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（四）中老年人食谱
老年人的膳食指南
食物要粗细搭配、松软、易于消化吸收 合理安排饮食，提高生活质量 重视预防营养不良和贫血 多做户外活动，维持健康体重
注意优质蛋白质、钙、铁、VitA、VitD, VitE, VitC的摄入。多豆类豆制品、蔬菜水果，少饱和脂肪高的肉类。
（五）孕妇、乳母食谱
孕妇的膳食指南
1.自妊娠第4个月起，保证充足的能量 2.妊娠后期保持体重的正常增长
3.增加鱼、肉、蛋、奶、海产品的摄入
怀孕头三个月为第一期，是胚胎发育的初期，此时孕妇体重增长较慢,故所需营养与非孕时近似。
至第二期即第4个月起体重增长迅速，母体开始贮存脂肪及部分蛋白质，此时胎儿、胎盘、羊水、子宫、乳房、血容量等都迅速增长。第二期增加体重约4-5千克，第三期约增加5千克，总体重增加约12千克。 1.孕早期
膳食要点：选择促进食欲的食物；选择易消化的食物；少量多餐；主食的量要保证，防止
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酮血症；补充叶酸。
在怀孕第四个月起必须增加能量和各种营养素，以满足合成代谢的需要。我国推荐膳食营养素供给量中规定孕中期能量每日增加200千卡，蛋白质4-6个月时增加15克，钙增加至1000毫克，铁增加至25毫克，其他营养素如碘、锌、维生素A、D、E、B1、B2、C等也相应增加。膳食中应增加鱼、肉、蛋等富含优质蛋白质的动物性食物，含钙丰富的奶类食物，含无机盐和维生素丰富的蔬菜、水果等。蔬菜、水果还富含膳食纤维，可促进肠蠕动，防止孕妇便秘。孕妇应以正常妊娠体重增长的规律合理调整膳食， 并要做有益的体力活动。
2.孕中、末期
膳食构成：谷类350-450g;大豆制品50-100g; 鱼、禽、肉交替选用150g/d, 蛋1个；蔬菜500g(绿叶菜300g),水果150-200g; 牛奶或酸奶250g; 1次海产品/周；1次动物血/周；1次肝脏/周。 3.孕晚期
保证谷类、豆类、蔬菜、水果的摄入； 鱼、禽、蛋、肉250g; 每周至少三次鱼（1次海鱼），1次肝脏，1次动物血；奶250ml;补钙300mg. 乳母的膳食指南
适量增加鱼、禽、蛋、瘦肉和海产品的摄入量 适当增加奶类摄入 常吃含铁丰富的食物
适量身体活动，维持体重的适宜增长 戒烟禁酒，少吃刺激性食物
孕中期
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膳食构成：谷类350-450g;大豆制品50-100g; 鱼、禽、肉交替选用150g/d, 蛋1个；蔬菜500g(绿叶菜300g),水果150-200g; 牛奶或酸奶250g; 1次海产品/周；1次动物血/周；1次肝脏/周。
孕晚期
保证谷类、豆类、蔬菜、水果的摄入； 鱼、禽、蛋、肉250g; 每周至少三次鱼（1次海鱼），1次肝脏，1次动物血；奶250ml;补钙300mg.
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乳母的膳食指南
增加鱼、禽、蛋、瘦肉及海产品的摄入 适当增加奶类，多喝汤水 产褥期食物多样，不过量 忌烟酒，避免喝浓茶和咖啡 科学活动和锻炼，保持健康体重
蛋白质：13~15%；脂肪20~30%；碳水化合物：55~60%
4.产褥期
正常分娩：适量、易消化的半流质食物；
剖宫产： 24h给予术后流质，忌用牛奶、豆浆、蔗糖等产气食物
5.哺乳期
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（六）补充营养素的食谱 1.补充VitA
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