西安真之味食品有限公司
化 验 室
管 理 制 度
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目 录
一、总则
二、化验专业技术工作标准 三、化验室岗位人员职责 3.1岗位设置 3.2——岗位职责 3.3检测人员岗位职责 3.4标准溶液配制人员岗位职责 四、文明卫生制度 4.1化验室文明总体要求 4.2化验室卫生总体要求 4.3检测室 4.4天平室 4.5滴定室 4.6试样室、材料室 4.7化验室内外玻璃 4.8化验室安全总体要求 五、化验室生产过程管理制度 5.1样品的接收 5.2.检测任务的分派 5.3.试剂的领取 5.4.样品的检测
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5.5.数据的审核和报出 5.6.秩序
六、化验室质量控制制度 6.1员工培训
6.2管理样、国家标准样的管理 6.3自检制度
6.4外检和实验室间比对 6.5方法间比对 6.6试剂质量的控制 6.7仪器、量具的量值溯源
6.8基准物质、标准物质和标准溶液的管理 6.9检测环境控制 6.10检测过程的控制
6.11确保样品检测的可靠性、真实性、客观性、公正性 6.12新方法、新技术的使用 七、化验室安全管理制度 7.1化验人员安全守则 7.2化学试剂的储存、使用安全 7.3三废处理
7.4用水、用电、用气安全管理 7.5设备安全管理 7.6急救与事故处理
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7.7保密制度
八、化验室仪器设备管理制度 8.1仪器设备验收 8.2仪器设备的使用 8.3设备的维护保养及校准 8.4仪器设备的降级和报废 8.5仪器设备档案
九、化验室物料领取发放制度 9.1物料的领取 9.2物料的发放
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化验室管理制度
一、 总则
1.1为使化验室检测质量不断改进，更好地服务生产经营活动，最终达到以最低的成本创造最好的检测质量的目的，特制定本制度。
1.2 化验室应成立以质量部经理为组长的管理制度监督考核小组，并将所有检查进行落实考核。 二、 化验专业技术工作标准
2．1中心化验室一切检测活动遵循GB/T15481-2005 《检测和校准实验室能力的通用要求》。
2.2中心化验室所有检测活动均应按照国家标准、行业标准或企业标准进行，并及时对标准进行更新。
2.3暂无标准或新开展的检测项目必须经过方法确认并经化验室发布后方可实施。
2.4数值修约执行GB 8170-87《 数值修约规则》。
2.5食品微生物检测，菌落总数测定执行GB4789.2-2010食品安全国家标准 《食品微生物学检验 菌落总数测定》。GB4789.17-94食品安全国家标准 《食品微生物学检验 肉与肉制品检验》。
2.6 食品微生物检测，大肠菌群计数检验执行GB4789.3-2010食品安全国家标准 《食品微生物学检验 大肠菌群计数》。GB4789.17-94食品安全国家标准 《食品微生物学检验 肉与肉制品检验》。
2.7 食品中亚硝酸盐及硝酸盐的检测执行GB 5009.33-2010 食品安全国家标准《食品中亚硝酸盐和硝酸盐的测定》。
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