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二、活动安排
2.1任务安排
由于各小组成员不在一个城市，所以每个城市的成员做自己城市的调查，最后汇总到队长手里，再进行整理。 徐州：刘全，陈镜如，刘雅琳 淮安：梁恒，朱伟鑫 南京：蔡鸣剑 淮南：申沉 实践报告整理：李祎
2.2时间安排
7月1日~7月13日
工欲善其事，必先利其器。为了更好展开社会实践的调查工作，我们决定先上网搜索一下家乡的一些美食资料，并询问一下家里的人，同时制作了一些调查问卷，打算看一下家乡人心目中的美食。 7月13日~8月1日
进行实地调查，通过十几天的收集资料，已经对家乡的美食有了初步的了解，各小组成员进行实地调查，去寻找有名的美食进行品尝。 8月1日~8月5日
各成员整理调查材料，书写社会实践心得体会，并发给队长。 8月5日~8月20日
队长发给李祎同学整理并完成实践报告。
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三、活动城市介绍
3.1徐州
徐州，简称徐，古称“彭城”。华东重要门户城市，是国务院定位的拥有地方立法权的特大型区域中心城市，国家综合交通枢纽，华东地区重要的科教、文化、金融、旅游、医疗、会展中心，也是江苏省重要的经济、商业和对外贸易中心。
徐州地处苏、鲁、豫、皖四省接壤地区，长江三角洲北翼，北倚微山湖，西连宿州，东临连云港，南接宿迁，京杭大运河从中穿过，陇海、京沪两大铁路干线在徐州交汇，作为中国第二大铁路枢纽，素有“五省通衢”之称。
徐州历史上为华夏九州之一，自古便是北国锁钥、南国门户、兵家必争之地和商贾云集中心。有超过6000年的文明史和2600年的建城史，被称为“千年帝都”，有“九朝帝王徐州籍”之说。徐州是两汉文化的发源地，有“彭祖故国、刘邦故里、项羽故都”之称，因其拥有大量文化遗产、名胜古迹和深厚的历史底蕴，也被称作“东方雅典”
帝尧时彭祖建大彭氏国，彭城因而得名，是世界彭氏宗亲公认的发源地。作为中华饮食文化及养生文化的鼻祖栖息地，徐州市留下了大量宝贵的彭祖饮食文化、养生文化等遗产，相传大彭氏国的创始人彭祖活了800岁，是中国烹饪和气功的创始人。彭祖在历史上影响很大，曾被孔子推崇备至，也被道家奉为奠基人之一。彭祖养生文化的
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精髓是“药食同源，以食养生”。此外，还有按摩养生养颜术。彭祖的饮食养生之道，对以后汉文化的形成和发展起着重要的作用。
徐州是中国烹饪文化的发源地，饮食文化源远流长。彭祖是中国烹饪界公认的始祖，相传在尧之时，彭祖因擅烹饪野鸡汤，得到帝尧的赞赏而受封，在徐州一带建立了大彭氏国。徐州的菜点秉承有大彭风味，制作考究，风味独特，自成体系，几乎每一道菜都有一个动人的传说。
徐州特产 地域 种类 内容 徐州地锅鸡、易牙五味鸡、霸王别姬、鸳鸯鸡、葱烧孤雁、乐天鸭子、徐菜肴 州三鲤、四孔鲤鱼、梁王鱼、彭城鱼丸、愈灸鱼、开阳炒苔菜、金蟾戏珠、鱼汁羊肉、冬瓜四灵、西楚贡菜、油炸金蝉、东坡回赠肉、羊方藏鱼、金丝缠葫芦、太极山药泥、羊肉滑脊 主食 汤点 菜系 休闲 主食 汤点 新沂 休闲 酒水 菜肴 主食 邳州 休闲 养生 汤点 丰县 水果 养生 菜肴 徐州烙馍、锅贴饺、八股油条、窝窝头 啥汤、徐州辣汤、丸子汤、雉羹 道家菜、释家菜 小孩酥、蜜三刀、蜜汁地瓜、蝴蝶散子 龟打 云母羹 捆香蹄、桂花楂糕 窑湾绿豆烧 竹荪鹅、豆腐乳 擀面皮、肉夹馍、邳州凉皮 艾山西瓜 银杏、苔干 帝王粥 红富士苹果、白酥梨 牛蒡 郭家烧鸡 市区
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沛县 睢宁县 主食 休闲 汤点 休闲 广电冷面 冬桃、鼋汁狗肉 古邳粥 香肠、盐豆子 3.2淮安
淮安位于江苏省中北部，江淮平原东部，地处长江三角洲地区，南京都市圈紧密圈层城市，是古淮河与京杭大运河交点，市境内有全国五大淡水湖之一的洪泽湖。也是中国优秀旅游城市、全国卫生城市、国家园林城市、国家环境保护模范城市、国家级低碳试点城市。 与扬州等为淮扬菜的主要发源地之一，为江淮流域古文化发源地之一。历史悠久、人杰地灵。
淮安（2001年由原地级淮阴市更名而来）古名：清河、清江浦、淮阴等， 秦时置县，境内有著名“青莲岗文化”遗址。至今已有2200多年的历史，历史上淮安曾是漕运枢纽、盐运要冲，驻有漕运总督府，国家历史文化名城，历史上与扬州、苏州、杭州并称运河沿线的“四大都市”，有“中国运河之都” 的美誉。
淮安地处江苏省长江以北的核心地区，长三角城市群成员，苏北重要中心城市。 东北接连云港，东南接盐城，南接扬州，西南邻省会南京、和安徽省滁州市，西北连宿迁。邻江近海，是南下北上的交通要道，区位优势独特。淮安是江苏省的重要交通枢纽，也是长三角北部地区的区域交通枢纽。
淮安人文荟萃，是中华人民共和国第一任国务院总理周恩来的故
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乡。历史上诞生过大军事家韩信、汉赋大家枚乘、巾帼英雄梁红玉、《西游记》作者吴承恩、民族英雄关天培、《老残游记》作者刘鹗等。
淮安与扬州为淮扬菜的主要发源地，淮扬菜与鲁菜、川菜、粤菜并称为中国四大菜系。淮扬菜，始于春秋，兴于隋唐，盛于明清，素有“佳味之美”之誉。许多标志性事件的宴会都是淮扬菜唱主角：1949年中华人民共和国开国大典首次盛宴、1999年中华人民共和国50周年大庆宴会、2002年江泽民主席宴请美国总统乔治·布什等，都有淮扬菜上桌。
淮扬菜系是淮安、扬州、镇江三地风味菜的总称；“淮”即淮菜，以淮安为代表的淮河区域，“扬”即扬菜，以扬州、镇江一带为代表的扬子江（长江）区域。淮扬菜系形成于明清，而尤以清时为盛。在明清以前，淮安、扬州都是全国有名的大都市，都有各自的饮食文化传统。而淮菜在隋唐之际便已是驰誉神州的中国四大古典菜系之一。明清以后，淮菜和扬菜开始相互渗透、逐渐融合，并糅合南北风味于一炉，从而形成了统一的菜系。
淮安、扬州、镇江三地位于长江南北，淮扬紧挨京杭大运河，从地理上看是连接南北西东的重要交通枢纽。到乾隆年间，淮扬菜系已经成为全国四大菜系之一。
明清时期，淮扬宴席的发展形成一个高潮。明万历年间《淮安府志》记载：“淮安饮食华侈，制度精巧，市肆百品，夸视江表。”这“制度”之中，就包括饮宴规格、规矩。清代康熙年间的《淮安府志》中则记载：“涉江以北，宴会珍错之盛，淮安（即当时淮安府治山阳县，
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