（二）、 猪的生物学特性及行为习性
一、内容：主要介绍猪的生物学特性和行为习性的特点，以及这些生物学特性
及行为习性在养猪生产中的运用。
二、目的要求：通过学习，要求学员能熟知猪的生理和行态上的特点，并掌握
用这些猪的自身特点来提养猪生产的饲养管理水平。
三、学时与教法：本节总计3学时，采用课堂理论讲授的方法。 四、重难点：主要是猪的行为类型、特点及其在生产中的运用。 五、教学过程：
第一课时 猪的生物学特性
引入新课：家猪是由野猪驯化而来的，在长期驯化和进化过程中，形成许多生物学特性，这些生物学特性因不同的猪种或类型，有的是其种属的共性，有的是它们各自的特性，特别是一些新的经济学特性，饲养者能够认识和掌握，就可加以利用，以获得较好的饲养和繁育效果，达到较大的经济效益。
新课讲解： 一、猪的生物学特性： （一）、繁殖力强、世代间隔短
一般而言，猪在4-5月龄即达性成熟，6-8月龄就可以初次配种，猪的妊娠期短（只有114天），一年内就可第一次产仔，对于经产母猪一年可产两胎以上，若缩短仔猪哺乳期，母猪进行激素处理，可达到2年5胎或1年3胎。由于猪的性成熟早，妊娠期和哺乳期均较短，因而猪的世代间隔亦短。平均为1-1.5年，是牛和马的1/3,羊的1/2，仅次予家禽。猪是常年发情的多胎高产动物，平均窝产仔10头左右，比其它家畜要多，但就目前而言，猪的实际繁殖效
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率并不算高，母猪卵巢中有卵原细胞11万个，每一个发情周期内可排卵12-20个，而产仔数常只有8-10头，它一生在繁殖利用年限内只排卵400个左右，公猪一次射精量200-400ml，其中有精子约200-800亿个，可见猪的繁殖潜力很大，试验证明通过外激素处理，可使母猪每个发情期内排卵30-40个，个别可达80个，产仔数可明显提高，这说明，通过采取适当繁殖措施改善营养和饲养管理条件，进一步提高猪的繁殖率是可能的。值得一提的是，我国许多地方猪种都具有性成熟早、产仔数更多、母性好的特点（如梅山猪母猪的初情期一般为75-85日龄，最早见于65日龄发情，7月龄即可产仔），这些优良性状居世界之首，对提高世界及我国养猪生产水平将产生巨大的影响。 （二）、食性广，饲料转化率高
猪是杂食动物，可食饲料的种类和范围很广，对饲料的转化率猪仅次于家禽为1：3-3.5，而高于牛羊（肉牛1：6-8、羊1：5-6），猪的这种消化特点与其自身的消化道特点是密切相关的。猪嘴：牙齿发达、上唇短厚、下唇尖小、活动性不大、口裂大，牙齿和舌尖露到外面即可采食，喝水靠口腔内的压力吸水。猪舌长而尖薄，主要有横纹肌组成，表面有一层粘膜，上面有形成不规则的舌乳头，大部分的舌乳头有味蕾，故猪采食时有选择性，能辨别口味，喜爱酸甜食物。（动物味蕾数为鸡250-350个、猪15000个，小牛25000个，人9000个，且芳香型不与味蕾反映作用不大）。猪的唾液腺发达，能分泌大量含有淀粉酶的唾液，除浸润饲料便于吞咽外，还能将少量淀粉转化为可溶性的糖，猪一昼夜可分泌15L腺液其中腮腺占有一半。猪的胃容量为7-8L，是肉食动物的单胃与反刍动物的复胃之间的中间类型，因而能广泛地利用各种动植物和矿物质饲料，且利用能力较强，甚至对各种农副产品，鸡粪、泔水等都能利用。猪
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的肠道较长，约为其体长的20倍（欧洲猪为13.5倍，我国猪达16倍），故饲料通过消化道的时间长（约18-20小时），消化吸收充分，猪对精饲料中有机物消化率为76.7%，青草中有机质消化率为44.6%。猪的消化道特点，使猪能够采食各种饲料来满足生长发育的营养需要，且采食量大，很少过饱，消化快，养分吸收多，但应注意，猪对含纤维素多、体积较大的粗饲料利用能力差，这是因猪胃内没有分解粗纤维的微生物，只有大肠内少量微生物可以分解消化，但不如马、驴的发达的盲肠，猪不仅对含粗纤维多的饲料利用率差（约为3-25%），且日粮中粗纤维含量越高，消化率也就越低，所以在配合猪饲料时，应注意饲料的全价性和易消化性，控制粗纤维的比例，瘦肉型猪或培育杂交猪尤其应注意，尽管我国猪种具有耐粗饲特点，但也符合上述特性。 （三）、生长期短、周转快
在肉用家畜中，猪和马、牛、羊相比，无论是胚胎生长期或生后生长期都最短。
表2-1 不同家畜的生长发育期
畜 别 胚胎期（月） 猪 3.8 牛 羊 马 驴 12.0 9.5 5.0 11.34 1.5－2.生辰生长期（年） 3－4 2－3 4－5 4.5－5.0 0 猪由于胚, 胎期短、同胎仔猪数又多，出生时初生重小，各系统的器官发育不充分，对外界环境抵抗力差，因此，对初生仔猪需精心护理。例如，头的比例大，四肢不健壮，初生体重小，平均约1-1.5kg，占成年体重又到1%。仔
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猪出生后为补偿胚胎期发育的不足，生长强度很大，生后2个月内生长发育特别快，1月龄体重可达初生重5-6倍（7kg），60日龄体重(20kg)为初生重的12-15倍，断乳后直到8月龄以前，猪的生长仍很迅速，尤其瘦肉型猪生长发育快是其最突出的特性。以后生长逐渐缓慢，到成年时体重维持在一定的水平上。这种生长期短发育迅速，周转快等特点，对养猪生产者降低养猪成本，提高效益十分有益。
（四）、屠宰率高，产肉多
在肉用家畜中，猪比其他家畜更能充分利用饲料的营养物质转成肉食品，而具有增重快，饲料报酬高，尤以瘦肉型猪生长速度快，代谢强度高，对饲料蛋白质的转化率比其他类型猪高，因而沉积瘦肉的能力强，转化为瘦肉的效率比脂肪型猪更高，产肉量大，猪采食100g蛋白质可生产各种肉类蛋白猪12g（牛肉6g、羊肉3g、鸡肉20 g），1头母猪可年产1吨肉。屠宰率因猪的品种、体重和膘情不同而有所差异。人类为了提高猪的产肉力，不断加强了这方面的选择，伸长了它的中躯，增加猪臀部和后腿的比重，这些都是肉多而价值高的部位。猪的屠宰率70-75%、而牛50-55%、羊45%。 （五）、适应性强、分布广
猪的适应能力很强，是世界上分布广，数量最多的家畜之一。除因宗教和习俗原因而禁止养猪的地区外，凡是有人类生存的地方都有猪的饲养，但世界各地猪的饲养数量上有所不同。世界：亚洲、欧洲、美洲等占比例大，而非洲、大洋洲较少。中国：分布全国各地，但大部分集中在东南沿海，西南山区和黄淮海三个区域。猪的分布主要受两个因素影响：即受自然及社会经济条件的影响，与农业发展和人口密度有关。从生态学上的适应性看，表现在对气候寒暑
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的适应，对饲养方法和方式（自由采食和限饲、舍饲和放牧）的适应，这是它们饲养范围广泛的重要原因。猪的适应性和抗病力均较强。表现在不仅分布广，而且个体本身表现往往在发病初期，不易发觉，一旦发现病情，病情已较严重而难治疗，这就要求饲养员应经常注意猪的日常动态，一旦有失常现象就应查找原因，及时采取防治措施。尽管猪的抗逆性较强，但对极端恶劣的环境，猪会产生各种应激反应症状，生理上出现异常，生长受阻等，如噪音，轻的可使猪产生食欲不振、暂时性惊慌、恐怖等行为，强的噪音可导致母猪早产、流产和难产、或受胎率下降，产仔数减少等现象，猪的这种特性，在养猪生产中不能忽视，应给猪创造一个良好的自然环境。 （六）、感觉器官的特点
1、猪的听觉器官发达
猪的耳形大，外耳腔深而广，如同扩音器的喇叭搜索音响范围大，即使很微弱的响声都能察觉到，尽管猪耳相对很少活动，但头部转动灵活，可以迅速判别声源方向，能辨别声音的强度、节律、音调。通过呼名和各种可令等声音训练可以很快建立起条件反射，仔猪生后几分钟内便能对声音有反应，几小时即可分辨出不同声音刺激，到3-4日龄时就能较快地辨别出来。猪对有关吃喝的声音较敏感，当它听到喂猪的铁桶声响时立即起而望食，发出饥饿的叫声。猪对意外声音特别敏感，尤其是对危险信息特别警觉，一旦有意外响声，即使睡觉，也会立即世界站立起来，保持警惕，因此，为了使猪群保持安静、安心休息，尽量不打扰它，特别不要轻易捉小猪，以免影响生长和发育。 另外，猪传递信息最重要的方法是用声音发出信号。目前，人们能够识别的有20种信号，其中有6种对人来说很易辨别。猪本身的叫声因品种年龄，处于生
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