C．FAD D．FMN
3．DNA水解后可得到下列哪些最终产物： A．磷酸 B．核糖
C．腺嘌呤、鸟嘌呤 D．胞嘧啶、尿嘧啶
4．关于DNA的碱基组成，正确的说法是：
A．腺嘌呤与鸟嘌呤分子数相等，胞嘧啶与胸嘧啶分子数相等 B．不同种属DNA碱基组成比例不同 C．同一生物的不同器官DNA碱基组成不同 D．年龄增长但DNA碱基组成不变
5．DNA二级结构特点有：
A．两条多核苷酸链反向平行围绕同一中心轴构成双螺旋 B．以A-T，G-C方式形成碱基配对 C．双链均为右手螺旋
D．链状骨架由脱氧核糖和磷酸组成
6．tRNA分子二级结构的特征是： A．3′端有多聚A B．5′端有C-C-A C．有密码环 D．有氨基酸臂
7．DNA变性时发生的变化是： A．链间氢链断裂，双螺旋结构破坏 B．高色效应 C．粘度增加 D．共价键断裂
8．mRNA的特点有： A．分子大小不均一 B．有3′-多聚腺苷酸尾
C．有编码区 D．有5′C-C-A结构
9．影响Tm值的因素有：
A．一定条件下核酸分子越长，Tm值越大 B．DNA中G，C对含量高，则Tm值高 C．溶液离子强度高，则Tm值高 D．DNA中A，T含量高，则Tm值高
10．真核生物DNA的高级结构包括有： A．核小体 B．环状DNA C．染色质纤维 D．α-螺旋
三、填空题
1．核酸完全的水解产物是________、_________和________。其中________又可分为________碱和__________碱。
2．体内的嘌呤主要有________和________；嘧啶碱主要有_________、________和__________。某些RNA分子中还含有微量的其它碱基，称为_________。
3．嘌呤环上的第________位氮原子与戊糖的第________位碳原子相连形成________键，通过这种键相连而成的化合物叫_________。
4．体内两种主要的环核苷酸是_________和_________。
5．写出下列核苷酸符号的中文名称：ATP__________bCDP________。
6．RNA的二级结构大多数是以单股_________的形式存在，但也可局部盘曲形成___________结构，典型的tRNA结构是_________结构。
7．tRNA的三叶草型结构中有________环，________环，________环及________环，还有________。 8．tRNA的三叶草型结构中，其中氨基酸臂的功能是_________，反密码环的功能是___________。
参考答案 一、单项选择题
1．A 2．D 3．A 4．E 5．B 6．C 7．A 8．D 9．B 10．D
二、多项选择题
1．ABC 2．ABC 3．AC 4．BD 5．ABCD 6．DE 7．AB 8．ABC 9．ABC 10．AC
三、填空题
1．磷酸 含氮碱 戊糖 含氮碱 嘌呤 嘧啶
2．腺嘌呤 鸟嘌呤 胞嘧啶 尿嘧啶 胸腺嘧啶 稀有碱基 3．9 1 糖苷键 嘌呤核苷 4．cAMP cGMP
5．三磷酸腺苷 脱氧二磷酸胞苷 6．多核苷酸链 双螺旋 三叶草
7．二氢尿嘧啶 反密码 TφC 额外 氨基酸臂 8．与氨基酸结合 辨认密码子
第二章 蛋白质化学
一、选择题
1、在寡聚蛋白质中，亚基间的立体排布、相互作用以及接触部位间的空间结构称为 A、三级结构 B、缔合现象 C、四级结构 D、变构现象
2、形成稳定的肽链空间结构，非常重要的一点是肽键中的四个原子以及和它相邻的两个α-碳原子处于
A、不断绕动状态 B、可以相对自由旋转
C、同一平面 D、随不同外界环境而变化的状态 3、甘氨酸的解离常数是pK1=2.34, pK2=9.60 ，它的等电点（pI）是
A、7.26 B、5.97 C 、7.14 D、10.77 4、肽链中的肽键是：
A、顺式结构 B、顺式和反式共存 C、反式结构 5、维持蛋白质二级结构稳定的主要因素是
A、静电作用力 B、氢键 C、疏水键 D、范德华作用力 6、蛋白质变性是指蛋白质
A、一级结构改变 B、空间构象破坏 C、辅基脱落 D、蛋白质水解 7、哪种氨基酸可使肽链之间形成共价交联结构？
A、Met B、Ser C、Glu D、Cys 8、在下列所有氨基酸溶液中，不引起偏振光旋转的氨基酸是）
A、丙氨酸 B、亮氨酸 C、甘氨酸 D、丝氨酸 9、天然蛋白质中含有的20种氨基酸的结构
A、全部是L－型 B、全部是D型 C、部分是L－型，部分是D－型 D、除甘氨酸外都是L－型
10、谷氨酸的pK’1(-COOH)为2.19，pK’2(-NH3)为9.67，pK’3r(-COOH)为4.25，其pI是
+
A、4.25 B、3.22 C、6.96 D、5.93
11、在生理pH情况下，下列氨基酸中哪个带净负电荷？
A、Pro B、Lys C、His D、Glu 12、天然蛋白质中不存在的氨基酸是
A、半胱氨酸 B、瓜氨酸 C、丝氨酸 D、蛋氨酸 13、破坏α－螺旋结构的氨基酸残基之一是
A、亮氨酸 B、丙氨酸 C、脯氨酸 D、谷氨酸 14、当蛋白质处于等电点时，可使蛋白质分子的
A、稳定性增加 B、表面净电荷不变 C、表面净电荷增加 D、溶解度最小 15、蛋白质分子中-S-S-断裂的方法是
A、加尿素 B、透析法 C、加过甲酸 D、加重金属盐 16、下列关于Ig G结构的叙述哪一个是不正确的? A、由两条轻链和两条重链组成 B、其分子形状为Y型结构
C、重链和轻链之间主要靠非共价键连接
D、轻链有两个结构域，重链有四个结构域组成 17、下列哪种方法可得到蛋白质的“指纹图谱”? A、酸水解，然后凝胶过滤
B、彻底碱水解并用离子交换层析测定氨基酸组成 C、用氨肽酶水解并测定被释放的氨基酸组成 D、用胰蛋白酶降解，然后进行纸层析或纸电泳
18、下面关于蛋白质结构与功能的关系的叙述哪一个是正确的?
A、从蛋白质的氨基酸排列顺序可推知其生物学功能 B、蛋白质氨基酸排列顺序的改变会导致其功能异常 C、只有具特定的二级结构的蛋白质才有活性 D、只有具特定的四级结构的蛋白质才有活性 19、下列关于肽链部分断裂的叙述哪一个是正确的? A、溴化氰断裂苏氨酸的羧基形成的肽键
B、胰蛋白酶专一性水解碱性氨基酸的羧基形成的肽键 C、.胰蛋白酶专一性水解芳香组氨基酸的羧基形成的肽键 D、胰凝乳蛋白酶专一性水解芳香组氨基酸的氨基形成的肽键 20、下列有关Phe-Lys-Ala-Val-Phe -Leu-Lys的叙述哪个是正确的？ A、是一个六肽 B、是一个碱性多肽 C、对脂质表面无亲和力 D、是一个酸性多肽
二、是非题（在题后括号内打√或×）
1、一氨基一羧基氨基酸的pI接近中性，因为-COOH和-NH+3的解离度相等。 2、构型的改变必须有旧的共价健的破坏和新的共价键的形成，而构象的改变则不发生此变化。 3、生物体内只有蛋白质才含有氨基酸。
4、所有的蛋白质都具有一、二、三、四级结构。
5、用羧肽酶A水解一个肽，发现释放最快的是Leu，其次是Gly，据此可断定，此肽的C端序列是Gly-Leu。
6、蛋白质分子中个别氨基酸的取代未必会引起蛋白质活性的改变。
7、镰刀型红细胞贫血病是一种先天遗传性的分子病，其病因是由于正常血红蛋白分 子中的一个谷氨酸残基被缬氨酸残基所置换。
8、镰刀型红细胞贫血病是一种先天性遗传病，其病因是由于血红蛋白的代谢发生障碍。
9、在蛋白质分子中，只有一种连接氨基酸残基的共价键，即肽键。 10、蛋白质多肽链主链骨架由NC?CNC?CNC?C?方式组成。 11、天然氨基酸都有一个不对称α-碳原子。 12、变性后的蛋白质其分子量也发生改变。 13、蛋白质在等电点时净电荷为零，溶解度最小。
14、血红蛋白和肌红蛋白部有运送氧的功能，因它们的结构相同。 15、蛋白质的变性是其立体结构的破坏，因此常涉及肽键的断裂。
三、问答题和计算题：
1、 1、 为什么说蛋白质是生命活动最重要的物质基础？蛋白质元素组成有何特点？ 2、试比较较Gly、Pro与其它常见氨基酸结构的异同，它们对多肽链二级结构的形成有何影响？
3、蛋白质水溶液为什么是一种稳定的亲水胶体？
4、为什么说蛋白质天然构象的信息存在于氨基酸顺序中。蛋白质的结构与功能之间有什么关系？
5、什么是蛋白质的变性？变性的机制是什么？举例说明蛋白质变性在实践中的应用。 6、聚赖氨酸（poly Lys）在pH 7时呈无规则线团，在pH 10时则呈α-螺旋；聚谷氨酸（poly Glu），在pH 7时呈无规则线团，在pH 4时则呈α-螺旋，为什么？
7、多肽链片段是在疏水环境中还是在亲水环境中更有利于α-螺旋的形成，为什么？ 8、已知某蛋白质的多肽链的一些节段是?-螺旋，而另一些节段是?-折叠。该蛋白质的分子量为240 000，其分子长5.06?10cm,求分子中?-螺旋和?-折叠的百分率.(蛋白质中一个氨基酸的平均分子量为120,每个氨基酸残基在?-螺旋中的长度0.15nm ，在?-折叠中的长度为0.36nm)。
四、名词解释
等电点（pI） 肽键和肽链 肽平面及二面角 一级结构 二级结构 三级结构 四级结构 超二级结构 结构域 蛋白质变性与复性 分子病 盐析法
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参考答案
一、选择题
1. C 2.C 3.B 4.C 5.B 6.B 7.D 8.C 9.D 10.B 11.D 12.B 13.C 14.D 15.C 16.C 17.D 18.A 19.B 20.B 二、是非题
1.× 2.√ 3.× 4.× 5.√ 6.√ 7.√ 8.× 9.× 10.√ 11.× 12.× 13. √ 14.× 15.×
－－第一章 蛋白质化学 测试题－－ 一、单项选择题
1．测得某一蛋白质样品的氮含量为0．40g，此样品约含蛋白质多少？ A．2．00g B．2．50g C．6．40g D．3．00g E．6．25g