（26+38+29+31+36）÷5×107= 三．17×10^5=1.7×10^6见书P110
四、 试举例说明日常生活中防腐、消毒和灭菌的实例。 防腐：1、用盐腌制食品（提高外部溶液浓度） 2、山梨酸、苯甲酸用于食品、饮料的防腐
消毒：1、酒精消毒
2、0.2%HgCl2对种子表面消毒
3、巴斯德消毒法对牛奶、饮料、酒等消毒 4、煮沸消毒法对注射器、毛巾、解剖用具等消毒 灭菌：1、紫外线对空气灭菌 2、漂白粉对自来水杀菌 3、40%福尔马林熏蒸对空气灭菌 4、高压蒸汽灭菌对培养皿灭菌 5.下列物品各选用什么方法灭菌？试说明理由。 培养皿、培养基、无菌水、土样
培养皿：干热灭菌法（160~170℃、1~2h） 培养基：湿热灭菌法（121℃、20~30min） 无菌水：高温蒸汽法 土样：杀菌剂
6.灭菌和消毒有什么区别？简述微生物学研究中常用的消毒和灭菌方法。
灭菌：杀死包括芽孢在内的所有微生物 湿热灭菌法：121℃、20~30min 培养基灭菌
干热灭菌法：160~170℃、1~2h 培养皿 消毒：杀死或灭活病原微生物（营养体细胞）
巴斯德消毒法（巴氏消毒法）：63~66℃、30min或70℃、15s 7.对细胞总数的测定有哪2种方法？各有何优缺点？ 1.显微镜计数器直接计数法。
优点：适用于测定单细胞微生物和丝状真菌的孢子数量。。 测细菌数用细菌计数器
测单细胞酵母菌或丝状真菌孢子用血细胞计数板 缺点：不能区分死菌与活菌 不适于对运动细菌的计数 需要相对高的细菌浓度
个体小的细菌在显微镜下难以观察 2.比浊法。
优点：是测定悬液中细胞总数的快速方法
原理是悬液中细胞数量越多，浊度越大，在一定浓度范围内，悬液中的细菌细胞浓度与光密度成正比，与透光度成反比。因此，可用光电比色计测定。
缺点：实验测量时应控制在菌浓度与光密度成正比的线性范围内，否则不准确
培养液的颜色和颗粒性杂质都会干扰测定结果
8.影响微生物生长的主要环境条件有哪些？试举三个人们利用环境条件达到抑制或杀死微生物的实例。
温度、水分、PH、氧气、光和辐射、化学杀菌剂和抑菌剂、 1.低温抑菌
冷藏法：（5℃）食品保鲜
冷冻法：—80℃低温冰箱、—78℃干冰、—80℃液氮中冷冻保存 2.渗透压
加入高浓度食盐或蔗糖人工造成高渗环境保藏蔬菜、肉类，防止食品腐败 3.光和辐射
常用紫外线做空气或器皿表面灭菌剂和微生物育种的诱变剂、 9、分批培养中,延滞期的特点是什么?如何缩短延滞期?
特点：1、分裂迟缓，代谢活跃
2、细胞体积最大
3、DNA含量提高，易产生诱导酶 4、对外界不良条件反应敏感
缩短延滞期的常用手段：1、通过遗传学方法改变种的遗传特性
2、对数生长期细胞做种子
3、使接种前后所用培养基组成接近 4、适当扩大接种量
10、影响微生物生长的主要因素有哪些？并说明其在生产实践中的意义。
物理因素：1、温度：冷藏法：4℃ 食品保鲜
冷冻法：如-80℃低温冰箱或-78℃干冰或-80℃液氮中冷藏保存（可添加甘油或者脱脂牛奶）
巴斯德消毒法：牛奶，酒类，饮料（62-66℃，30min或者70℃，15s） 湿热灭菌法：高压蒸汽灭菌：培养基灭菌（121℃，20-30min）
煮沸消毒法：注射器，毛巾，解剖用具（煮沸15min） 干热灭菌法：培养皿等（160-170℃，1-2h） 灼烧灭菌法
2、水分：渗透压：加入高浓度食盐或蔗糖人工造成高渗环境保藏蔬菜、肉类
3、PH：细菌偏碱，真菌偏酸 4、氧气：大多数微生物都是好氧菌 5、辐射作用：可见光(400-760nm)
紫外线（240-300nm）（胸腺嘧啶二聚体）不能透玻璃（空气或器皿表面灭菌剂和微生物育种的诱变剂）避光（避免光发生复活现象）
化学因素：
1、有机化合物：酚类：石碳酸 醇类：70-75%酒精消毒 醛类：40%福尔马林和戊二醛
酸类：山梨酸和苯甲酸用于食品和饮料的防腐
2、无机化合物：卤化物：漂白粉 杀菌作用（碘和氯） 重金属及其化合物：0.2%Hgcl2 使蛋白变性 氧化剂：氧化细胞成分，如高锰酸钾和过氧化氢
3、染色剂：抑菌作用有选择性，结晶紫常抑制阳性芽孢杆菌生长
生物因素：1、抗代谢素：如磺胺类，6-羟基嘌呤（嘌呤对抗物），
5-甲基色氨酸（色氨酸对抗物），异烟肼（吡哆醇对抗物） 2、抗生素 九十章、
名词解释
内生菌：内生菌是指在其生活史的一定阶段或全部阶段，生活于健康植物的各种组织和器官的细胞间隙或细胞内的细菌，可通过组织学方法或从严格表面消毒的植物组织中分离或从植物组织内直接产生扩增出微生物DNA的方法来证明其内生。
菌根：菌根是指土壤中某些真菌与植物根的共生体。菌根的作用主要是扩大根系吸收面，增加对原根毛吸收范围外的元素（特别是磷）的吸收能力。
根瘤：在植物根系上生长的特殊的瘤，因寄生组织中建成共生的固氮细菌而形成。用来合成自身的含氮化合物（如蛋白质等）。 1. 微生物与高等植物的共生关系主要有哪几类？各举例说明。 细菌和植物形成的固氮器官－根瘤或茎瘤 真菌同植物共生－菌根
2. 举例说明微生物之间都存在哪些关系？
A. 偏利共栖：种群间单向关系，一方受益，另一方不受影响。 e:在微环境中需氧微生物生长消耗了氧气，使厌氧微生物得以生长 B. 协同共栖:两种生物可独自生活，但其各自活动对对方有利 e:纤维素分解菌与固氮菌
C. 互利共生:二种生物共居在一起，相互分工协作、相依为命，甚至形成在生理上表现出一定的分工，在组织和形态上产生了新的结构的特殊的共生体。
e:地衣（Lichens）-真菌和藻类共生体
D. 竞争:两种生物间的竞争主要是养料和双方都需要的其它生活条件