1.4.5 糙米不均率
糙米不均率是指成品大米试样中，比标准米样精度上下差一级的米粒占样米粒的粒数百分率。它是鉴别碾米机去皮是否均匀、精度是否一致的重要指标。 1.4.6 糙出白率
糙出白率是指出机米的数量占进机糙米数量的百分率。可按下式计算： ηcs=GB(1-ZB-SB)/GC(1-ZC-SC)×100% 式中： ηcs—糙出白率（%)
GB —出机白米量（公斤/小时） GC —进机糙米量（公斤/小时） ZB —出机白米含杂率（%) ZC —进机糙米含杂率（%）
SB —出机白米中超标准的碎米率（%） SC —进机糙米中超标准的碎米率（%）
加工精度越高，糙出白率就越低。因此，在评定糙出白率时，应在精度一致的前提下进行。糙出白率是评定碾米效率的重要指标，在精度达到标准要求的前提下，糙出白率越高，碾米的效率就越高，碾米机得工艺性能越好。 1.4.7 碎米率和增碎率
（1） 碎米率—碎米率是指出机米中碎米所占得百分数，可按下式计算： ηs=Gs/GB×100% 式中： ηs—碎米率(%)
Gs—出机白米试样中碎米的重量（克） GB—出机白米试样的重量（克）
（2） 增碎率—增碎率是指出机白米中的碎米率较进机糙米中碎米率的增加量。可按下式计算：
ηcs=ηsB-ηsc 式中: ηcs—增碎率（%)
ηsB—出机白米的碎米率（%) ηsc—进机糙米的碎米率（%）
碎米率是检查成品大米是否符合质量要求的重要指标，而增碎率是鉴别工艺性能
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的重要指标。一般如糙米含碎率较低，米机的增碎率较少，则成品的碎米率就低，碾米的效果就比较好。 1.4.8 完整率
完整率是指糙米经碾米机碾成白米后，白米中完整无损的仔粒所占的百分数，可按下式计算：
ηw=Gw/Gb×100% 式中：ηw—完整率（%)
Gw—出机白米试样中完整无损米粒的重量（克) Gb— 出机白米试样的重量（克）
完整率是鉴别碾米机工艺性能的一项重要指标。完整率高，则不仅碎米率要低，而且保持完整无损的米粒数要多。完整率的指标虽然目前尚未采用，但今后随着完整商品价值的不断提高，此指标将成为衡量碾米机工艺性能的重要内容。 1.4.9物料损失率
按式计算:
ε=(1-Qc/Qr)×100% 式中： ε—物料损失率
Qc—出机物料总质量（kg） Qr—入机原粮总质量（kg）
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2 设计要求及主要参数
2.1 设计要求
本课题主要是设计一种主要用于碾去糙米的皮层使之成为白米的粮食加工设备碾米机。开发设计出具备优良性能的碾米机，是一个比较复杂、系统的工作。本次毕业设计的主要任务是：碾米机的总体结构设计及相关计算。
主要内容及要求如下：
1.确定碾米机的总体结构，并对其主轴进行设计计算； 2.按时高质量完成毕业设计论文；
3.完成结构设计，并完成关键零部件的绘图工作。
2.2 碾米机技术性能参数
生产率： 600-1000kg/h； 砂辊规格： φ150×400； 转速： 950 r/min； 配套动力： 11KW； 适用原粮： 糙米。
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3 设计方案的选定
3.1 碾米机设计方案的确定
方案一
该方案采用径向喷风方式，电机布置在接糠斗下面，由电机直接带动风机和碾米机主轴，其结构紧凑，占用空间小，外形简洁。但也因为此，喷风阻力很大，风机消耗的功率也很大，机内产生的热量无法有效排出，造成该机降低米温的效果不太好（如图3—1）。
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图3—1 方案一的结构图
1.电机 2.风机 3.主轴 4.进料斗 5.出米口 6.吸糠斗
方案二
为了有效降低喷风阻力和风机的功率损耗，提高碾白室的风量和风压，从而降低米温、有效排糠，达到提高大米质量的目的，该方案采用轴向喷风方式，用电机直接带动风机和碾米机主轴。但从图中可看出，其安装维护性不好（如图3—2）。
图3—2 方案二的结构图
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