?蛋白质占人脑干重的一半。灰质较白质富含蛋白质。?神经组织的蛋白质常包括白蛋白，球蛋白，核蛋白和神经角蛋白等。脑组织中还含有谷胱甘肽、胱硫醚、磷酸乙醇胺等神经系统特有的蛋白质。?神经组织中蛋白质含量较恒定，但转换快。?脑组织中谷氨酸、天冬氨酸N-乙酰天冬氨酸及相关的氨基酸含量较高（与氨基酸衍生为神经递质有关），进入脑中的氨基酸可被迅速合成蛋白质。?神经系统中脂质含量丰富。?脑组织的脂类以磷脂为主，并含有较多的糖鞘脂和胆固醇。?脑脂类中磷脂酰胆碱和磷脂酰肌醇转换较快。?脑脂肪酸大部分在脑内合成，少量来自膳食。?脑中RNA的含量特别高。?脑中的DNA主要在神经细胞核内，成熟神经元内DNA含量恒定。?核酸代谢速度的快慢与神经系统所处的功能状态相关。?部分生长因子、生长激素等可促进脑内核酸的合成与更新。?脑组织主要以葡萄糖的氧化来供能的。在低血糖情况下也可以利用酮体供能。?脑组织对缺糖和缺氧均极敏感，血糖下降50%即可致昏迷，中断流向脑的血流几分钟就可引起死亡。?脑的能量消耗在于把Na＋泵出细胞外，迅速恢复膜电位维持神经的兴奋和传导。?脑内ATP的水平高，合成和利用均很迅速。脑内磷酸肌酸(CP)水平比ATP高，是ATP末端高能磷酸键的一种贮存形式。三、常见神经变性病的生物化学机制
是指以神经元变性为主要病理改变的一类疾病，病变可涉及大脑、小脑、脑干和脊髓等不同部位，其特点是中枢神经系统某个或某些特定部位神经元进行性病变以至坏死发生，可伴有胞质内结构紊乱，但无炎症或异常物质累积。