客房部培训计划(7)

2019-03-22 11:24

部位。经批准进入的人员必须办好登记手续,由值班人员陪同。

39、 在饭店发生重特大火灾时,一般的救运顺序如下; 需要进行紧急救运的第一顺序人员:

·呼吸困难或停止呼吸者*心跳停止或心脏病发作者; 严重出血不止者*烟雾中毒者*休克者*受重伤者。 需要进行紧急救运的第二顺序人员:

烧伤者*骨折者*受伤者,*出血者,*儿童,*病残者。 需要紧急救运的第三顺序人员:

身体虚弱者*行动不变者*老人、妇女*其它人员*已确定死亡者。

40、 客房一旦出租,客房的使用权即属于客人,不允许未经许可的人员进入该客房。饭店的工作人员除履行职责或保护客人的安全(如进入客房打扫、设备维修或者发生火灾等紧急情况)而进入客房外,不得随意进入客房。无明显理由进入客人房间,是一种侵权行为。

41饭店应该以各种方式告诉客人有关安全事宜和赔偿限额的规定。这些规定应当以书面形式告诉客人,文字简明易懂,不致产生误解,涉外饭店应采用中外文告示,有些涉外饭店仅用中文或外文告示,起不到告示的作用。

房务部组织架构图

部门经理 副经理 楼层部长 PA部长 楼层领班 健身房领班 楼层服务员 房务中心文员 会议室服务员 健身房服务员 PA员

三、房务部工作区域

包括:三楼会议室及健身房、四楼办公区域、五楼、六楼、七楼客房所有的区域; 四、房务部工作范围

包括:三楼会议室及健身房、四楼办公区域、五楼、六楼、七楼客房所有的卫生和服务; 五、房务部工作区域的工作时间 1、客房服务24小时值班;

2、健身房夏季服务时间8:00AM—24:00PM

冬季服务时间8:00AM—22:00PM;

3、会议室服务时间8:00AM—22:00PM; 4、PA服务时间6:00AM—22:00PM 三、房务部工作区域

包括:三楼会议室及健身房、四楼办公区域、五楼、六楼、七楼客房所有的区域; 四、房务部工作范围

包括:三楼会议室及健身房、四楼办公区域、五楼、六楼、七楼客房所有的卫生和服务; 五、房务部工作区域的工作时间 1、客房服务24小时值班;

2、健身房夏季服务时间8:00AM—24:00PM

冬季服务时间8:00AM—22:00PM;

3、会议室服务时间8:00AM—22:00PM; 4、PA服务时间6:00AM—22:00PM 六、 房务部各级人员岗位职责 1、 房务部经理岗位职责

1) 参加店、部级经理会议,主持房务部管理例会和有关员工会议、传达、布置、执行会议决议和上级指示; 2) 负责计划、组织、指挥房务部工作,检查上级指令的完成情况;

3) 履行业务管理职能,监督客房服务和区域卫生清洁,使之保持最佳水准;

4) 监督客衣、棉织品和工服的洗涤服务、控制洗衣房的经营管理;

5) 审查各类物品的消耗和客人遗留物品的处理,降低费用支出,并保持酒店水准;

6) 监督设备检查、研究改进或增设房间物品,操作工具和劳动用品;

7) 协调本部门与其他有关部门的工作关系,使部门工作顺利进行;

8) 迎接VIP、探访住客,技巧处理客人投诉;

9) 执行有关人事权限规定,检查员工在职培训效果,参与管理人员签到和工作业绩考核;

10) 协调下属员工,岗位班次工作、决策员工调动,奖罚,录免、晋升和加薪事宜,发展员工关系解决人事问题; 2、 房务部副经理岗位职责

1)在房务部经理的直接领导下,认真搞好客房的管理和服务,保证酒店良好的社会声誉和经济效益,对房务部经理负责; 2)策划本部门的工作,制定周密的工作计划,并合理安排人员和物品使用,制定每月的费用计划,控制能源使用;

3)负责对部门员工管理,业务培训,严格检查部长及领班的工作,按部门区域、服务标准,卫生标准,工作程序和规范,督导员工向客人提供优质服务;

4)负责下属部门设施设备的管理,经常与工程部及其他部门保持沟通,及时做好设备维修、保养等工作、提交完好率、保证工作顺利进行,保证客用设施完好无损;

5)配合保安部门做好本部门的安全管理和防火、防盗、防意外事故发生,确保酒店财产很人身财物安全;

6)每工作日必须督导检查管辖区的房间及公共的卫生,对本部门的区域卫生、服务质量和完成效率负责;

7)根据部门实际情况,对下属员工进行不定期的业务操作培训,不断提高员工的业务素质,业务水准和操作技能;

8)定期征询常住客的意见,处理好常住客与服务员的关系; 9)协调解决本部门工作关系产生的各种纠纷和内部投诉,重大问题必须向上级报告;

10)填写工作报告并参加部门例会,积极向部门经理提出合理化建议;

3、房务部部长岗位职责

1)参加部长例会,传达有关通知和决议,对执行效果负责; 2)组织班前班后会,检查上岗员工仪容仪表,守时情况; 3)检查酒店和部门制定的各项规章制度的执行情况; 4)检查确保管辖区内每一间客房清洁及服务效果达到标准;


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