整体上还处于机械化、半机械化阶段, 自动化程度低；第二，云南普洱茶的品质形成机理、功能性成分及显著性物质等方面的研究不足, 缺乏系统的定性、定量的科学研究基础, 以致普洱茶质量鉴定体系及科学规范的市场准入体系尚未建立, 茶叶的质量难以控制；第三，对云南普洱茶功效的阐述还仅仅停留在感性阶段, 缺乏有力的药理数据；第四，对茶叶残留农药的检测能力不够，“农残”量超标。这些不确定因素使云南普洱茶在出口过程中碰到绿色壁垒的机会大大增加，严重阻碍了云南普洱茶的出口。
3.3市场混乱，规范程度低
2007年5月后，以广东芳村茶叶市场为代表的南方茶市的普洱茶价格开始大幅跳水，并波及全国。2007年3、4月份，云南普洱茶中的“大益7542”的成交价格最高曾达到2.1万元/大件，而2008年3月份最高价格为9000元/大件；下关甲级沱茶，2006年最高成交价格曾为近400元/公斤，目前最新报价仅为200元左右。距市场最高价杀跌后的第10个月，业内人士估计，此轮价格雪崩，国内的普洱茶市场至少蒸发了150亿元。【18】
普洱茶为什么会出现如此大的价格反差呢？根据分析，可以归结出以下五个原因：
其一为过分强调普洱茶的功能和收藏价值。普洱茶所拥有的健康保健功效及其独特的“以陈为佳”的特性使其越来越被关注。但是正因为它的独特性，加上有心人士对普洱茶的不实夸大宣传，消费者对普洱茶还不是真正了解就盲目跟风，导致普洱茶的价格迅速上涨，甚至高得离谱。
其二为商家炒作。炒作方法大致如下：一级经销商买断某品牌的全部产品，二级代理商在取得了经销权后，先把大概20%产品投放市场，找来一些 “托儿”购买，然后再将这些产品回购，之后，业内便形成了对这批茶的虚假需求。由于一级和二级经销商都暂时不对外投放产品，便造成了市场缺货的假象。此后，三级和四级代理商也极有默契地控制此批茶叶的卖出数量，茶价便被这样逐步炒起来。
[18] 文静. 云南将出台普洱茶政府指导价遏制价格虚高[N].21世纪经济报道，2008-04-15
其三为假货泛滥。去年，全国各地的很多茶叶都被拉往云南，制作成假的普洱茶。例如，大益集团打假，发现市场上有40%的“大益“普洱茶都是假货。
其四为贴牌生产难把质量关。 2007年，贴着“中茶”商标的普洱茶大量流入市场，而茶叶质量有好有坏，令很多消费者难以辨别。之所以出现这样的情况，就是因为云南中茶茶业有限公司只有一家茶厂，根本满足不了市场需求，因此大量“贴牌”孳生。
其五为生产没有统一标准。普洱茶的生产没有统一的质量标准，没有统一的注册商标，也没有统一的品牌管理，省内外、国内外厂家争相生产“普洱茶”，前年、去年，云南一下就冒出了几千个茶厂，而正规的普洱茶企业仅1000多家。
3.4 品牌意识淡薄, 缺乏竞争力
云南省普洱茶生产企业基本都有1～2个品牌, 甚至更多, 全省的茶叶品牌数远远超过了茶叶生产企业的数量, 而知名度高的品牌极少。就目前的情况来看，“有茶类，无品牌”是普洱茶品牌的最大问题。所有的零售商都知道普洱茶，但不清楚普洱茶有什么大的品牌，而消费者也普遍认知普洱茶，但是并不知道到底哪些品牌是普洱茶的真正代表。这样导致的结果就是产业内部恶性竞争，茶叶好坏难辩，出现玉石效应，从而降低了整个云南普洱儿茶产业的竞争力。
3.5 茶产品品类单一，销售方式落后
现在市面上销售的云南普洱茶主要是普洱沱茶、普洱方茶、七子饼茶、紧茶
和散茶。这些茶的区别仅仅只是物理形态不同，在本质上都是普洱茶简单加工后的产物，没有明显的差异。这样一看，就显得普洱茶品类过于单一，没有侧重点，不但对销售有影响，而且产品附加值也过低。
在销售方面，云南的企业也显得观念落后，主要靠坐等、依赖省外经销商销售，有部分企业也会利用互联网进行交易，但由于普洱茶品类单一，竞争激烈等问题，销售结果也并不理想。
第四章 对策分析
综上所述，云南普洱茶出口面临着很多问题和困难。如何利用云南省普洱茶
出口的有利条件，采取必要的对策和措施，是本文论述的重点，这里主要从政府和企业的角度去探讨这个问题，政府角度强调的是宏观方面的问题解决，比如市场出口机制、出口定价等。企业角度强调的微观方面的问题解决，比如如何提高出口企业竞争力等。下面分别论述如下：
4.1政府方面
4.1.1 加强基地建设，保证茶叶源头质量
茶品优质首先优在原料，如果茶源质量不过关，那么所有的工序都是做无用功。所以，云南省政府应该把茶园基础设施建设纳入全省水利建设规划, 加大以小型水利工程、配套灌溉设施和园区道路为主的茶园基础设施建设,建立高产、优质、高效茶园。紧紧围绕发展高产、优质、安全茶叶生产的需要,加快低产茶园的改造和无公害、有机生产技术的推广应用, 依靠科技力量提升基地综合生产能力。
4.1.2 强化科技支撑，建立科学的质量控制体系
没有科学的依据，就很难有说服力。当前，云南省政府应该集中一切有可能的资源，把普洱茶形成机理、普洱茶特征性物质、普洱茶药理作用和机理、不同加工工艺、不同陈化时间生产的普洱茶化学成分分析,普洱茶标准化加工工艺技术、功能性成分与生物活性物质等一系列问题形成系统的定性、定量的科学体系，把适制普洱茶优良品种选育等方面的工作作为重点, 整合各方面的力量进行联合攻关, 为普洱茶产业的发展提供强而有力的科技支撑。在科技力量支撑的基础上建立一个与国际茶叶标准体系相接轨的“ 普洱茶综合标准”，全面推行标准化生产, 推行从原材料到最终产品各环节的质量控制，加大贯彻执行标准的力度。
当前, 应该全面推进各普洱茶生产企业通过食品质量安全（QS）认证, 建立原材料、加工过程、最终产品全过程的质量安全监控体系。鼓励茶叶企业按照国际ISO14000、ISO9000及HACCP等规范生产茶叶, 提升产品品质。
4.1.3 提高茶叶农残的检测能力
“农残”是茶叶品质的决定性指标，也是茶叶出口的致命伤。目前，云南省有些地区己具备一定的检验检测能力。如云南茶叶生产重点地区的思茅于2005年建成了专业茶叶质量检验检测中心，主要针对普洱茶进行质量检验检测。但是，欧盟、日本等国对茶叶农残提出的标准数量之多、限量之低，对我国检测机构实验室的检测能力是一个极大的挑战，国内检测机构与欧盟检测机构相比，茶叶农残的检测能力和检测效率均存在一段很大的距离。欧盟一次能检测100多种茶叶农残的阳性率，而我国检测机构能同时检测多种农残的实验室目前并不多。由于检测能力不平衡，一定程度上影响了茶叶出口的检验把关，减少了茶叶出口数量。面对当前的茶叶出口形势，我国迫切需要提高国内实验室的整体检测能力。因此，为了使我国茶叶农残的检测能力达到国际先进水平，需要国家立项，多个部门共同努力，一齐攻克各种茶叶农残的检测方法，并形成国家标准，并让全国茶叶检验机构共享。此外，还需加大对茶叶农残检测实验室的资金、设备投入以及检测人员的技术培训。
4.1.4 加强市场监管，规范普洱茶市场
（1）出台指导价格，调控普洱茶市场。普洱茶的大幅度波动是不正常的，严重影响了它的销售与出口。怎样让普洱茶的虚高价泡沫不再重现，使普洱茶的价值和利润透明化是扩大普洱茶出口的一个重要方面。政府介入，出台指导价格，控制普洱茶市场的合理利润应该是一个不错的建议。
具体做法是，核定从生产厂家到加工企业、销售流通企业的利润空间。比
如，假设收购茶叶是25元/公斤，一般到消费者手里的销售价是50元/公斤，就把25元的利润空间分摊到茶产业链的五六个环节里，流通环节可以适当加一些成本。
此外，政府指导价应该设定为3个档次：以千年古茶作为原料的，定为高档价位；以百年古茶树作为原料的，定为中档价位；以现代茶园所产茶叶作为原料的，则定位为低档价位。
（2）规范经营行为，打击假冒伪劣商品。政府应该加大对普洱茶市场的管理，对那些垄断产品经销权，进而将茶价玩弄于股掌之中，相互联手，编造“藏茶暴
富”神话，拉抬价格，恶意炒作，制造市场假象，牟取暴利的不法分子进行严厉处置，依法组织开展无证违规销售行为的查处, 严厉打击制售假冒伪劣普洱茶、冒用知名普洱茶商标和企业的违法行为。另外，应当普及普洱茶的一些知识，通过培训、讲座等形式，让消费者知道如何去识别普洱茶，怎样去选购普洱茶，贮藏普洱茶、饮用普洱茶，使他们明明白白消费。
4.2 企业方面
4.2.1 建立知名品牌，提高产品竞争力
在我们所处的时代，“品牌”已经成为了一种资源，拥有了品牌知名度，相当于拥有了市场。
普洱茶火了，但是火的仅仅是“普洱茶”这个名词，而并非普洱茶的品牌。“普洱茶”仅仅是产品的代名词，而不是具体某个品牌的代名词。对很多普洱茶企业来说，首要的工作就是至少要有一个代表自己企业的普洱茶产品品牌，能够在市场上引起反响，并要对这个品牌进行全方面的包装，让普洱茶与普洱茶之间有差别，才能形成良性的发展机制。如果普洱茶不能在消费者心中形成一个固定的品牌形象，就谈不上品牌忠实度，没有品牌忠实度，就不可能形成一个稳固的消费群体，没有一个稳固的消费群体，一个普洱茶企业就没办法实现长期和稳健的经营。一个产业没有品牌，就不足以形成产业的优良标准。当所有的企业都一拥而上的时候，那些先进入市场的企业也就不一定能取得先机，因为行业没有优良标准，没有足够的门槛。因此，只有创建自己的品牌，并形成强势的品牌效应才能拥有无限的机会，而整个普洱茶产业的崛起，需要大批的品牌给予支撑。每个企业都需要将经营品牌作为企业战略的首要任务，从而逐渐形成一批有强大影响力的品牌，带动整个行业的发展，让品牌来打开市场，给普洱茶赋予品牌的符号。
4.2.2 加强企业自主创新能力，提高普洱茶精深加工水平
天下的普洱茶都是普洱茶，没有第二种普洱茶。产品品类过于单一，让整个普洱茶产业缺乏足够的活力，长此以往，容易造成产品过剩。因为只有一种品类，所有的企业都做相同的产品，只会在一个小圈子里面拿着同样的东西竞争，就只