2)产品本土化
肯德基在中国的销售业绩远远领先于老对手麦当劳的重要原因之一是产品的本土化策略一直走在麦当劳前面。2000年肯德基邀请40余位国家级食品营养专家成立了“中国肯德基食品健康咨询委员会”,努力适应中国饮食文化和中国人的饮食习惯,积极开发市场覆盖率更高的多元化品种。例如,调研表明中国人在传统上是很注重早餐的,而且有早餐喝粥的习惯,肯德基根据这一需求,特别为中国消费者量身定制了“香菇鸡肉粥”等花式早餐粥,同时考虑到消费者对早餐的营养要求,又专门研发了新产品,如含有鸡蛋的芝士蛋堡、香脆营养的薯棒。此外,肯德基本土化有着重要的一点,那就是原料采购本土化。据悉,肯德基在中国的本地原料采购比例已达95%,其中面包、鸡肉和蔬菜全部来自中国本土。
3)服务本土化
服务是产品质量的延伸,没有良好的服务就没有销售,这一点在快餐业表现得尤为突出,肯德基对服务选题也十分重视。只要一进餐厅,就会有热情礼貌的侍应生笑脸相迎,提供体贴周到的服务;为了给携带婴幼儿的父母提供方便,肯德基专门备有小孩子桌椅和肯德基儿童天地;顾客也根本不需要为找调料、餐巾纸等小事烦神,可以充分享受美味的食品和完善的服务。良好的服务水准来自于高素质的员工,肯德基对录用员工极为严格,并且进行经常性的培训,使得服务规范上水平,同时,也是提高员工服务意识和服务水平的重要保证。热情周到的服务,在中国这个礼仪之邦,使肯德基倍受消费者的青睐。
4)市场定位本土化
“家”在中国人心目中有特殊的意义。肯德基以家庭成员为主要目标消费者,推广的重点是较容易接受外来文化和新鲜事物的青少年,一切食品、服务和环境都是有针对性地设计的。通过青年人比较喜欢西式快餐轻快的就餐气氛,以此影响其他年龄层家庭成员的光临。另外,肯德基也在儿童顾客上花费大量的精力,店内专门辟有儿童就餐区,作为儿童庆祝生日的区域,布置了迎合儿童喜好的多彩装饰,节假日还备有玩具作为礼品,希望通过小孩带动整个家庭成员到店中接受温馨的服务。肯德基一直想要营造的是一种全家一起用餐的欢乐气氛,强调的是这种附加的价值。
5)促销策略本土化
伴随品牌形象的调整,肯德基的促销策略完全独立于美国总部的促销计划,专为中国市场量身打造,实施全面本土化。比如,2005年初中国肯德基推出《健康白皮书》提倡均衡健康的生活方式和饮食习惯,并利用终端陈列方式进行强化。同时肯德基还坚持长期与学校、社区联系,通过孩子们喜爱的方式传播健康知识,进行以健身、健心为主要内容的儿童活动, 2005年,肯德基推出“肯德基体坛群英”的计划,通过一系列耀眼的体坛明星把健康、运动、向上的精神融入到肯德基“健康+美味”的品牌形象中去。在春节、中秋等中国传统节日,肯德基则通过电视广告打造充满温馨、团圆、分享的形象,非常贴近中国人的文化传统。
6)公共关系本土化
公共关系是指企业为搞好与公众的关系而采用的策略和技术。这种方式更加强调与公众的关系和树立企业形象。
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中国肯德基旗下2800余家肯德基餐厅熄灭餐厅外的招牌灯和景观灯,并调弱餐厅内灯光,以此响应“地球一小时”的号召,践行低碳生活。与此同时肯德基还向全国近20万名员工进行宣传,从小事做起,爱护环境,节约能源,关爱我们共同的地球家园。
此外,肯德基在中国还举办了各种慈善活动,如:“捐一元 献爱心 送营养”是中国目前与人数最多的群众性公益项目之一,为灾区小学生“捐一元 献爱心 送营养”活动,通过百盛遍布全国的餐厅,倡议消费者一人捐一元,为灾区儿童健康成长伸出援助之手;玉树地震期间,百盛餐饮集团中国事业部旗下基于4月15日紧急作出决定,通过中国基金会,向灾区捐款200万元...各种公关活动给肯德基带来的是一个良好的品牌形象,对其本土化进程起了极大的助推作用。
四、肯德基全球本土化的启发
跨国公司在当今世界经济中起着越来越重要的作用,并成为影响全球经济的重要力量。我国自实行改革开放以来,跨国公司的影响几乎渗透到了经济生活的各个领域。国外著名的跨国公司陆续进入我国市场,在带来新技术、新理念、新机遇、新挑战的同时也带来了新的管理方法。研究跨国公司的激励机制,探索其成功之道,对比我国企业激励机制在借鉴其成功经验的基础上,结合我国国情,走出一条适合我国企业发展的道路。
首先,对于跨国公司来说.跨国经营时应该将其全球标准化经验和先进的管理体系、经营模式等带入东道国,从而缩短跨国公司在东道国市场站稳脚跟的过程。其次,要结合东道国实际实施本土化策略,不仅仅是营销本土化,而要由外而内.内外兼修,全面考察市场,具体问题具体分析.以便获得更多的消费者和更多的利润.从而使成功的本土化策略可以更好地促进跨国公司的全球化进程。而对于中国本土的快餐企业来说.要在提高产品和服务质量上狠下功夫,在发挥自身特色的基础上创新口味:要结合具体情况发展规模经营,降低成本,扩大影响;要提高管理水平,更新经营理念,培育中国本土的快餐业品牌。
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(3)王勃,《中国的肯德基与世界的麦当劳--浅谈品牌战略的本地化与国际化》,时代经贸,2011年2月,90~92
(4)蓝进. 国际营销的标准化和本土化.安徽工业大学学报(社会科学版),2004年4月,38. (5)《肯德基本土化营销策略:做营销的上校》,中国食品科技网,2008-3-21 9:44:00 (6)袁明,《入乡随俗的肯德基》,企业改革与管理,2008(5),35.
(7)苏华,肖坤梅.《浅议“肯德基卖油条”》,中外企业文化,2008(4),13. (8)江雪,《肯德基:创新就是慢慢变脸》, 中国营销咨询网, ( 2006 - 09 - 24)
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