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2.8 食品中水分的检测执行GB5009.3 -2010食品安全国家标准《 食品中水分的测定》。食品生产用水的检测执行GB5479-2006《生活饮用水卫生标准》。 2.9 食品中食盐检测执行GB/5461-2000食品安全国家标准《 食用盐测定》。 2.10食品中谷氨酸钠检测执行GB/T8967-2007《谷氨酸钠（味精）》。 2.11标准溶液配制执行GB/T601-2002 化学试剂《 标准滴定溶液的制备》；
GB/T602-2002化学试剂 《杂质测定用标准滴定溶液的制备》。
三、 化验室岗位人员职责 3.1岗位设置
化验室设置——————等专门人员。 3.2————岗位职责 3.3检测人员岗位职责
3.3.1 严格按照化验专业技术标准开展工作；
3.3.2 严格按照检测任务单和仿宋体标准填写原始记录，信息全面； 3.3.3 按照数据处理原则处理和修约数据；
3.3.4 禁止使用没有经过校准或超出校准期限的仪器和器皿； 3.3.5及时汇报检测过程中出现的问题； 3.3.6 按时参加各种学习和培训； 3.3.7 接受各种质量考核；
3.3.8 保持通讯畅通以保证临时或紧急样品的检测； 3.3.9 不得打听与样品或客户有关的消息； 3.3.10对化验室的保密负责。 3.4标准溶液配制人员岗位职责
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3.9.1 负责基准和标准物质或溶液的配制和管理； 3.9.2 负责基准和标准物质的核查；
3.9.3 负责标准物质、溶液配制、储存及存放环境条件的控制。 四、文明卫生制度 4.1化验室文明总体要求
4.1.1化验室应营造一个文明卫生的检测环境，做到窗明干净，团结和谐，严肃活泼。
4.1.2员工上班前后要搞好工作场所的卫生，五净一齐：地面净、墙壁净、桌案净、门窗净、纸篓净、各类物品摆放整齐。
4.1.3自觉维护化验室卫生，树立“卫生光荣”意识，做好个人卫生；尊重别人劳动，养成良好的卫生习惯，做到不随地吐痰，不乱丢纸屑、果皮、烟蒂，不乱涂乱画，随便张贴，不乱倒茶叶渣等废弃物。
4.1.4每天早晨提前上岗，对辖区卫生进行清扫，坚持做到每日一小扫，每周一大扫。每日卫生小扫须在上班前对桌、椅、柜、地面进行清洁，整理办公物品；每月卫生大扫则需擦拭门窗玻璃。重大节假日前要进行卫生大扫除。对可回收杂物需堆放整齐，分类放置到规定地点。
4.1.5除规定的抽烟地点外，不允许在检测室、天平室、试剂室、滴定室和样品管理室、等处抽烟。
4.1.6做到衣着得体，服装整洁。不在检测室、天平室、试剂室、滴定室和样品管理室、等大声喧哗，更不得出现争吵、谩骂、打架现象。
4.1.7化验室实行封闭管理，外人进入时，问清事由，及时开门，做到礼貌待客，服务周到。 严禁无关人员随便进入化验室，更不能未经许可乱动实验室
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设备，各种物品等。
4.1.8检测人员要以身作则，对文明卫生工作积极打扫，确保卫生落实。 4.2化验室卫生总体要求
4.2.1门窗、玻璃清洁，穿衣镜无灰尘。
4.2.2不存在卫生死角，墙面无蜘蛛网。地面无杂物积水、无垃圾积存，水池内需保持整洁。
4.2.3电器开关插座无灰尘、设备表面整洁，仪器表面无油渍。
4.2.4物品摆放做到“所有物品定置管理，同样物品整齐划一”。用完后及时摆放归位。
4.2.5实验台保持整洁，实验结束后应清理干净，药品、样品切勿摆放在试验台上，柜子表面、顶部清洁，勿在柜子顶部放置物品，各检测室的药品柜内药品归类摆放，便于取用。室内物品摆放合理整齐。 4.2.6 严禁长明灯、长流水现象。
4.2.7 抹布使用后叠好摆放在固定位置，保持水池釉面砖洁净。 4.3检测室
4.3.1进入检测室应穿戴好劳保用品，非工作服等衣物悬挂在更衣室，不得悬挂摆放在检测室， 不得在工作时间洗除工作服外的衣物。
4.3.2 药品试剂、试剂瓶标签完整，对外放置，方便取用。试剂瓶按高低顺序依次摆放。
4.3.3 检测室内不得存放与检测无关的一切物品。 4.4天平室
4.4.1室内无与称量无关的物品。
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4.4.2天平使用记录完好，环境符合控制要求，按要求使用天平。 4.4.3保持天平内外无粉尘，天平操作台面整洁，确保天平内干燥剂有效。 4.4.4 称量结束后，应及时将试样送回样品存放处，凳子放入天平操作台下有序摆放。 4.5滴定室
4.5.1 物品定置摆放整齐，滴定操作结束后立即归位，滴定管嘴朝下放置。 4.5.2 室内无与检测无关的物品。
4.5.3保持滴定室光线和检测环境符合要求。
4.5.4所有试剂、药品必须有明显标识。发现药品过期立即更换。 4.6试样室、材料室
4.6.1架子整齐清洁，材料、试样分类合理摆放，标识清楚。 4.6.2室内通风干燥，试样、材料无破损。 4.6.3办公桌整洁，记录摆放整齐、无破损。 4.6.4及时清理过期或无用物品、材料和样品。 4.7室内外玻璃窗
4.7.1化验室内外玻璃窗应无灰尘，无水渍，光亮透明。 4.7.2化验室玻璃应定期清洗，要保持干净整洁。 4.8化验室安全总体要求
4.8.1 保证检测过程中所使用的化学药品在保存和使用过程中的安全 4.8.2 对硫酸和含氰化物的检测剩余样品进行回收统一处理；
4.8.3 对化验室所使用的用电设备和仪器加强管理，确保用电和设备安全。 4.8.4 按要求对所使用的压力容器进行管理，使用和检测
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4.8.5 加强防火防盗教育和学习，掌握灭火器的使用和管理，防止火灾和盗窃现象的发生。
4.8.6 认真学习和贯彻安全法，教育员工佩戴好劳动防护用品，确保员工人身安全。
4.8.7 对出现的安全事故及时汇报，并在事故后做好整改和防范措施。 五、化验室生产过程管理制度 5.1样品的接收
5.1.1化验室检测人员只能接收公司规定需要检测的样品，特殊样品须经有关部门和质量部相关负责人签字后，方可接收。
5.1.2化验室检测人员对所有需要送检的样品必须进行验收和确认，包括:试样名称、试样编号、编号的唯一性、密封性、样品的均匀性、粒度、液体样品的浑浊度、样品质量或体积、送样日期等信息以及相关的附件资料。如发现样品有明显的缺陷或与所给的信息不符合，化验室检测人员有权拒绝接收样品。
5.1.3化验室检测人员与生产送样人确认样品信息完整后，填写样品接收单，双方签字后各执一份保存。化验室检测人员每月将样品接收单装订成册，并归档留存。
5.1.4样品接收人必须对样品检测前的保密和安全负责。 5.1.5原料、生产样品
5.1.5.1化验室检测人员依据样品接收到的信息，在保密状态下对样品重新编写化验过程编码，填写相关记录和样品传递单，并将样品传递单及相关信息传递给检测人员。
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