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有人群。在南京、镇江、上海、苏州、合肥等城市，一年四季无论你是过大街还是穿小巷，都能遇到鸭血粉丝店，这些鸭血粉丝店有些是有门面的，有些就是一小摊儿，而相同的则是都能生意火爆，香味四溢。
4.11淮南牛肉汤
提起淮南，可能第一个想到的就是牛肉汤。淮南牛肉汤是苏豫鲁皖沪一带家喻户晓的名小吃，其选用几十种滋补药材及卤料按一定的比例经传统工艺炮制，久经熬制而成。淮南牛肉汤汤味醇厚，鲜香爽辣，回味无穷，其具有营养美味，滋补养身的食疗功效，令人百吃不厌。
据《汉书》记载，公元前164年，刘安被策封为淮南王，其招贤纳士、著书立说，携门客“八公”撰写了中华名著《淮南子》。
相传，王府御厨刘道厨艺高超，刘府上下均称其“老刘头”。淮南王于八公山上炼制仙丹，可佳肴送到山上时早已凉而无味。老刘头
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看到淮南王凉膳充饥，日渐消瘦，不禁冥思苦想，终出一策。老刘头率众家丁杀牛取骨，甄选十余种滋补草药及卤料熬制成醇香味美的汤汁，并备好牛肉、粉丝等配菜与汤汁一同担上山去。由于油覆汤表，久热不散。淮南王尝后赞不绝口，牛肉汤便成刘府秘膳，后流入民间，代代相传。
千百年后，据有关史料记载：当年赵匡胤据兵淮南八公山南塘地，攻打寿春（今安徽寿县），寿春守将刘仁瞻军纪严明，守城如命，尽管赵部顽强作战，仍屡攻不下久之，外无救兵，内无粮草，赵匡胤反被兵困南塘。当年淮南地方百姓看在眼里急在心里，最后把自家耕牛纷纷宰杀掉，煮成大锅汤，送入赵营，官兵喝后士气大振，一鼓作气攻破寿春城，在随后的公元959年，陈桥兵变，赵匡胤登了龙基，始终忘不了淮南牛肉汤，后来在民间把淮南牛肉汤传为“神汤” ,又传为其“救驾汤”。
到了清乾隆年间，淮南人翰林大学士张政深研百草，擅长美食，曾任宫庭御膳高官，深得皇上厚爱。其告老还乡后，回到山清水秀的淮河岸边，将清宫秘方流传后人。因此淮南牛肉汤以它特有的风味名盛淮河两岸，传遍大江南北。
淮南牛肉汤很有名，但没有一个统一的配料方，各家都有各家的特色，味道各不相同。每个地方也都有可以代表淮南牛肉汤的小店。 经过小组成员各方寻找查问，找到几个满意的地方：
一、田区淮舜南路金满楼骏发大酒店对面的供电局小段牛肉汤； 二、田区人民南路前锋小区西门的锁家牛肉汤（清真）；
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三、田区学院北路森都大酒店后的王氏牛肉汤； 四、田区朝阳西路盛元宾馆后的26号牛肉汤； 五、田区广场南路基地菜市内的陈家牛肉汤； 六、八区蔡新北路“八公山”汽车站的老字号牛肉汤； 七、八区毕家岗原电影院旁的红鼻子牛肉汤。
以上几家都是小铺子，在俺几十年的牛肉汤生涯里，算是很有特色的。其实，淮南的牛肉汤家家都不错，随便在街头巷尾找一家坐下叫一碗，保证你都不后悔。
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五、活动总结
5.1我们小组的调查主题是“美食”在调查研究的过程中，我们从中对家乡通过设计调查问卷对家乡饮食进行更深的了解，对家乡饮食认识更加透彻。饮食是人类生存与发展的第一需要，也是社会生活的基本形式之一。然而不同的文化背景，却有不同的饮食观念和饮食习俗，最终形成不同的饮食文化。中国饮食文化历史悠久，博大精深，影响深远，风靡世界。它经历了几千年的历史发展，已成为中华民族的优秀文化遗产、世界饮食文化宝库中的一颗璀璨的明珠。博采众长，并结合自已的饮食习惯，形成精巧专维、自成体系的饮食文明。通过此次活动使我受益匪浅。
5.2养成了我们在研究性学习中的合作学习意识、团队精神、沟通交流能力，从而使研究性学习的成果共享；培养了我们发现问题和解决问题，以及收集、分析信息的能力，获得了亲身参与研究的体验，也让我们从中意识到团队合作的重要性，学会了合作与分享。
5.3让我们走出课堂、走出学校、走向社会，去图书馆、阅览室，上互联网，开展社会调查，培养我们通过各种途径搜集历史资料的能力；
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六、心得体会
6.1心得体会之一（蔡鸣剑）
这次暑假活动的主题是美食，队员们的任务是介绍各自老家的美食，给美食们拍照，写一些简短的食评，这看似是份美差，但也难免有些让人觉得麻烦的地方，比如选取有地区代表性的美食、美食的地点、去的路线以及费用问题等等，着实考验了一下活动人员对自己所生活的地方的熟悉程度，毕竟在外地上学，也不常回家，家乡的变化也挺大的。
我们小组里只有我是南京人，所以我只能一个人完成任务，这也减少了我暑期社会活动的乐趣。上网搜寻南京有名的小吃，说实话，真不少，看着都不错，“秦淮八绝”也独具南京特色，但又不能全做吧，太多了不仅会很劳累，而且也吃不起啊，选择起来有点犹豫，最后好不容易确定了三家好评比较多店进行调查。
在这次的调查中考验了我的计划能力，也增进了我与南京这座城市的感情，让我知道了以前一直被我忽略的南京大街小巷里的美食，让喜欢天天宅在家里的我看到了南京这座城市里的乐趣。这些富盛名的小吃店并不是我想的那样富丽，简单的门面，简单的装潢，有的环境也不是很好，但是食品的用料却比一些高档的餐厅要好的多，这也许就是所说的钱用在刀刃上吧，好的食材加上师傅用心的制作，这样的食物怎么会有人不喜欢？
仔细想想这样的现象，我们的日常学习与生活又何尝不是如此，
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