上海市松江区餐厨垃圾资源化处理过程
点单位产量指标，结合松江区相关调查数据，目前松江区各类餐饮网点数量共约4692多家，通过产量指标法对松江区现状餐厨垃圾产量进行估算，详见下表：
表3.1—1 餐厨垃圾产量估算
餐饮网点 食堂 大型饭店 中型饭店 小型饭店 快餐店 茶馆、饮料店 合计
由上产量估算表，估算松江区餐厨垃圾产量在162.4t/d左右。
产量指标（kg/d·家） 餐饮网点数量（家） 餐厨垃圾产量（t/d 39.2 183.0 60.7 24.8 21.3 13.6 1135 133 398 2327 289 410 4692 44.5 24.3 24.2 57.7 6.2 5.6 162.4 3.2餐厨垃圾产量预测
3.2.1 产量预测方法选择
目前，国内外垃圾产量预测的方法很多，常见的有线性回归法、物流平衡预测法、GM模型。考虑到餐厨垃圾的产量与服务范围内的人口数量关系密切，故本报告采用规划人口与人均垃圾产量双因素法进行预测。参考《生活垃圾转运站技术规范》，收运系统的规模可按下列计算：
Q=N×q/1000
Q：收运系统规模，t/d； N：服务范围内规划人数，人；
q：服务范围内餐厨垃圾人均产出量，kg/（人﹒d）
3.2.2 人均产量指标预测
根据第六次人口普查数据，松江区2010年现状常住人口158.24万人。由上述餐厨垃圾现状产量预测可得，松江区餐厨垃圾产量约162.4t /d，则人均餐厨垃圾产量约0.103 kg/（人﹒d）。
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3.2.3 规划人口预测
以第六次人口普查数据为现状人口基数， 以《松江区城乡总体规划（2010年梳理版）》规划2020年人口控制，2015年根据现状人口数量和2020年数据采用内插法进行预算，则松江区人口规模详见下表：
表3.2-1松江区人口数据汇总表（单位：万人）
地区名称 2015年 城镇人口 松江新城 松江新城主城 北部城镇组团 泗泾镇 九亭镇 新桥镇 洞泾镇 佘山旅游度假片组团 佘山镇 小昆山镇 南部现代农业组团 石湖荡镇 泖港镇 叶榭镇 新浜镇 合计 总计 91.5 19.3 25.0 14.5 10.2 12.5 5.0 2.8 1.8 7.0﹡ 1.5 191.0 204.8 农村人口 1.5 0.3 0.5 1.3 0.3 1.8 0.3 1.9 1.8 2.4 1.7 13.8 2020年 城镇人口 111.8 24.0 25.6 15.5 12.5 20.5 5.5 3.5 2.5 9.5﹡ 2.5 233.4 237.4 农村人口 0 0 0 0.5 0 0.5 0 1.5 0.5 0.5 0.5 4.0 ﹡注：叶榭镇2010年常住人口统计为8.0万人，叶榭镇大型居住社区规划新增人口6.1万人，故叶榭镇污水量需根据大型居住社区因素进行修改，2020年按14.1万人（城镇13.6万人、农村0.5万人）计算，2015年采用内插法预测为12.3万人（城镇人口9.9万人、农村人口2.4万人）。
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3.2.4 产量预测
根据餐厨垃圾人均产量指标预测，目前松江区餐厨垃圾人均产量指标平均值约为0.103 kg/（人﹒d）。近年来，在全球金融危机的背景下，松江区的经济经过不断调整提高，已经出现加速发展的势头，住宿和餐饮业生产总值也保持较快增长。同时，居民消费水平和商业发展水平提高很快，人均可支配收入明显增加。结合发达国家类似经验，随着经济的发展，人们生活节奏的加快，选择在外就餐频率将逐渐提高，但另一方面，经济和社会的进步使居民素质及生活水平逐渐提高，居民外出就餐的的档次将会逐渐提高，餐饮业也会向更加精致的方面发展，每一餐的垃圾量会逐渐减少，同时打包的情况也会逐渐增多，浪费现象将逐渐得以改善。综合上述两方面因素，预测今后人均餐厨垃圾产量将基本保持不变，为0.103 kg/（人﹒d）。
表3.2—2餐厨垃圾产量预测
年份 人口 人均指标kg/人﹒d 产量 2015年 204.8 0.103 210.9 2020年 237.4 0.103 244.5 由上表可知，近期2015年松江区餐厨垃圾平均产量约为210.9t/d，近期2020年月244.5t/d。
3.2.5 餐厨垃圾收运处理规模
根据餐厨垃圾产量预测，近期2015年餐厨垃圾收运率目标50%，松江区餐厨垃圾收运量105.5t/d左右；远期餐厨垃圾收运率目标95%，松江区餐厨垃圾收运量232.3 t/d左右。
表3.2—3餐厨垃圾收运量
年份 产量（t/d） 收运率（%） 收运量（t/d） 3.2.6工程规模确定
本工程作为松江区餐厨垃圾无害化处置试点工程，考虑到目前餐厨垃圾收运
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2015年 210.9 50 105.5 2010年 244.5t 95 232.3 上海市市政工程设计研究总院（集团）有限公司
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实际情况，同时参考我国其他城市餐厨垃圾处理起步阶段的经验，松江区餐厨垃圾收运处理率以现状餐厨垃圾产量162.4t/d为基础，收运处理率目标暂定为35%，则餐厨垃圾实际收运量为56.8t/d。因此，本试点工程餐厨垃圾无害化处理规模规划为60 t/d。
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第四章 餐厨垃圾收运处理工艺比选
4.1餐厨垃圾收运模式比选
4.1.1收运模式简介
目前，国内外餐厨垃圾收运模式主要为直接收运和转运收运两种模式，其具体收运方式如下：
⑴直接收运模式
即餐厨垃圾不经过转运，直接通过餐厨垃圾收运车运至终端处置场进行处理的一种收运模式。该模式一般适用于运输距离近，且餐厨垃圾产量小的区域。
产生源 收运车 餐厨垃圾处置场 图4.1—1 直接收运模式图
⑵转运收运模式
通过设计专门的餐厨垃圾转运站，将收集和运输工序分开，前端采用小车收集，末端采用大中型车辆运输，从而降低运输费用的一种收运模式。该模式一般适用于运输距离较远，且餐厨垃圾产量发布较为集中的区域。
产生源 收运车 餐厨垃圾运转站 转运车 餐厨垃圾处置场 图4.1—2 转运收运模式图
4.1.2收运模式分析
⑴直接运输模式
餐厨垃圾直收运模式的优势是中间环节较少，餐厨垃圾收集、运输管理较为方便。但随着餐厨垃圾产量的不断增加、收运工作的进一步开展，收运范围将不断扩大，采用单一的直运模式所隐患的问题和矛盾逐渐显现，具体体现在以下几个方面：
1）作业时间
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