茶
57．茶艺师与宾客交谈时，应（ ）。
A、保持与对方交流，随时插话 B、尽可能多地与宾客聊天交谈 C、在听顾客说话时，随时做出一些反映 D、对宾客礼貌，避免目光正视对方
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58.（ ）饮茶，大多推崇纯茶清饮，茶艺师可根据宾客所点的茶品，采用不同的方法沏泡。
A、汉族 B、苗族 C、白族 D、侗族
59．茶艺师为VIP宾客服务时，每天都要了解VIP宾客的（ ）
A、预定节目 B、预定情况 C、接待动向 D、工作情况 60．在为VIP宾客提供服务时，茶具应（ ），并提前20分钟将茶品、茶具摆好。 A、可先冲洗 B、精心挑选 C、当面消毒 D、选用名贵茶具 61．乌龙茶类中（ ）叶底不显绿叶红镶边。
A、武夷水仙 B、闽南青茶 C、白毫乌龙 D、凤凰单枞 62．黄茶按鲜叶老嫩不同，分为（ ）三大类。
A、蒙顶茶、黄大茶、太平猴魁 B、信阳毛尖、黄大茶、洞庭茶 C、黄金桂、黄小茶、都匀毛尖 D、黄芽茶、黄小茶、黄大茶 63．在为宾客引路指示方向时，下列举止不妥当的是（ ）
A、眼睛看着目标方向，并兼顾宾客 B、指向目标方向 C、面带微笑，语气温和 D、手指明确指向目标方向 64．在服务接待过程中，不能使用（ ）目光，因它给人以目中无人、骄傲自大的感觉。 A、向上 B、正视 C、俯视 D、扫视 65．巴基斯坦人饮茶普遍爱好（ ）而西北部流行饮（ ）
A、牛奶绿茶、柠檬红茶 B、冰茶、薄荷绿茶 C、甜味绿茶、牛奶红茶 D、牛奶红茶、甜绿茶 66．（ ）饮茶，大多推崇纯清饮，茶艺师可根据宾客所点的茶品，采用不同方法沏茶。 A、汉族 B、藏族 C、傣族 D、壮族
67．藏族喝茶有一定礼节，边喝边添，三杯后再将添满的茶汤一饮而尽，这表明（ ）。 A、茶汤好喝 B、不再喝了 C、想继续喝 D、稍停再喝 68．接待身体残疾的宾客时，应（ ）。
A、尽可能将其安排在离出、入口较近位置，便是于出入 B、安排在窗前
C、尽可能安排在光线好的位置 D、安排在适当位置，遮掩其缺陷 69．六大类成品茶的分类依据是（ ）
A、茶树品种 B、生长地带 C、采摘季度 D、加工工艺
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70．炒青、烘青、晒青是（ ）按干燥方式不同划分的三个种类。
A、绿茶 B、红茶 C、青茶 D、白茶
71．在为宾客引路批示方向时，下列举行不妥当的是（ ）。
A、眼睛看着目标方向，并兼顾宾客 B、指向目标方向 C、面带微笑，语气温和 D、视对方额部以上 72．接待印度、尼泊尔宾客时，茶艺师应施（ ）礼。
A、拱手礼 B、拥抱礼 C、合十礼 D、扪胸礼 73．接待（ ）宾客，敬茶时应用右手提供服务。
A、韩国 B、美国 C、法国 D、印度 74．（ ）多数人爱饮加糖和奶的红茶，也酷爱冰茶。
A、韩国人 B、埃及人 C、美国人 D、德国人 75．接待蒙古族宾客，敬茶时应用（ ），以示尊重。
A、右手 B、左手 C、单手 D、双手 76．（ ）为表示对客人的敬重，对尊贵宾客要斟茶三道，俗称“三道茶”。 A、傣族 B、侗族 C、苗族 D、白族
答 案
40.D 41.D 42.A 43.A 44.B 45.B 46.B 47.A 48.B 49.B 50.B 51.C 52.A 53.D 54.D 55.C 56.D 57.C
58.A 59.B 60.B 61.C 62.D 63.B 64.A 65.D 66.A 67.B 68.D 69.D 70.A 71.B 72.C 73.D 74.C 75.D 76.A
1．茶艺师在为信奉佛教宾客服务时，可行（ ）礼，以示敬意。
A、握手礼 B、鞠躬礼 C、注目礼 D、合十礼
2．在为VIP宾客提供服务时应提前（ ）将茶品、茶食、茶具摆好，确保茶食的新鲜、洁净、卫生。 A、3分钟 B、5分钟 C、10分钟 D、20分钟
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3．鲜爽、醇厚、鲜浓是评茶术语中关于（ ）的褒义术语。 A、香气 B、滋味 C、外形 D、嫩芽 4．出现焚香的历史年代是（ ）。
A、秦汉 B、唐宋 C、元明 D、明清 5．茶艺表演时音乐的作用是（ ）。
A、营造意境 B、热闹气氛 C、渲染情感 D、张扬技艺 6．茶艺表演者的服饰要与（ ）相配套。
A、表演场所 B、观看对象 C、茶叶品质 D、茶艺内容 7．不符合茶艺表演者发型要求的是（ ）。
A、短发 B、马尾辫 C、长发披肩 D、寸头 8．茶叶与茶具的配合是（ ）的关键。
A、茶艺表演台布置 B、茶艺表演者发挥 C、茶艺表演创造氛围 D9．在唐代（ ）已经形成系统。
A、饮茶 B、喝酒 C、说书 D、斗茶 10．音乐是我国古代（ ）的必修课。
A、文化人 B、经商人 C、为官人 D、务农人 11．最适合茶艺表演的音乐是（ ）。
A、通俗音乐 B、世界流行音乐 C、中国古典音乐 D、外国摇滚音乐 12．茶艺表演者着装应具有（ ）特色。
A、民族 B、地方 C、家乡 D、现代 13．福建、广东、台湾主要生产制做的茶类是（ ）。
A、绿茶 B、乌龙茶 C、黄茶 D、红茶 14．（ ）按鲜叶原料的茶树品种分为大白和小白两大类。
A、绿茶 B、白茶 C、茉莉花茶 D、珠兰花茶 15．上色不同不属于（ ）的区别。
A、土陶怀釉陶 B、陶器与瓷器 C、白瓷与青瓷 D、釉陶与紫砂陶
、茶艺表演成败 14
16．出现焚香的历史年代是（ ）。
A、秦汉 B、唐代 C、元明 D、明清 17．琴、棋、书、画是我国古代（ ）修身的四课内容。
A、儒家 B、道家 C隐居者 D、士大夫 18．《幽谷清风》是反映（ ）的古典名曲。
A、月下美景 B、思念之情 C、山水之音 D、旷野茶茫 19．下列（ ）是拟禽鸟之声的古典名曲。 A、《彩云追月》 B、《空山鸟语》 C《阳光三叠》 D、《幽谷清风》20．（ ）不是近代作曲家为品茶而谱写的音乐。 A、《闲情听茶》 B、《采花扑蝶》 C、《竹秦乐》 D、《茉莉茶》 21．（ ）是焚香散发香气方式之一。
A、与煤同烧 B、加油燃烧 C、与柴合烧 D、自然散发 22．（ ）按鲜叶原料的茶树品种分为大白和小白两大类。
A、绿茶 B、白茶 C、茉莉花茶 D、珠兰花茶 23．《空山鸟语》是拟（ ）的古典名曲。
A、山间流水 B、禽鸟之声 C、林间蝉噪 D、田野蛙鸣 24．不适合录制品茶时播放的大自然之声是（ ）。
A、风吹竹枝 B、秋虫鸣唱 C、暴雨雷鸣 D、万鸟啁瞅 25．女性茶艺表演如有条件可以（ ），可平添不少风韵。
A、佩带十字架 B、戴条金手链 C、戴一只玉镯 D、戴一双手套 26．茶室插花的目的是（ ）。
A、令茶室充满花香 B、烘托品茗环境 C、为茶室增添色彩 D、活跃品茗氛围 27．舒城小兰花干茶色泽属于（ ）。
A、金黄型 B、橙黄型 C、黄绿型 D、银白型 28．茶叶与茶具的配合是（ ）的关键。
A、茶艺表演台布置 B、茶艺表演者发挥 C、茶艺表演创造氛围 D 、茶艺表演成败
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