【自制寿司醋】：寿
司醋是制作寿司不可缺少的调料，所以要做美味的寿司他是不可缺少的！！！ 寿司醋的做法：
1、首先，请参考下表，准备好对应米饭量的白米醋、细砂糖、盐。
2、把白米醋、细砂糖、盐全部放入小锅内，再开小火。
3、一边加热，一边用筷子搅拌。
4、直到糖和盐全部融化，成透明清澈的醋汁，关火即可。
5、放凉，倒入干净容器中备用。
拌饭寿司
材料：
米饭、紫菜、韩国辣酱、杏仁酱(吃起来也更香)、菠菜、芝麻、盐、麻油、甘蓝(切丝备用) 做法：
1、米饭用韩国辣酱和杏仁酱拌匀
2、菠菜焯熟，加芝麻，盐，麻油拌匀
3、海苔上铺米饭，在靠近自己胸前的这一端，摆上甘蓝和菠菜
4、卷起，稍整形，用刀蘸水切段儿即可
[樱花寿司]
材料：米饭、白醋、糖、盐、包饭紫菜、鸡蛋、蟹柳、肉松、沙拉酱 做法：
1、两大勺白醋放入一大勺白糖，半小勺盐调匀，拌入约200克温热的米饭中，即成寿司饭。 2、鸡蛋放一点盐煎成蛋饼，蟹柳煮熟切成长条，紫菜对半切开备用。 3、竹帘垫上保鲜膜，放上米饭再放上紫菜稍压，放上菜料。 4、用竹帘把饭团压成水滴状。
5、两头毛糙的部分切下不用，中间的切成约3CM一个，切的时候刀上要沾水。 6、去掉保鲜膜，沾上鱼粉，摆入盘内挤上沙拉酱即可。
【蛋皮鸡
肉海苔卷】 原料：
鸡蛋2个、鸡胸肉150克、干香菇3朵、胡萝卜20克、鲜虾仁40克、海苔1片。 调料：
料酒1小匙、油1小匙、盐3/4小匙、白胡椒粉1/8小匙、香油1/4小匙、姜末少许。 做法：
1、鸡肉洗净擦干，剁成泥；
2、干香菇洗净，温水泡发后去蒂，剁碎；胡萝卜去皮剁碎； 3、虾仁剁成较大的颗粒（大颗粒口感比较饱满）；
4、先将鸡肉泥中加入所有“调料”，搅打至有粘性（其间可再加入几滴泡香菇的水）；然后加入虾仁、香菇和胡萝卜碎，搅匀；
5、鸡蛋打散成蛋液；平底锅中抹一层薄油，倒入蛋液，小火将其煎至表面蛋液基本凝固即可。 6、蛋皮略凉后抹上一层馅料，最上端的边缘留2cm不要抹，我就给忘了； 7、盖上一张海苔，轻轻压实； 8、卷起；
9、上蒸锅，上汽后蒸10分钟。切段儿装盘。
稻荷寿司
材料：
油豆腐泡、米饭、紫菜、火腿、黄瓜、盐、芝麻油、白芝麻、酱油、糖、料酒 做法：
1、油豆腐泡先用开水略煮(去掉油腥气)，然后在锅里加酱油、料酒和糖，煮开后放入豆腐泡煮几分钟(这样味道会更好)，煮好后晾干
2、米饭做好后趁热加盐、芝麻油和白芝麻(炒熟)拌匀，再加上切碎的火腿和紫菜、黄瓜丁一起拌好
3、拿一个油豆腐泡，从一面撕开一个口子，把拌好的米饭放进去就可以了