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段，方便食品营养流失的问题在一定程度上得到了改善，如食品冷冻干燥技术。这一加工过程是将食品中的水分速冻成冰，再在真空条件下使冰升华为水汽排出。加工后的食品失去了95%以上的水份，因此，可长期保存不变质，且重量轻、运输方便。由于冻干过程是在低温与真空条件下进行，所以，食品原有的营养、形状及香味均被保存。食物失去水分后留有大空隙，加水后，冻干食品可迅速复原，新鲜如初。
生产企业应遵循方便食品发展趋势，加大在营养保持技术方面的投入，逐步改变消费者“方便食品不营养”意识怪圈，当良性发展循环体系建立后，方便食品行业将迎来又一轮发展的黄金期。
二、方便食品配料暗藏隐患
国外方便食品安全事件多为细菌性污染造成，而我国食品安全事件绝大多数是由于人为“掺假”造成的，此举严重威胁公众健康，破坏我国出口食品形象。过度使用食品添加剂和向方便食品配料中非法添加化工原料，成为造成方便食品添加风险的两大主要形式。
目前，食品企业配料成分主要存在4大类问题，一是使用目的不正确，一些企业使用添加剂并非为了改善食品品质，提高食品本身的营养价值，而是为了迎合消费者的感官需求 、降低成本，违反食品添加剂的使用原则；二是使用方法不科学，不符合食品添加剂使用卫生规范要求 ，超范围、超量使用；三是在达
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到预期效果的情况下没有尽可能降低在食品中的用量；四是未在食品标签上明确标志，误导消费者。
在方便食品配料的经销流通环节中，也存在一定的监管漏洞。现在市场上有很多单体型食品添加剂，成分、含量公开，价格比较透明。但还有一些复合型食品添加剂，由于其使用方便，效果明显，受到了工厂的欢迎。这些复合型食品添加剂配方成分、含量往往是保密的，工厂使用时因为不知道配方成分 ，可能重复添加而超过使用极限。方便食品安全事件频发和目前我国食品行业普遍存在的准入门槛低、企业规模小、利润低的现状有关。
几乎所有食品都含有食品添加剂，不含有食品添加剂在生产工艺上是做不到的。一些食品添加剂会对人体有一定的影响，但只要在允许使用量下添加是安全的。另外，对于一些目前科学还没有证明对人体是否有害的食品，如转基因食品、辐照食品，商家都应该在标签上注明，让消费者有知情权，自己去判断选择。
第三节 中国方便食品的发展策略解析 一、方便食品需要搭配食用
方便食品中的蛋白不是优质蛋白，也不含有人体必需的9种氨基酸，长期作为正餐，优质蛋白摄入就会不足。另外，方便食品缺乏新鲜蔬菜，一些人体所必需的微量元素，特别是维生素C不能摄取。即便调料包里面有蔬菜，由于经过脱水处理，其中的维生素也已基本被破坏。如果是油炸的方便食品，会含有可能导
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致癌症的丙烯酰胺，青少年尤其应少吃。
大多数快餐、即时产品（包括方便面、方便米饭、速溶汤等）营养都不均衡，只能提供高热量，以满足人体饥饿感，但都缺少维生素。作为消费者，可以通过合理的膳食搭配，让营养更为均衡。比如在家煮方便面时，可以放一鸡蛋，再搭配一些蔬菜。这样，优质蛋白可以得到补偿，蔬菜里的矿物质和水溶性维生素也能弥补营养素的不足，以达到膳食平衡。
另外，像话梅、榨菜这类食品含有较多的盐分，一次应少量使用。方便面调料也不要都放进去，应根据个人口味，尽量减少盐分摄入。火腿肠、香肠这类食物所含防腐剂较多，也应避免一次摄入量过多。青少年、肥胖者往往是方便食品的忠实拥护者，但长期食用可能对其身体产生不良影响。因此，青少年、肥胖患者更应尽量减少方便食品的食用次数。
二、方便食品应制定限制标准
? 加拿大修订方便食品中李斯特菌含量标准
2011年，加拿大食品检验署发布公告：加拿大卫生部新修订的《方便食品中李斯特菌含量标准》于2011年4月1日正式实施，新标准涵盖肉、家禽、鱼类、水果、蔬菜及奶制品等。加方宣称此次标准修订是在强化对高风险产品中李斯特菌控制的基础上进行的，目的是为企业控制和确证该菌提供技术指南，并从
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法律层面界定与李斯特菌生长相关的方便食品范畴。
与2004年实施的标准相比较，新标准在6个方面进行了调整：加严了成品符合性的判断标准，使其与国际食品法典委员会（CAC2009）标准大体一致；对监控李斯特菌的产品类别进行了调整；对加工环境及成品中检测李斯特菌取样方面的细节要求进行了修改；要求所有企业必须建立加工环境中李斯特菌的监控计划；允许企业通过使用抑制剂等方式控制或杀灭该菌；要求政府对暴露于李斯特菌感染高风险下的员工提供技术支持。
? 我国政策建议
针对新标准，适度调整我国进口加拿大食品中李斯特菌的监控范围及检测力度。加方新的检测标准，为我国有针对性监控加拿大出口至我国的相关食品提供了理论依据，可以利用该标准调整我进口食品安全监控计划，合理利用TBT/SPS技术性措施，有效地限制或禁止国外产品冲击我国市场，保护国内相关产业发展。
为应对国际方便食品标准的不断提高，我国应尽快对先行安全标准开展研究，科学评估对我国产品出口所产生的影响并积极应对。在充分了解国际标准的基础上，适时调整官方出口产品监控和检测方案，指导企业建立方便食品安全自检自控计划；收集、研究我出口食品中问题的检验情况，为建立口岸方便食品安全风险评估提供数据支持，并为下一步实施符合我国实际的微生物及添加剂减少计划提供依据。
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三、方便食品应多加富硒元素
硒是人体必须的微量元素，硒进入人体后与蛋白质结合形成硒酶，它具有破坏和清除体内自由基，延缓衰老，与体内金属汞、铅、镉等结合形成金属硒蛋白复合物而解毒。硒能够清除人体代谢产生的大量毒物和废物，破坏在动脉血管壁沉积的胆固醇，防止动脉血管硬化、高血压、冠心病以及其它心脑血管疾病，医务工作者在采用硒防治乙肝,给患者进行补硒治疗,能在相对较短的时间内大大改善其食欲不振,明显乏力,面容灰暗等症状,病人乙肝的各项指标也很快降至正常。
硒与四十多种疾病有关，包括糖尿病、白内障、龋齿等，硒具有清除体内自由基的功能。自由基，脂褐质（老年斑一类的物质）是百年之源，自由基的体内积累导致免疫力低下，动脉硬化，诱发癌症、促人衰老、百病丛生，而硒好象清洁工一样，清除体内此类垃圾，提高人体抗病能力，从而达到延缓衰老，延年益寿的目的。
富硒方便食品除了从生产抓起外，更重要的是，有关部门应加紧指定市民食品的补硒规划，使之渗透到方便食品的全过程。让人们多一份营养素的来源。
四、方便食品应大力推行阳光生产
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