也能进行 。 （4）实验分析：
①甲装置中的油脂层的作用是 ，甲、乙两装置中产生的气泡量较多的是 装置；产生能量较少的是 装置，原因是 。 ②写出酵母菌进行有氧呼吸和无氧呼吸的反应式（以葡萄糖为底物） 有氧呼吸 ； 无氧呼吸 。 答案：（3）有氧呼吸 无氧呼吸
（4）①隔绝空气（或氧气） 乙 甲 甲试管中的酵母菌进行无氧呼吸，产物是乙醇和二氧化碳，在乙醇中还含有大量的化学能没有释放出来。
酶
②C6H12O6 ＋ 6O2 ＋ 6H2O－――→6CO2 ＋ 12H2O ＋能量 酶 C6H12O6――→2C2H5OH ＋ 2CO2 ＋能量（少量）
6．探究实验：探究培养液中酵母菌种群数量随时间的变化情况。 (一)材料用具：
酵母菌菌种、无菌马铃薯培养液或肉汤培养液、试管、滴管、显微镜、血球计数板等。 (二)假设： _______________ ______________ 。 (三)实验步骤：略。
(四)设计表格使至少能满足记录7天的实验数据：___________________
(五)为了进一步探究培养液中酵母菌种群数量的变化，某探究小组按照下表完成有关实验。
①请写出该小组研究的课题名称：探究_____________对酵母菌种群数量的影响。
②用显微镜定期测定酵母菌数目，结果A管中第3天数目迅速增加，第5天达到最大值， 第6天结束实验。请在坐标中画出A、B、c三组预期结果的走势。
答案：(二)酵母菌的种群数量随着时间的变化越来越多或者酵母菌的种群数量随着时间的变化先增多后减少(2分，其他合理假设也可)
(五)④温度、营养物质
②(3分，每条曲线1分，B、c两组画出大体趋势即可得分)
7．果胶酶能够分解果胶，瓦解植物细胞壁及胞间层。在果汁生产中应用果胶酶可以提高出汁率和澄清度。请你完成以下实验课题。 实验一：验证果胶酶在果汁生产中的作用 实验方法及步骤：
(1)将苹果洗净去皮，用磨浆机制成苹果泥，加入适量蒸馏水备用。
(2)取两个100mL洁净的烧杯，编号为1、2号，按表中相应程序进行操作并完成相关步骤。
(3)该实验的观察指标是____________________。 (4)预测实验结论：
如果________________ ，则说明果胶酶对果胶的水解具有催化作用。 实验二：验证pH对果胶酶催化作用的影响
(1)在完成“烧杯中分别加入苹果泥、试管中分别加入果胶酶溶液、编组”之后，有下列两种操作：
方法一：将试管中的果胶酶溶液和烧杯中的苹果泥相混合，再把混合液的pH分别调至4、5、6??10并充分搅拌。
方法二：将试管中的果胶酶溶液和烧杯中的苹果泥的pH分别调至4、5、6??10，再把pH相等的果胶酶溶液和苹果泥相混合并充分搅拌。
请问哪一种方法更为科学；________，并说明理由：__________________ 。
(2)实验步骤中用玻璃棒搅拌的目的是_________________________________________。 答案：实验一：(2)注入蒸馏水(1分)(3)在相同时间内滤出的果汁体积或果汁的澄清度。(1分)(4)②号(盛有果胶酶的)烧杯中溶液的澄清度(果汁体积)大于③号(盛有蒸馏水 的)烧杯中的澄清度(果汁体积)(1分)
实验二：(1)方法二(1分) 方法二的操作能够确保酶的反应环境从一开始便达到实验预 设的pH或回答“方法一的操作会在达到预定pH之前就发生了酶的催化反应”(1分) (2)酶和反应物(果胶)充分的接触(1分)
2+
8．下面3图是研究人员对果胶酶性质的研究结果，据图分析温度、pH和Ca浓度与酶活力的关系。
(1)从图上可以看出，对酶活力影响最小的是_______。
(2)这三个图的共同点说明 ______________________。
2+
(3)若探究温度对果胶酶活力的影响，则实验组和对照组的pH及Ca浓度应分别调节到 和 mol/L。其原因是__________________________________________。
2+
答案：(1)Ca浓度(1分)(2)在最适条件下，酶活力最高(1分)(3)4(1分) 1(1分) 遵循单一变量原则；无关变量相同且适宜(全答对给2分，只答对1点给1分)
9．酵母菌是一种单细胞真菌，酿酒和做面包都需要酵母菌，它也是常用的实验材料。根据所 学知识回答：
(1)下图是关于酵母菌的实验装置，其操作步骤是：取20g新鲜的食用酵母菌，分成两等份，分别放在锥形瓶A(500mL)和锥形瓶B(500mL)中，分别向其中注入240mL质量分数为5％的葡萄糖溶液，装置如下图。然后将实验装置放到25～35℃的环境中培养8～10h。
①该实验的目的是探究酵母菌的__________________。
②甲实验装置中质量分数为10％的NaOH的作用是______________。
③B瓶应封口放置一段时间后，再连通盛有澄清石灰水的锥形瓶，这是因为____________。 (3)下表是在一固定容积的发酵罐中培养酵母菌，每日定时测定菌体数量(万个/毫升)的所得结果：
①绘制酵母菌种群数量增长曲线。
②曲线图是数学模型的一种表现形式，建立该数学模型的意义在于___________。
(3)有人采用下列方法进行酵母菌的计数：将500个红细胞与5毫升该培养液混匀，然后制片观察，进行随机统计结果如下：
则该5毫升培养液共含有酵母菌的个数约为_____________。
答案：(1)①呼吸方式(或有氧呼吸和无氧呼吸，或细胞呼吸产物)②除去空气中的C02(避免空气中的C02对实验结果的干扰)③先消耗瓶中的氧气，保证以后实验的无氧条件(2)①见下图(3分) ②直观地反映出种群数量增长趋势 (3)2500个
10．为了探究培养液中酶母菌种群数量的动态变化；某同学据下表完成了有关实验。
（1）请写出该同学研究的课题名称： 。 （2）用显微镜定期检测甲、乙。丙三支试管中酶母菌数量，结 果如右图所示，请根据所给信息，判断图中曲线A、B、C分别对应的试管是 、 、 。 答案：（1）温度、营养物质对酵母菌种群数量变化的影响 （2）甲、乙、丙
11．某工厂生产了一种加酶洗衣粉，其包装袋上印有如下说明： 成分：含碱性蛋白酶等。
用法：洗涤前先将衣服浸于洗衣粉水内数小时，使用温水效果最佳。 注意：切勿用于丝质及羊毛衣料。用后彻底清洗双手。
质检局为检测该洗衣粉是否真是加酶洗衣粉，拟设计如下实验。
实验材料：待检测洗衣粉若干、大烧杯两个、一块涂上蛋白膜的胶片、清水、酒精灯、剪刀、计时器等。
实验原理： 。 实验步骤：
第一步：将两个大烧杯分别编号为A、B，分别加入相等且适量的洗衣粉和清水并让其充分溶解。
第二步： ； 第三步： ； 第四步：分别记录两烧杯内胶片上蛋白膜消失的时间。 结果的预测和结论：
若 ，则说明该洗衣粉不合格。 若 ，则说明该洗衣粉合格。
答案：实验原理：蛋白酶可能催化蛋白质类污渍的水解，但在高温下会失活(1分)
实验步骤：第二步：用酒精灯对A(或B)进行加热至沸腾，后停止加热并冷却至室温。(2分)
第三步：用剪刀将蛋白膜胶片分成相等大小两块，同时分别投放到两烧杯中。(2分) 结果的预测：若AB两烧杯中蛋白膜消失的时间相同(1分)
12．下图是关于探究酵母菌细胞呼吸方式的两组实验装置，请据图回答问题：
（1）酵母菌应加到______________瓶中；澄清的石灰水应加到___________瓶中，此外CO2还可以使________________溶液由蓝变绿再变_________，。
（2）一段时间后在______瓶中取少量培养液，滴加__________________溶液检测酒精的存在，颜色变化为_______________。
（3）写出甲装置中发生作用的总反应式：___________________________________。 （4）乙装置通常要反应一段时间后才将D与E连通，原因是____________________。 答案：（1）B、D C、E 溴麝香草酚蓝 黄 （2）D 酸性重铬酸钾 灰绿色 （3）有氧呼吸反应式（略） （4）消除氧，构成无氧环境
13．新鲜的肝脏和土豆中有较多的过氧化氢酶，Fe3+是一种无机催化剂，它们都可以催化过 氧化氢分解成水和氧。
现有实验材料用具：新鲜的质量分数为20%的猪肝研磨液，新鲜的土豆片，新配制的体积 分数为3%的过氧化氢溶液，质量分数为3.5%的FeCl3溶液；量筒，试管，滴管，试管架， 卫生香，火柴，酒精灯，试管夹，大烧杯，三脚架，石棉网，温度计等。某同学为探究过氧 化氢酶和Fe3+催化效率的高低，从以上给出的材料用具中选出所需材料，设计实验。 （1）探究的问题：过氧化氢酶和Fe3+催化效率的高低。 （2）作出的假设： （3）实施步骤：
①取两支洁净的试管，编号1、2，并各注入2mL过氧化氢溶液。
②向1号试管内 ，向2号试管内 。
③ ，使试管内的物质混合均匀。仔细观察并记录哪支试管产生的气泡多。 ④ 分别放入1、2号试管内液面的上方，观察并记录哪支卫生香燃烧猛烈。 （4）预期实验结果与分析（写出3种并加以分析）
。（3分）
（5）该同学继续探究温度对肝脏研磨液和FeCl3催化效率的影响，实验结果绘成下图，图 中代表肝脏研磨液催化效率的曲线是 ，判断的理由是 。