绞肉机的设计
所以：cos??整理得
vn??n?2??Rsin??30000222 ?Rsin22??/30000
v???nRsin??/30000 （r?p?R）
式中：vn－刀刃上任一点位置的法向速度分度m／s； v?－刀刃上任一点位置的切向速度分量m／s； ?－刀刃上任一点至刀片旋转中心距离mm； ??－刀刃的初始刃倾角；
?'－与刀刃相切的圆计算半径mm； R－刀刃的终点半径mm； r－刀刃的起点半径mm； 5.1.6 刀片的结构
根据以上对绞刀各个几何参数的分析，得出绞刀的结构图（图5-8），此绞刀的特点：
1、 后角取4?，刀片的寿命较长；
2、 前角取30?，以减小绞肉所需的力及功率； 3、 增加刃倾角，以提高刀刃的锋利度；
4、 采用全圆弧形的前刀面结构，以改善刀刃的强度；
5、 采用可换式刀片结构，以节约刀体材料并可选用不同几何参数刀片。
图5－8 2刃、4刃、8刃绞刀
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第六章 生产能力分析
6.1 绞刀的切割能力
切刀的切割能力，可用下式计算：
?D2 F?60n4?Z(cm2/h) 式中：F－绞刀切割能力（cm2/h）； n－绞刀转速（r/min）;326r/min D－挤肉样板外径（mm）；168mm
?－孔眼总面积与样板面积之比，一般取0.3－0.4；取 Z－绞刀刃数；取 6.2 绞肉机的生产能力G
生产能力G（kg/h）： G?FFA
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0.4 绞肉机的设计
式中：F1－被切割1kg物料的面积，其值与孔眼直径有关（cm2/h）； A－绞刀切割能力利用系数，一般为0.7－0.75； 6.3 功率消耗N
功率消耗N可用下式计算：
N?G?W?(kw)
式中：W－切割1kg物料耗用能量，其值与孔眼有关（kw.h/kg）； ?－传动效率；
由生产能力计算可知，在N、D一定的条件下，绞刀的刃数越多，生产能力越大。但是不同刃数的绞刀应与不同孔径的挤肉样板相匹配，才能得到较为合理的生产量和功率消耗。在使用能过程中，可根据附表中推荐的值来选用。
表6-1 生产能力推荐表 样板孔径mm 绞刀刃数 ?3 ?8、?10 ?16 8 4 1000 2 1400 生产能力kg/h 800 33
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设计总结
8月我开始了我的毕业设计，时至今日，设计基本完成。从最初的茫然，到慢慢的进入状态，再到对思路逐渐的清晰，整个设计过程难以用语言来表达。历经了几个月的奋战，紧张而又充实的毕业设计终于落下了帷幕。回想这段日子的经历和感受，我感慨万千，在这次毕业设计的过程中，我拥有了无数难忘的回忆和收获。
我在学校图书馆搜集资料，还在网上查找各类相关资料，将这些宝贵的资料全部记在U盘上，尽量使我的资料完整、精确、数量多，这有利于完成设计。然后我将收集到的资料仔细整理分类。资料查找完了，我开始着手设计。在设计过程中遇到困难我就及时和指导老师联系，并和同学互相交流，请教专业课老师。在大家的帮助下，困难一个一个解决掉，设计也慢慢成型。
当我终于完成了所有打字、绘图、排版、校对的任务后整个人都很累，但同时看着电脑荧屏上的毕业设计稿件我的心里是甜的，我觉得这一切都值了。这次毕业设计的设计过程是我的一次再学习，再提高的过程。在设计中我充分地运用了大学期间所学到的知识。
我不会忘记这难忘的几个月的时间。毕业设计的制作给了我难忘的回忆。在我徜徉书海查找资料的日子里，面对无数书本的罗列，最难忘的是每次找到资料时的激动和兴奋；亲手设计零件图的时间里，记忆最深的是每一步小小思路实现时那幸福的心情；为了论文我曾赶稿到深夜，但看着亲手打出的一字一句，心里满满的只有喜悦毫无疲惫。这段旅程看似荆棘密布，实则蕴藏着无尽的宝藏。我从资料的收集中，掌握了很多机械制造的知识，让我对我所学过的知识有所巩固和提高，并且让我对当今机械制造的最新发展技术有所了解。在整个过程中，我学到了新知识，增长了见识。在今后的日子里，我仍然要不断地充实自己，争取在所学领域有所作为。
脚踏实地，认真严谨，实事求是的学习态度，不怕困难、坚持不懈、吃
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苦耐劳的精神是我在这次设计中最大的收益。我想这是一次意志的磨练，是对我实际能力的一次提升，也会对我未来的学习和工作有很大的帮助。 `
致 谢
将近三个月的毕业设计就这样伴随着我们的大学毕业而完成了，在这段值得珍藏的岁月里，我在指导老师高虹老师的带领下，从开始的不知所措，到一步步的进入设计状态：收集资料，查信息，图纸绘制，直至说明书的完成及后期检查。通过本次毕业设计，不仅使我系统的学习和应用了以前的知识，而且也锻炼了我独立动手和思考的能力。在此我要感谢我的指导老师，是你们的细心指导和关怀，使我能够顺利的完成毕业设计。在我的学业和设计的工作中无不倾注着老师们辛勤的汗水和心血。老师的严谨治学态度、渊博的知识、无私的奉献精神使我深受启迪。从尊敬的老师身上，我不仅学到了扎实、宽广的专业知识，也学到了做人的道理。在此我要向我的老师致以最衷心的感谢和深深的敬意。在这次毕业设计中也使我们的同学关系更进一步了，同学之间互相帮助，有什么不懂的大家在一起商量，听听不同的看法对我们更好的理解知识，所以在这里非常感谢帮助我的同学。
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