生产的发展和先进技术、方法的推广应用；有利于直协调产销关系，减少流通环节；有利于通过龙头企业的带动，实现农民增收、企业增效、财政实力增强。因此，项目建设不仅十分必要，而且十分迫切。
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第三章 行业市场分析
3.1国际市场分析
肉类是重要的民生食品，在全球食品界具有举足轻重的地位。在肉类产品结构中，来自草原的动物蛋白生产则以其自然、安全、生态、绿色的诸多特性，逐渐脱颖而出，成为人们生活消费的时尚潮流。从全球范围看，我国是世界上肉类生产大国之一，肉类总产量占世界第一位。近年来国际市场上牛羊肉产品贸易量不断增长，专家预测，世界牛羊肉产量仍将继续保持上升势头。我国的周边国家及地区是牛羊肉的主要进口国和地区。随着我国牛羊肉产品质量的提高和市场营销网络的不断健全，对东南亚、中东和俄罗斯等周边国家及地区的出口潜力巨大。
由于地理优势、劳动力资源优势，我国的牛羊肉产品在国际肉产品市场上具有潜在出口比较优势，许多牛羊肉进口国已看好中国的牛羊肉产品，特别是中东阿拉伯国家逐年增加从中国进口牛羊肉产品的数量。目前我国牛肉产量居世界第三位。我国的牛肉产品具有很强的生产成本及价格优势。生产成本一般只有世界平均水平的50%左右。牛羊肉出口价格仅相当于世界平均水平的60%左右。牛肉的出口，无论从档次、从价格、从水平上都会使产品附加值的大幅度提高，市场竞争力增强。
目前我们的牛羊肉产业在世界上的竞争对手主要是澳大利亚、新西兰。自20世纪80年代以来，我国牛羊肉生产中心逐步由传统牧区
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转向广大半农半牧区。因此，随着国际市场对牛羊肉的需求的进一步扩大，在我国发展牛羊肉产业潜力巨大。
3.2国内市场分析
随着人民生活水平的不断提高，我国的肉食领域也在不断发生变化，人们日常生活需求也出现了新的消费趋势。表现为我国居民对牛等反刍动物的肉类消费量呈现持续上升趋势，市场的这一消费趋势，带动了国内牛肉产量的持续发展。而且，我国人均肉食品占有率呈上升趋势，特别是低脂肪、高营养的牛肉产品上升趋势尤其显著。我国肉牛的存栏量、牛肉产量和人均占有量都在迅速增长。与此同时，牛肉在肉类中的比重不断提高。牛肉占肉类总产量的比重从1980年的2.2%提高到2014年的11%。其次，目前我国人均牛羊肉消费量仅有8kg左右，为世界平均水平的一半。
我国牛肉人均占有量低，优质牛肉产量少。今后很长一段时期，我国畜牧业将加快发展肉牛生产。中国拥有世界上最大的牛肉消费群体，消费市场空间巨大。加之项目区地域广阔，有农区有牧区，有水浇地有山坡地，有林地和草地，所以饲草料资源丰富。养殖肉牛所需成本低、效益高，产品极具竞争力。
3.3区内市场分析
3.3.1市场拉动，农牧民养殖积极性高。
近年来，受国内饮食习惯的变化和国内、国际牛肉市场价格上升的影响，*****的肉类价格不断上升，形成了产不足需的局面，受比
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较效益驱动，养殖肉牛效益高，农牧民养殖的积极性高。据分析农牧民养殖一头肉牛纯收入为1000-3000元。
3.3.2政策推动，肉产业成为产业化发展新的突破口。 各地党委、政府进一步加大对肉产业的开发工作力度，把该项工作作为产业结构调整、推进产业化经营、增加农牧民收入的重要工作来抓。不断出台优惠扶持政策和强有力的措施，推进动物安全和良繁体系建设，加快肉牛生产优势区域建设，推广科学先进的饲养技术。
3.3.3投入驱动，加工企业逐步做大做强。
近年来，自治区本级财政通过投大量资金，重点支持肉类产业发展，拉动了金融、企业、个人等社会资金投入肉类产业中。肉类企业的加工设计能力、科技创新、技术改造、产品研发能力大幅度提高。
3.3.4各环节联动，促进肉类产业化经营水平的提高。 随着市场经营水平的提高，为了能有效解决分散养殖户和加工企业的产销衔接，肉类产业中介组织和经纪人队伍不断发展壮大，通过建立协会、企业联合会等中介组织，使企业与农户的利益联结机制更加紧密，生产的区域化、专业化，农牧民的组织化程度逐步提高。为了得到更多的、稳定的牛源，肉类加工企业更加重视产业的产前、产中、产后的全程服务。使肉类产业生产、加工、市场和服务等每一个环节达到利益的一体化，企业增效农牧民增收，农村经济得到发展。
3.4育肥牛销售价格设定
随着城乡人民的生活水平不断高，瘦肉率高的牛肉消费量增长迅
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速，所以内地市场的牛肉价格一直居高不下。我国牛肉产量保持逐年增长势头。2005年牛肉产量是1961年牛肉产量的90.14倍。中国牛肉产量占世界牛肉产量的比重呈现良好的增长态势，从1961年的0.28%提高到2005年的11.29%。在40多年间，比重提高了40.32倍，是所有畜种中比重增长最大的。人均牛肉占有量1995年为2.7kg，2000年为4.0kg，2004年达到4.8kg，但仅位于世界第103位，消费潜力很大。
2014年以来，全国牛肉价格呈持续缓慢上涨态势。全国牛腱肉、牛腩肉价格分别上涨7.1%、6.7%。分地区来看，除海南外，其余省区市的牛肉价格均上涨，其中*****、湖南、重庆、甘肃的牛腱肉，以及上海、湖南、重庆、贵州、甘肃的牛腩肉价格涨幅居前，在10.4%—36.6%之间。
2000-2014年4月去骨牛肉价格对比图
去骨牛肉价格走势图
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