海鲜寿司
材料：
热米饭、寿司用海苔、鲑鱼刺身、紫海胆、淹渍好的鳗鱼肉 做法：
1、烧热平底箭锅，锅内刷薄薄一层油，用中小火慢慢把鳗鱼烤熟
2、在饭团上，盖上自己中意的海鲜，就可以吃了
3、鳗鱼饭团直接吃就可以了，三文鱼和海胆饭团，要沾上辣根和海鲜酱油吃，味道才地道
桃色寿司 材料：
大米、糯米、苋菜、蟹柳、黄瓜、烤海苔和醋汁 做法：
1、选苋菜调少量油盐爆香，菜盛出
2、选用余下的菜汁烩入白饭中即是天然的润色材料，备用
3、用寿司帘将双色米饭和蟹柳、黄瓜平铺于海苔上，卷紧压实
4、沾水冷切寿司卷就OK啦
蟹肉寿司
材料：
米饭、熟白芝麻、罐装蟹肉、黄瓜、干香菇、紫菜、葱花、糖、酱油、酒 做法：
1、蟹肉除去软骨，用手撕碎
2、香菇用温水泡软，切成碎末加糖、酱油和酒煮熟
3、黄瓜切成薄片，紫菜切成4等分
4、寿司模型用醋水蘸湿，底部铺上叶片， 填入一半高度的寿司米饭，铺上紫菜、香菇、黄瓜，再填上一层寿司饭
5、最上层铺上蟹肉，加盖压紧，用刀切成小块，撒上葱花
鳗鱼箱
寿司 材料：
寿司饭、熟鳗鱼肉、酱油 做法：
1、取圆形或方形模具，铺上保鲜膜，填满寿司饭，铺满鳗鱼肉，盖好保鲜膜，用力压成形
2、脱模，去除保鲜膜，切成大小适中的块即可，食用时淋酱油
3、熟鳗鱼是从超市买成品，买回后放入微波炉内烤脆最好
【糙米寿司】
注： 糙米口感较粗，煮起来也比较费时，煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜，再与其它杂粮一起煮即可。 蒸米饭时最好加点糯米增加饭的粘度。 原料：
成片的紫菜(海苔)、米饭、肉松、蛋皮、黄瓜火腿、沙拉酱 做法：
1、米饭用寿司醋和糖拌一下(也可用苹果醋)黄瓜和胡萝卜切细条用开水烫熟，火腿切条、鸡蛋打散煎成蛋皮，备用； 2、铺米饭在紫菜上；
3、在米饭上均匀涂抹上一层沙拉酱,并把其它备好的材料一起铺好； 4、卷起来，切成片。