济南大学毕业论文
1 前言
零售业是一个关系国计民生的行业，与国民经济息息相关。随着经济体制的改革和市场化进程，居民的消费水平也在不断的提高。入世以后，国外的超市巨头如沃尔玛，家乐福纷纷进入中国，对中国的超市业形成巨大的冲击。到2002年底，外资超市迅速占领了中国50%的超市市场。根据国家信息中心发布的零售行业预测报告显示，2005年到2010年间，中国的零售业将保持每年8%到10%的增长率，到2020年，社会消费品零售总额将超过20万亿元。截至2005年底，超市企业零售额则近乎于我国零售业总零售额的26.7%［1］。另外超市作为一个具有综合优势和合理性的商业态势走进我们的生活，也越来越和人们的生活紧密相关。超市式为消费者提供日常生活用品的综合性的零售机构。大型超市适应的现代的生活方式，也满足了人们对商品的需求。大型超市在满足人们生活的同时，也为人们提供了更多休闲的机会。现实中人们已不再把购物当成一种简单的购买，而是增加了对超市的购物环境舒适性与安全性的需求。
超市已经成为人们生活中必不可少的一部分。但是消费者也经常会抱怨超市拥挤不堪，推着购物车就会经常撞到其他的行人。顾客也经常出现找不到需要的商品的现象，有时超市的导购员态度不好。在购物高峰期的时候，顾客可能要排队等待很出长时间才能结帐离开。有的消费者也感觉在购物的场所空气不好，卫生状况差。这些都带给消费的购物行为带来一定的影响。追究原因，导致这些问题出现的原因是超市的总体布局不合理。
从国内外研究现状知道，我国的超市建设还处在起步阶段对超市探索更多的是关于经营策略和提高超市竞争力的对策等方面。关于布局方面的资料和研究十分有限，对影响超市布局的因素的分析，多数只停留在定性的介绍，缺乏运用定量分析的方法。定性研究根据消费者心理研究，超市布局原则，磁石点原理，购买序原则等原理来对超市进行研究。定性的分析超市的布局会更多的考虑到消费者的心理因素，缺乏一定的理论数据。SLP（Systematic Layout Planning）法使超市布置设计从定性阶段发展到了定量阶段。它以大量的图表分析和图形模型为手段，把量的概念引入设计分析的全过程，通过引入数理量化的关系密级的概念，建立各作业单位之间物流相关关系与非物流的作业单位相互关系图表，从而构成了布置设计的数学模型，使得整个布置设计工作更加科学化、系统性、合理化。所以，本文针对华联超市的内部设施布置进行详细的分析，通过市场调研，收集并分析各因素的相关信息，用SLP方法对其内部设施布置进行改进、优化，从而得到一个令顾客感到方便、舒适，吸顾客的优化超市。
1 济南大学毕业论文
2 理论研究与方法
2.1 系统布置设计（SLP）
美国专家Richard.Muther（理查德，缪瑟）于1961年提出的系统布置设计方法（SLP：Systematic Layout Planning）。SLP法使工厂布置设计从定性阶段发展到了定量阶段。它以大量的图表分析和图形模型为手段，把量的概念引入设计分析的全过程，通过引入数理量化的关系密级的概念，建立各作业单位之间物流相关关系与非物流的作业单位相互关系图表，从而构成了布置设计的数学模型，使得整个布置设计工作更加科学化、系统性、合理化。由于SLP方法在工厂布置设计中的成功运用，使得该项技术逐渐被广泛应用于各种生产系统与服务系统
[2]
。
在SLP程序中，一般经过下列步骤： （1）原始资料分析
在系统布置设计开始时，首先必须明确给出基本要素一一产品P，产量Q，
生产工艺过程R，辅助服务部门S及时间安排T等这些原始资料，同时也需要对作业单位的划分情况进行分析，通过分解与合并，得到最佳的作业单位划分状况。所有这些均作为系统布置设计的原始资料。
（2）物流分析与作业单位相互关系分析
物流分析是布置设计中最重要的方面。物流分析的结果可以用物流强度登记及物流相关表来表示。非物流的作业单位间的相互关系可以用关系密级及相互关系表来表示。在需要综合考虑作业单位间物流与非物流的相互关系事可以采用简单加权发将物流相关表及作业单位间相互关系表综合成综合相互关系表。
（3）作业单位的面积计算。根据对作业单位内部的设备、人员、通道、辅助装置等的测算，得到各个作业单位的占地面积，这个面积应与可用面积相适应。
（4）绘制作业单位位置相关图
根据物流相关表，考虑每对作业单位间相互关系等级的高低，决定两作业单位相对位置的远近，得出各作业单位之间的相对位置关系（拓扑关系）。
（5）修正。作业单位面积关系图只是原始的布置图，还需要根据实际条件限制和各种修正因素对其进行调整与修止，从而得到若干个比较有价值的布置方案。
（6）方案评价与择优。在对原始的布置方案调整和修正后，常常得到数个各选方案。对各备选方案进行综合评价，得到最终的布置方案图。按照上面的步骤，通过层层深入、逐步细化、不断修正、反复叠代，系统布置设计办法最终能够得到一个比较完善的设施布置方案。
2 济南大学毕业论文
2.2 消费者心理研究
消费者是超市经营管理的核心，所以消费者的购物心理研究就对设施的布局有很大的意义。为消费者提供最适宜的环境条件和便利的服务设施可以增加消费者停留的时间，从而增加超市的盈利。消费者在选购商品的过程中，由于所受不同环境的影响和不同需要的支配，会产生不同的内心体验和表征反应，使购买过程呈现不同的感情色彩。只有了解这种感情才能掌握消费者的心理。下面从四个方面研究如何利用消费者心理学的知识［3］。
（1）应研究消费者的无意注意
消费者的注意可分为有意注意与无意注意两类。消费者的无意注意，是指消费者没有明确的目标或目的，因受到外在刺激物的影响而不由自主地对某些商品产生的注意。这种注意不需要人付出意志的努力，对刺激消费者购买行为有很大意义。如果在售货现场的布局方面考虑到这一特点，有意识地将有关的商品柜组如妇女用品柜组与儿童用品柜、儿童玩具柜邻近设置，向消费者发出暗示引起消费者的无意注意，刺激其产生购买冲动，诱导其购买，会获得较好的效果
（2）应考虑商品的特点和购买规律。
如销售频率高、交易零星、选择性不强的商品，其柜组应设在消费最容易感知的位置以便于他们购买、节省购买时间；又如花色品种复杂、需要仔细挑选的商品及贵重物品，要针对消费者求实的购买心理，设在售货现场的深处或楼房建筑的上层，以利于消费者在较为安静、顾客相对量较小的环境中认真仔细地挑选。同时应该考虑，在一定时期内调动柜组的摆放位置或货架上商品的陈列位置，使消费者在重新寻找所需商品时受到其他商品曲吸引。
（3）应尽量延长消费者逗留卖场的时间。
人们进入超市购物总是比原先预计要买的东西多，这主要是由于售货现场设计与商品刻意摆放的原因。售货现场设计为长长的购物信道，避免消费者从捷径通往收款处和出口。当消费者走走看看时便可能看到一些引起购买欲望的商品，从而增加购买；又如把体积较大的商品放在入口处附近，这样消费者会用商场备有的手推车购买大件商品，并推着手推车在行进中不断地选择并增加购买。超级商场购物信道的这一设计思路，可以为其他业态借鉴，尽可能地延长消费者在售货现场的“滞留”时间。
（4）商品的陈列要注意研究消费者的购买心理，要既能美化店容店貌又能扩大商品销售。
消费者进入商店购买到称心如意的商品—般要经过感知——兴趣——注意——联想——欲求——比较——决定——购买的整个过程，即费者的购买心理过程。针对消费者的这种购买心理特征，在商品陈列方面，必须做到易为消费者所感知，要最大限度地吸引消费者，使消费者产生兴趣、引起注意、从而刺激消费
3 济南大学毕业论文
者的购买欲望，促使其做出购买决定形成购买行为。因此商品的陈列方式、陈列样品的造型设计、陈列设备、陈列商品的特色等方面，都要与消费者的这种购买心理过程相适应。
总之零售企业的卖场设计，要深入地研究消费者心理，了解掌握影响消费者购买行为的心理活动，要处处体现零售企业以消费者为中心的思想，从而达到最佳设计效果。
2.3 设施布局的基本原则
设施布局的好坏直接影响到整个系统的物流、信息流、效率、成本和安全等方面,并反映一个组织的工作质量、顾客印象和企业形象等内涵。优劣不同的设施布局,在施工费用上相差无几,甚至差的布局花费更少,但对生产运营的影响却有很大的不同。总的来说,设施布局设计要遵循这样一些基本原则［4］:
(1)整体综合原则。设计时应将对设施布局有影响的所有因素都考虑进去,以达到优化的方案。
(2)移动距离最小原则。产品搬运距离的大小，不仅反映搬运费用的高低,也反映物料流动的顺畅程度,因此,应按搬运距离最小原则选择最佳方案。
(3)流动性原则。良好的设施布局应使在制品在生产过程中流动顺畅,消除无谓停滞,力求生产流程连续化。
(4)空间利用原则。无论是生产区域或储存区域的空间安排，都力求充分有效地利用空间。
(5)柔性原则。在进行设施规划布局前，应考虑各种因素变化可能带来的布局变更,以便于以后的扩展和调整。
(6)安全舒适原则。应考虑使作业人员有安全感，并感到方便、舒适
2.4 磁石点原则
磁石点原则在超市的布局中起到很大的作用。超市的磁石点有四个［1］。 第一磁石点：位于主通道两侧、靠近入口和出口，是顾客的必经之地也是吸引力最大的磁石点。第二磁石点：主通道外侧、靠近卖场部远离入口的区域，是吸引力较大的磁石点。第三磁石点：主通道内侧、靠近卖场中部远离出入口的区域和靠近收银台的区域。第四磁石点：副通道两侧的区域。
第一磁石点应安排购买量大、销售量大的产品、主力产品、进货能力强的产品；第二磁石点安排流行产品、华丽明亮的产品、季节性产品、引人注目的品种；第三磁石点安排特价品、高利润产品、大众化品种、自有品牌产品。第四磁石点安排购买频率高的产品、廉价品、大规模宣传的产品、大量陈列的产品。
4 济南大学毕业论文
3 需求分析
3.1 济南华联超市介绍
济南华联超市有限公司隶属于济南华联商厦集团股份有限公司，成立于2002年2月，是济南华联商厦集团继发展综合百货业态之后，又一重点发展的连锁超市业态，是居民购买商品集便利、平价、优质为一体的理想购物场所［5］。
济南华联集团已拥有超市嘉华店、广场店、舜耕山庄店、东方家园店等18家超市门店及1家大酒店，成功进驻济南市中区、历下区、天桥区、历城区、章丘市，成为济南市门店数量最多、网点分布最广的商业集团。济南华联超市总部位于济南西部最繁华的商业中心，现经营食品、生鲜食品、百货、家居、家电、服饰等20000余种商品，目前拥有嘉华店、广场店、舜耕店等十一家分店，总经营面积约80000㎡。
该公司长期致力于国内外零售市场的开拓。在学习借鉴国内外连锁业先进经验的基础上，积极推进体制和机制创新。以“华联无假货，件件都放心”为自律标准，严格按照ISO9002国际质量认证体系的要求，从商品采购、商品的保管到上货架商品的管理，都实行商品质量全过程负责制，做到货真价实，诚信经营。以“商品高品质，服务添价值”为服务理念，全方位提高服务水平。以“比竞争对手成本更低”为经营策略。
3.2 济南华联超市东方家园店
3.2.1 超市简介
济南华联超市东方家园店是在2006年开业，总建筑面积为3500平方米，经营区域占地面积约为2100平方米。济南华联超市东方家园店位于济微路两条道路的交汇处，承受两条道路四个方向的客流量，具有良好的展示广告作用。在华联超市的200米处有公交站，交通也是比较便利。
对于超市的集客源来说，济南华联超市东方家园店同时靠近济南大学，并且有大量的居民小区，例如；后龙小区，前龙小区，依山新居，王观庄小区等。因为靠近济南大学，同时有大量的居民小区，超市周围有公园，饭店，银行，邮局，药店，洗衣店，社区服务中心。超市周围有集贸市场，晚上在济微路还会有夜市，会有大量的人流。因此也就产生放大了聚集效应。
总的来说，华联超市东方家园店交通便利，人员来往频繁，这无疑给华联超市带来可观的经济效益。所以说华联超市有很大的发展潜力的。
5