爵 士 牛 排
员 工 守 则
序 言
我们热诚欢迎您加入爵士牛排，为了造就爵士牛排一流的餐饮服务从业人员，保持爵士牛排系统化的管理水平，特编制此本《员工手册》。册中所有条文已经爵士牛排总经理批准，各位员工务必全面了解并切实遵守。
热情主动、礼貌微笑、团结协作、宾客之上是爵士牛排提倡的企业精神，深盼大家能充分投入，发挥一技之长，彼此真诚合作，共为爵士牛排带来光辉业绩。
第一章 劳动人事管理条例
一、用工原则
本公司员工的招聘是以工作的需求为前提，面向社会招聘，自愿报名，择优录取的原则。 二、聘 用
凡应聘的员工，必须严格按照公司的招聘程序报名、面试、体检、录用、培训、试作考核等程序进行，以确保公司用工的质量。 三、体 检
面试合格的人员统一体检，办理健康证方可正式上班。 四、就 职
员工就职时须按公司规定到仓库领取工衣。 五、试用期
1、就职后试用期为一个月。
2、试工过程中，各方面能力差的，不符合公司要求的，公司将做辞退处理。 3、试工期辞职须提前15天通知公司主管。 六、工作时间
1、本公司为服务行业，因工作需要工作时间按实际情况而定，一般每工作日为9小时{含吃饭时间}，员工就职时就告知，并且乙方自愿的情况下进行工作。
2、工作需要，公司可要求员工超时工作，加班后原则上按排补休，特殊情况和工种不能按排补休的则记发加班工资。 七、发 薪
公司以现金形式按月支付员工工资，当月一日起到当月最后一天为一个记薪期，员工薪金执行公司等级、结构工资标准，每月按公司指定日期发放上月工资。 八、除名、开除
1、无假连续旷工3天以上者，受到除分，予以除名。 2、员工违反制度，工作失职，情节严重者予以开除。
3、在工作岗位上消极怠情限制或干扰他人正常工作，煽动他人离职或闹事，打架斗殴者，立即开除。
第二章 考勤制度
1、每日应打卡上班，每人每月有三次忘打卡机会，超出每次罚款10元，并及时找当班管理人员签字确认，严禁代打卡，一经发现双方罚款50元。
2、早上9：25分点名，员工应是着装整齐。不然算迟到。一次罚款5元。
3、迟到10分钟以内，罚款5元；迟到10分钟以上30分钟以内，罚款10元，迟到30分钟以上60分钟以内罚款20元，如有事超过60分以上必须电话说明情况，超过部分每小时6元扣款。
4、在规定时间内提前离岗者视为旷工。
5、员工每月有2天的带薪公休，每月有一天的事假或病假，超出了要扣除全勤奖。 6、员工工作满半年长50元工龄工资，连续长三年为限。
7、请长假提前1周填写请假单，由店经理批准；一天以内事假可以跟当班经理申请，超过2天须向店经理申请，病假必须上班 前4小时由值班经理批准，否则按旷工处理。 8、 病假须有请假条及医院证明或由见证人，值班经理在假条上签字，否则按旷工处理。 9、 员工每半个月可以休息一天。
10、 旷工1天扣3日底薪，旷工2日扣半月工资，扣当月全勤奖。旷工3天工资、押
金全无。
11、3次口头警告累积书面警告1次，3次书面警告予以辞退。 12、辞退者押金工资全无。
第三章 员工守责
1、遵守国家政策法令、热爱本职工作，讲职业道德、文明礼貌。 2、热情服务自觉维护公司声誉。
3、努力学习专业技术知识，不断提高服务质量。 4、严格遵守公司规章制度，自觉服从公司管理。 5、按时上下班，当班坚守岗位，不得擅离职守。 6、工作时间不准打私人电话，不准处理私人事务。 7、工作时间不得外出购物，唱歌或高声说话等违规行为。
8、提倡文明礼貌，严禁粗言秽语，不得有不雅行为及动作，不准与客人争辩或在公共场合与同事争论。
9、要求站立服务，不准倚靠墙壁或依偎其它物品，避免在客人面前整理头发衣物。 10、员工当班时应佩戴工卡，并妥善保管，如有遗失，请及时补办。
11、上班时必须穿着制服，按要求穿戴整齐，下班后将制服放入本人衣柜保管。 12、员工在餐厅内拾到任何物品都要立即交给经理妥善保管，不得居为已有。 13、养成良好的卫生习惯，自觉维护餐厅里的清洁卫生环境，禁止随地吐痰、乱扔杂物等。
14、未经公司同意，员工不得以任何方式泄露公司文件，图片、秘密等。 第四章 岗位职责 领班岗位职责：
1、协助经理制定和实施工作标准和服务程序，督导属下员工严格履行各岗位职责。
2、根据营业情况对属下员工进行工作任务分配；并检查本店对客服务工作，确保提供优质服务。
3、与客人和吧台、厨房保持良好的工作关系，及时向经理反馈客人对牛排、中餐、服务方面的信息，不断提高爵士牛排出品和服务的质量。
4、了解客情，亲自为重要客人服务；妥善处理餐厅内发生的问题和客人的投诉。 5、定期检查、清点爵士的设备、器皿和茶具等物品，熟悉本店的设备使用方法。 6、协助值班经理对服务员考核评估的业务培训工作，并不断提高他们的服务技能，指导带教新人。
7、主持班前例会，提出、解决班中问题，掌握员工出勤情况，合理安排工作。 8、负责和督导服务员的仪容仪表。
9、负责和督导本店的卫生清洁工作，达到规定的清洁工作。 10、负责和带领服务员进行新产品的推广。
11、轮回巡视，掌握本餐厅动态，有异常情况及时汇报。 服务员岗位职责：
1、准时到岗，接受领班的任务分配
2、按照服务工作流程和质量要求做好班前准备、班间服务和交接班工作，做好对客服务工作。
3、主动征询客对菜品、点心和服务意见，接受顾客的投诉，并及时汇报。
4、掌握区域内的服务工作，了解每台、每位客人的消费情况，准确、周到的进行服务。 5、掌握本餐厅菜品及点心的内容，主动自然的做好各种促销工作。 6、熟悉服务技巧及本餐厅实物知识。 7、熟悉各种器具正确的使用方法。
8、负责本餐厅环境、装饰、台面、地面、桌面、卫生间的整洁和清洁卫生工作。 9、积极参加店内组织的各项培训活动，不断提高服务技能、技巧、遵守店内的各项规