野菜资源
热带作物 热带水果
饮品资源
黎苗美食
马齿苋、雷公笋、雷公根、白菜花、黄鹌菜、车前草、蒲公英、树仔菜等20多种。
橡胶、甘蔗、椰子、咖啡、胡椒、腰果等、槟榔、益智、砂仁、巴戟 椰子、香蕉、芒果、菠萝、荔枝、红毛丹、杨桃、火龙果、木瓜、番石榴、鸡蛋果、人心果、莲雾、桃金娘、黄皮、包子瓜、番荔枝、油甘子 红茶、绿茶、水满茶、鹧鸪茶、苦丁茶、香兰茶、槟榔果荼、蜂蜜菊花茶、东果茶等特色茶种等。
黄色饭、竹筒饭、鱼茶、山兰酒、黎家酸菜、黎家腌鱼等。
3．2海南饮食文化旅游产品开发现状
随着海南旅游业的发展，不仅海南已经已经有四大菜系的融入，而且世界其他知名酒店也已经进入海南[9]。这些外来元素的给海南本土饮食带来了巨大的冲击，虽然多元化的融入给海南带来了多彩的饮食文化。但同时由于海南本土饮食的文化的管理以及一些客观的因素制约，很多在外被津津乐道的饮食却很难被游客品尝到，饮食文化的短板因素也逐一暴露出来，这严重的制约了海南饮食文化的发展。由此可见，我们必须对海南的饮食文化的规划发展问题进行高度的重视。对于有利于旅游文化发展的因素一定大力弘扬；对于外来的一些优秀的值得我们借鉴的制度和饮食要大力学习，使其融入海南饮食文化。使得海南饮食文化在坚持自身特色的同时更能融合其他优秀的饮食文化，与时俱进，才能多元化发展，具有长远的生命力。
培养发展本土饮食资源，精心培养本土品牌。是发展海南饮食文化的重点。例如把椰果开发为新鲜的椰汁，问世后即成为国宴饮料，中外闻名。对于容易消失的资源开发一定要谨慎，比如九层糕、牛耳朵等。
3.3海南饮食文化旅游产品开发中存在的问题
海南具有开发价值的饮食资源丰富多彩，或寄托意蕴闳深，或人文情怀浓挚，或风土习俗醇厚，开发前景非常广阔，将在海南饮食文化的美锦上增添奇花异卉，使之更加色彩斑斓引人入胜。建设海南国际旅游岛，在饮食文化方面，当务之急
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是更新经营理念，提高管理水平，并且统筹规划在适当的地方多打造一些雅致整洁的海南美饮美食街，让中外游客更好地品尝海南美味和欣赏海南饮食文化。但同时也存在一些开发上的问题[10]。
3.3.1饮食产品有待整合
海南饮食文化种类繁多,但是分散区域也较为广泛,整合困难较大,由于分布区域较为大，游客想要在短时间内品尝所有的美食较为困难，只能品尝到某些旅游景点周边的美食。
3.3.2 增强品牌意识
前文中提到的大多都是民间美食,没有形成大的规模，没有品牌意识，在当今这个市场经济大潮中,品牌的力量是无穷的。但海南饮食行业对品牌意识依旧很淡薄，因此没有形成有竞争力的品牌饮食。 如“四大名菜”中的嘉积鸭在已有150年以上的历史,早已形成规模[11]。且销售到岛内外, 但却在2004年被广东人以 “嘉积”为商标进行注册。琼海市政府为阻止“嘉积”被注册,向国家有关部门提出质疑,但至今仍然没有定论。另外 “五指山野菜”也被抢注。
3.3.3宣传力度不足
近些年海南市政府意识到宣传的重要性，也逐步加强宣传力度，在海南各地举办美食节，但由于其存在的局限性[12]，参加美食节的大多都是海南本地人，这就使得这样的美食节存在局限性，对海南饮食文化走出海南，走向全国，走向世界实际起的作用不是很大，没有在根本上推动美食的发展。
3.3.4文化内涵有待发掘
菜肴存在的本身, 不单纯是其味道,更重要的是一种文化,只有具备了文化,才能使食客在品美味的同时更能触及其文化的精髓[13]，只有这样才能真正对美食的发展起到推动作用，能够让美食长时间存在生命力。
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4．海南饮食文化旅游产品开发对策与建议
4.1加大政府扶持力度
海南如果想大规模的饮食文化，以此促进海南旅游业发展，就必须真正建立完善可行的饮食文化圈，把零散的饮食宣传资料大大整合，形成有规模的宣传，让国内外的游客真正感受到海南饮食文化的博大精深。建立大规模的饮食文化圈是离不开政府的引导，加大资金的投入，以扶持饮食文化圈的建立，扶持名企名店，在保证规模大的同时更要能保证出精品，将海南饮食文化推向全国，推向世界，以饮食带动旅游行业的快速发展，同时通过旅游业促进海南饮食迈向世界。这就需要地方政府的大力支持，不仅在资金方面，更要引导各级企事业单位大力支持以取得更好的效果。
4.2将美食与文化有机相结合
随着经济水平和人类文化素养的不断提高，越来越多的游客已经不满足于传统旅游活动中的消费体验形式，所以以旅游提供的饮食不能只局限于美食品尝这个层面上，更要深度挖掘其文化的内涵，将美食与历史联系一起，以其固有的历史典故增加其文化底蕴，使游客在品尝美食的同时更能感受到其深深的文化内涵，其中也可与当地民族风情相结合，感受当地特色文化，有助于促进不同民族之间的文化交流。将美食和文化紧密的联系在一起，将文化视为美食迅速发展的灵魂。
4.3增强营销力度、增强品牌意识
当今社会已经不是那个“酒香不怕巷子深”的年代了，如果要想将海南饮食文化推荐全国，推向世界，我们就必须牢固树立品牌意识，加大营销力度。以营销促发展。
21世纪是网络时代、电子时代，新一代的旅游爱好者更喜欢去网上搜寻各种旅游信息。因此，旅游部门除了要好好的利用传统的(如电视、广播、报刊杂
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志等)宣传途径外，更要利用好电子网络资源，如建立微博，向广大网友宣传地道的海南饮食，通过网友的微博转发，将海南饮食文化宣传出去，这样不仅方便快捷，更重要的是其传播速度快，宣传力度强。要定期或不定期的利用已有的饮食文化圈举办美食节活动，宣传美食品牌，营造美食旅游良好氛围。
4.4以特色促发展
无数事例都告诉我们一个道理，就是没有特色的饮食终究不会长久受到世人的追捧的，如果海南饮食文化要想长足发展下去就必须要发展其特色，让人想到海南旅游就马上能想到其特色的美食。挖掘海南民间菜肴，打造海南特色餐饮，传承乡土美食文化，关键的是要创造一个好的平台和一个好的园地。
一是举办民间菜肴和民间小吃烹饪大赛。比赛促进交流，比赛有利技术提高，有利扩大影响力。比赛是展现海南民间特色菜肴的一大平台[18]。通过比赛，充分利用丰富的民间饮食文化和民间菜肴资源，发展创新海南特色餐饮。我们要通过大赛发现一批民间大厨，推出一批民间精品菜肴、民间创新菜肴和小吃。
二是在乡村生态游和农家乐中推广海南民间特色美食。海南乡村生态游和海南农家乐正在全省推进，把这些旅游活动与推介海南乡土美食，弘扬海南乡土文化结合起来，实现每户农家乐都选定两三个本地农家特色菜作为自己的招牌菜
[19]
。要尽快帮助树立一批具有海南乡土饮食文化特色，经营海南民间精品菜肴的
农家乐，作为宣传、推介海南特色餐饮的园地和基地。
5.结 语
本文通过对海南饮食文化概念的解读，探究了饮食文化产品的内涵，并以此为基础，分析了海南旅游文化产品的开发现状，得出了挖掘民间菜肴是弘扬海南饮食文化，发展海南特色餐饮的一项根本性工作，要通过多渠道、多形式，挖掘、开发地方菜肴，保护、宣传民间美食，打造海南民间特色餐饮品牌，为建设海南国际旅游岛服务的结论。随后，根据对海南旅游文化产品开发现状的分析，提出了海南饮食文化产品开发中存在的一些不足，并提出了笔者自己的一些对策和建议，其中包括建立海南饮食文化圈、重视饮食文化深度内涵、打造海南美食中心、
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提高营销及品牌意识等方面。虽然笔者对海南旅游文化产品的开发进行了探讨，但是由于本人水平及参考资料的限制，文章尚存在诸多不足，希望在今后的研究工作中能够对如下问题进行探讨：
(1) 对如何将海南优秀的饮食文化资源转变成旅游资源，推动旅游业和饮食
文化的共同可持续发展进行更深入的探讨。
(2) 构建更加科学合理的饮食文化旅游资源理论研究体系和资源评价体系。 (3)在理论联系实际的基础上，对海南饮食文化旅游资源的开发模式和精品游线设计做出更细致的探讨和发展规划，以期望能接受实践的检验，为海南旅游资源的具体开发创造特色和亮点。
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致 谢
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