〔四〕光线方面
杏鲍菇在菌丝生长阶段不需要光线。在子实体形成和发育需要散射光。
（五）酸碱度方面
菌丝生长的最适pH值是6.5～7.5。出菇时的最适pH值是5.5～6.5。以上我们从种性、营养、
温度、湿度与水分、空气、光线、酸碱度七个方面了解了杏鲍菇的生物学特性。下面我们结合着杏鲍
菇的生物学特性对它的栽培方法作一个具体的，详细的介绍。
杏鲍菇栽培技术：关于它的栽培技术我们分为几个部分来介绍：第一部分是培养基配制与装袋灭
菌；第二部分是拌料、?装袋、灭菌；第三个内容是消毒接种与菌丝培养；第四个内容是栽培方式与
出菇前的管理以及其它的有关内容。
问：杏鲍菇的培养基配制可是高产优质的关键，请您谈谈培养基中含哪些物质，料水比是多少，
pH多少为好。
〔一〕培养基配制与装袋灭菌
从生产对比试验看，杏鲍菇需要较丰富的碳源和氮源，特别是氮源应该更丰富些好，只有这样菌
丝的生长才会更粗壮，产量也就较高。下面我给大家介绍以下两种常用的配方：
1、杂木屑48％、棉籽壳22％、麦皮25％、玉米粉3％、白糖1％、轻质碳酸钙1％；料水比1:1.
1～1.15，pH值6.5～7.5。
2、杂木屑45％、秸杆粉或松木屑25％、麦皮25％、玉米粉3％、白糖1％轻质碳酸粉1％；料水
比1:1.1～1.15，pH值6.5～7.5。
但值得注意的是如果棉籽壳已预湿，那麽料水比应为1:0.8～0.9，pH值在拌料时测试。试验结
果表明，棉籽壳和木屑中如添加了麦皮和玉米粉能促进杏鲍菇的营养生长，从而可以提高其产量。在
培养基配好后就应进行拌料、?装袋、灭菌了。
（一〕 拌料、?装袋、灭菌
拌料时先按比例称取培养料，并混合均匀并搅拌，含水量应控制在60%左右，即用手紧握有水滴
不滴下为宜。pH值应为7.5左右，如是发酵料时pH值要调到8。使用棉子壳或玉米芯作培养料时，
要事先将玉米芯或棉子壳先进行预湿，为防止它们的内芯达不到灭菌目的。也可以先用堆料发酵（按
常规方法）再装袋。
问：上边您讲了应事先将玉米或棉籽壳进行预湿，具体如何操作呢？
棉子壳的预湿方法是用1％石灰水将其浸泡24小时，让棉籽壳充分汲足水份。才能使培养基中的
养分平均分配，使出菇整齐。玉米芯与棉籽壳的预湿方法基本相同。
料拌好后随后即可装袋，塑料袋的质地选用5丝厚，12cm×55cm或15cm×55cm的袋子。装料时
袋子要装紧、装实，而且料面要压平。
问：每个袋子里装多少料呢？
每袋菌袋装干料0.45公斤左右，装湿料1公斤左右。料袋装好后，将装完的袋子立即上灶，在10
0℃下应保持18~20小时进行常压灭菌，常压是指在温度100℃情况下消毒，如进行高压灭菌即在1.5
千克/厘米2的压力下保持3小时。装好袋子后，应在料袋中间打1个深5～6cm，宽1.5～2cm的孔洞，
目的是为了接菌时更快地发菌。装完袋子后就应对其进行灭菌，灭菌要彻底，如是常压灭菌灶一般升
温至100℃，灭菌1000袋应保持12个小时，灭菌2000袋需保持14个小时，灭菌3000袋应保持16个小
时。特别要指出的是，常压灭菌应采用框箱式蒸汽灭菌，即把菌袋放在框箱内，一框一框叠在灭菌池
内，中间有通气道。采用这种灭菌方式可以大大提高杏鲍菇的制袋成品率。下面介绍消毒接种与菌丝
培养。
问：消毒是指对什麽进行消毒呢？
（二）消毒接种与菌丝培养
消毒是指对培养室和接种箱消毒，另外还对屋外的栽培畦地和覆土料进行消毒处理。如果是用木
料结构的老房子做培养室，就要用5％浓度的石灰水清洗房间，等清洗的房间凉干后，用塑料薄膜把
房间四周、天花板及地板围覆盖好，如果是混凝土结构的培养室，可把房间打扫干净，门和窗户订上
塑料薄膜，地上撒些石灰粉即可。培养室布置好后，在培养袋进培养室的前1天对菌袋的表面再消毒
一次。
问：请您谈谈对培养室消毒的具体方法和用量好吗？
消毒的量可按每立方米空间分别用福尔马林7毫升和高锰酸钾5克熏蒸，第2天早上应开窗通风，
待药味气体散去后，菌袋就可上架培养了。
问：对接种箱如何消毒呢？
对接种箱消毒一般用气雾消毒剂比较方便，即每立方米的接种箱用1小包药剂约10克熏蒸25分
钟，并待料袋冷却至28℃以下时就可接种了。进行接种时应严格做好各项消毒工作，接种后室温应保
持在25℃左右的温度下进行发菌。小袋套环接种将菌种置于整个料面，中袋接种采用两头接种，大袋
接种采用混合接种，大袋是指装培养基袋子的开口直径在22公分以上、中袋是指直径在19公分以上，
小袋是指直径在17公分的。用种量约为料的8-15%。在接好菌种后发菌时，如果气温低，就使用闲散
空房或大棚内发菌，气温高时应尽量在室外避荫发菌，发菌场所要达到清洁、卫生、干燥，经石灰消
毒后再使用。为促使菌丝快发并且粗壮，在发菌中期可以适在袋内刺孔通氧气。如对屋外畦地消毒可
以撒石灰粉每亩撒100～150斤。如对覆土料消毒，每100斤覆土料可用石灰粉1斤，敌敌畏2两，并
且提前7天进行堆沤消毒。在消毒前，要提前1天把堆沤的覆土料扒开散去异味即可使用。为了提高
制袋的成品率，应提倡在接种箱内接种。