四、1、商品品级与商品分级的概念
商品品级是依商品质量高低所确定的商品等级。根据商品质量标准（包括实物质量标准）和实际质量检验结果，将同种商品区分为若干等级的工作，称为商品分级。 商品品级通常用等或级的顺序来表示，其顺序反映商品质量的高低，如：一等（级）、二等（级）、三等（级）或甲等（级）、乙等（级）、丙等（级）、丁等（级）。我国国家标准 GB/F12707-91 《工业产品质量分等导则》，规定了我国境内生产和销售的工业产品质量等级的划分和评定原则。它将工业产品的实物质量，原则上按照国际先进水平、国际一般水平和国内一般水平分为三个档次，相应地划分为优等品、一等品和合格品三个等级。这样有利于从整体上综合反映我国工业产品质量水平，有助于推动技术和管理进步，促进产品更新换代和质量提高。
2、商品质量等级的确定
主要依据商品的标准和实物指标的检测结果。由行业归口部门统一负责。优等品和一等品等级的确认，须有国家级检测中心、行业专职检验机构或受国家、行业委托的检验机构出具的实物质量水平的检验证明。合格品由企业检验判定。
商品种类不同，分等（级）的质量指标内容也不同。例如，粗、精纺呢绒是按实物质量、物理指标、染色牢度和外观疵点四个大项综合定等；茶叶按其感官质量指标分级；食糖按其主要成分（蔗糖）含量和杂质含量分级；乳和乳制品则同时按感官指标、理化指标、微生物指标进行分级。对每种商品每一等级的具体要求和分级方法，通常在该商品标准中都已规定。
商品分级工作，既有利于促进生产部门加强管理，提高生产技术水平和产品质量，也有利于限制劣质商品进入流通领域，并且便于消费者选购商品。此外，商品分级还有利于物价管理和监督。
3、商品分级方法
1）百分法 2）限定法
（1）限定记分法
（2）限定数量与程度法
四、假冒伪劣商品
1）假冒伪劣商品的含义
根据国务院办公厅转发原国家技术监督局《关于严厉惩处经销伪劣商品责任者意见》的通知精神，伪劣商品是指生产、经销的商品，违反国家有关法律、法规的规定，其质量、性能达不到强制性标准的要求，或冒用、伪造商标、优质产品标志、认证标志、生产许可证，或失去了使用价值的物品。就是说假冒伪劣商品的商品体和它的有形或无形附加物存在着与事实不符的情况。 假商品：内质与名称不符，以假称真。
冒牌商品：假冒他人产品的产地、厂名或者代号。
劣质商品：主要质量指标不符合标准，影响正常使用。
假冒商标：在同一种或者类似的商品上，有意使用他人与注册商标相同或近似的商标，有意使用他人的认证标志，侵犯他人的注册商标专用权和知识产权。擅自制造或销售他人的注册商标。
2）假冒伪劣商品的范围（包括六项） （1）商品失效和变质；
（2）不安全和对人身健康有危害的商品； （3）商品所标明的指标与实际不符；
（4）冒用优质或认证标志和伪造许可证标志的商品； （5）掺杂使假、以假充真或以旧充新的商品；
（6）国家有关法律、法规明令禁止生产、销售的商品。
3）经销下列商品，经指出不予改正的，即视为经销伪劣商品 （1）无检验合格证或无有关单位允许销售证明的商品；
（2）不用中文标明商品名称、生产者和产地（重要工业品未标明厂址）的商品； （3）限时使用而未标明失效时间的商品；
（4）实施生产（制造）许可证管理而未标明许可证编号和有效期的商品；
（5）按有关规定应用中文标明规格、等级等主要技术指标或成份、含量而未标明的商品；
（6）高档耐用消费品无中文使用说明的商品；
（7）属处理品（含次品、等外品）而未在商品或包装的显著部位标明“处理品”字样的商品；
（8）剧毒、易燃、易爆等危险品而未标明有关标识和使用说明的商品。 其中“所标明的指标与实际不符”具有广泛的含义，包括按规定应该标明的规格、等级、成份、含量及主要的技术指标等。“高档耐用消费品”是指使用时间较长、价格较贵的商品。
4）国家关于禁止生产、经销假冒伪劣商品的法律和法规 （1）《工业产品质量责任条例》； （2）《标准化法》； （3）《计量法》； （4）《民法通则》； （5）《产品质量监督试行办法》； （6）《食品卫生法》； （7）《药品管理法》； （8）《商标法》； （9）《全国人大常委会关于严惩严重破坏经济罪犯的决定》； （10）《投机倒把行政处罚暂行条例》； （11）《广告管理条例》； （12）《城乡个体工商户管理暂行条例》； （13）《锅炉压力容器安全监督暂行条例》； （14）《种子管理条例》； （15）《国务院关于化肥、农药、农膜实行专营的决定》； （16）《建筑工程质量监督条例》； （17）《工业产品生产许可证试行条例》。 5）国家明令禁止生产和经销的商品
（1）机械电子工业部等单位公布的机械工业 1—11 批淘汰产品；
（2）卫生部（82）卫药字第 21 号文件公布淘汰的 127 种药品； 6）国务院规定废除和禁止使用的非法定计量单位的计量器具 （1）度器有：英制尺，公制、英制并刻尺、市制尺；
（2）衡器有：十六两秤、司马秤、管式弹簧秤、市制秤、拉带式架盘天平； （3）量器有：波梅表（比重计）、市制升。
7）“经销伪劣商品”与“视为经销伪劣商品”在性质上不同
5、识别伪劣商品的一般方法
1）看商品外包装的标志和标记 2）看装潢
3）看特有标记 4）看厂名
5）看商品包装封口
6）注意售货企业的可信度。
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商品检验是商品鉴定的一个组成部分。商品质量检验是评价商品质量优劣的最重要的方法和手段。商品检验从不同角度，用不同标准分类，有若干种分类方式。
抽样检验是目前检验产品质量的惟一经济而又切实可行的有效办法。抽样方法很多，但随机抽样法是众所公认最为合理，并为世界广泛采用的方法。
商品质量检验方法一般可分为三大类：感官检验法、理化检验法、微生物检验法。
商品质量等级的确定主要依据商品的标准和实物指标的检测结果。商品分级的方法有百分法和限定法两类。
假冒伪劣商品的商品体和它的有形或无形附加物存在着与事实不符的情况。
第八章商品的包装
一、 商品包装的概念
商品包装的概念与性能
商品包装是指在商品流通过程中为保护商品，方便储运，促进销售，按一定技术方法而采用的容器、材料及辅助物等的总体名称；也指为达到上述目的而采用容器、材料和辅助物的过程中施加一定技术方法等的操作活动。
二、商品包装的功能
商品包装在从商品生产领域转入流通和消费领域的整个过程中起着非常重要的作用，其主要功能有：保护功能、容纳功能、便利功能和促销功能。 1）保护功能
保护商品使用价值是包装的最重要功能。避免商品在运输、储存和销售过程中，会受到各种因素的影响，可能发生物理、机械、化学、生物等变化，造成商品损失、损耗。
2）容纳功能
包装的第二个功能是容纳。特别是许多商品本身没有一定的集合形态，如液体、气体和粉状商品，依靠包装器材的容纳才具有特定的商品形态，没有包装就无法运输和销售。 3）便利功能
商品包装的便利功能是指包装为商品从生产领域向流通领域和消费领域转移提供的一切方便，其内容主要包括：方便运输、方便装卸、方便储存、方便分发、方便销售、方便识别、方便携带、方便启闭、方便使用、方便回收、方便处理等。 4）促销功能
包装特别是销售包装，是无声的推销员，在商品和消费者之间起媒介作用，通过美化商品和宣传商品，使商品具有吸引消费者的魅力，引起消费者对商品的购买欲，从而促进销售。
三、按包装在流通中的作用分类
以包装在商品流通中的作用为分类标志，可分为运输包装和销售包装。 （1）运输包装
运输包装是指用于安全运输、保护商品的较大单元的包装形式，又称为外包装或大包装。例如，纸箱、木箱、桶、集合包装、托盘包装等等。运输包装一般体积较大，外形尺寸标准化程度高，坚固耐用，广泛采用集合包装，表面印有明显的识别标志，主要功能是保护商品，方便运输、装卸和储存。
（2）销售包装
销售包装是指以一个商品作为一个销售单元的包装形式，或若干个单体商品组成一个小的整体销售包装，亦称为个包装或小包装。销售包装的特点一般是包装件小，对包装的技术要求美观、安全、卫生、新颖，易于携带，印刷装潢要求较高。销售包装一般随商品销售给顾客，起着直接保护商品、宣传和促进商品销售的作用。同时，也起着保护优质名牌商品以防假冒的作用。
四、商品包装的技术要求
商品包装技术是指包装操作时所采用的技术和方法。从多个角度来考察，合理商品包
装应满足多方面的要求，具体包括以下几方面： 1）包装应妥善保护内装的商品
2）包装材料和包装容器应当安全无害
3）对包装容器的内容物要有贴切的标志或说明 4）包装的容量适当
5）包装内装商品外围空闲容积不应过大 6）包装费与内装商品相适应 7）包装要便于废弃物的治理
1、商品运输包装的功能
1）经济合理功能 2）保护功能 3）方便功能 4）传达功能
2、商品运输包装的技术方法
1）一般防破损保护技法
（1）捆扎及裹紧技法2）集装技法（3）选择高强保护材料保护技法 （4）对松泡产品进行压缩体积技法 2）缓冲包装技法
（1）全面缓冲填满加固包装法
（2）部分防震包装（部分缓冲）方法 （3）悬浮式防震包装（悬浮式缓冲）方法 （4）模盒包装法
（5）就地发泡包装法 3）防潮包装技法 4）防锈包装技法
（1）防锈油防锈蚀包装技术 （2）气相防锈包装技术 5）防霉包装技法
（1）选用抗菌性强的材料 （2）使用防霉剂 6）集合包装技法 （1）集装箱 （2）集装托盘 （3）集装袋 7）危险品包装技法
3、商品销售包装的技术方法
1）泡罩包装技法2）收缩包装技法3）拉伸包装技法4）贴体粘合包装技法 5）真空包装技6）充气包装技法7）脱氧包装技法 8）无菌包装技法
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商品包装质量具有双重属性特点。
包装材料、包装技法、包装结构造型和表面装潢是构成包装实体的四大