颜色，所以SO2在果脯的生产和使用过程中起到了很大的作用。相反，如果是果脯中的含硫量降低的话，势必会影响到果脯的保质期和色泽问题。但是硫的含量如果太高的话，毕竟与人们对健康营养食品的追求有所背离。所以生产低硫果脯所面临的问题是：
如何是产品既符合人们所追求的营养与健康，又不失其保质期长和鲜艳的色泽。
企业联系人： 李绍英 电话：0310-8965488 传真： E-mail: Guopu@flefood.com 企业地址：河北省邯郸市曲周县安寨镇西工业区
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12. 项目名称：刹辣椒高温杀菌后，脆度降低，口感下降
技术领域：水果蔬菜加工
企业名称：河北中科天恩食品有限公司
企业简介：我公司坐落于中国辣椒之乡——鸡泽。
河北中科天恩食品有限公司由鸡泽县天恩辣椒有限公司与北京中科华培应用技术研究所合作创建的股份制高科技农业产业企业，建筑面积8000平方米，总投资1690万元，主要产品为现代复合调味品和即食水味菜两大系列，共30多个品种，公司现已成为全球零售巨头——法国家乐福集团OEM供应商，新产品成功进入北京、上海共620多家连锁超市。致力于辣椒产业的研究、开发、生产及销售，在2006年，我公司荣获“邯郸市龙头企业”，并一举成为全球第二，亚洲第一的商贾巨头——法国家乐福集团DEM供应商。2008年，我们的自创品牌“维品红”“三湘妹”系列系列产品普及畅销全国80%的省级市场。并以平均150%的迅速增长。目前，公司已取得QS9001：2000、HACCP认证并获得中国商学会颁发的“中国优质产品”认证。
需要解决的问题：传统刹辣椒主要靠用盐保鲜。在食用时再脱盐处理，部分维生素会随之降低，如果采用高温杀菌技术，则各种维生素不会减少，但脆度降低口感下降。如果能够解决该难题，
我企业每年可增加销量8000余吨，价值3000余万元。 企业联系人：朱天恩 电话：15832016888 传真：0310-7522588 E-mail: 企业地址：鸡泽县辣椒工贸城
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13. 项目名称：天然色素在果脯上的应用
技术领域：水果蔬菜加工 企业名称：河北可口食品有限公司
企业简介：河北可口食品有限公司成立于2006年3月，是一家食品研发、生产和销售的出口创汇实业公司。年产果脯4000吨，是我国果脯生产规模最大的厂家。我们以“创新健康生活，奉献可口食品”为核心理念，以打造国际知名企业和全球信赖的“龙苑”品牌为发展目标。目前公司研发生产各类蜜饯、果脯、脱水蔬菜系列等。主要有草莓、樱桃、杏、桃、梨、苹果等多个品种的果脯产品。生产的果脯酸甜可口，富含氨基酸、微量元素、维生素和蛋白质以及膳食纤维和抗氧化物质等有机物和人体必需的多种矿物质，备受国内外客户的青睐，产品主要销往美国、俄罗斯、日本、德国等十几个国家，年销售收入4500万元。
需要解决的问题：食品色素可增加对食品的嗜好及刺激食欲，分为人工合成色素和天然色素。人工合成色素一般色泽鲜艳，着色力强且稳定，由于人工合成色素以煤焦油为原料制成，其化学结构属偶氮化合物，具有潜在的致癌性，所以人工合成色素的用量必须控制。针对上述问题，我公司率先研究、开发、生产天然色素果脯的加工生产。
天然色素有安全性高，色泽自然等优点，但在使用过程中，仍有许多不足的地方，需要解决：
1、天然色素在果脯生产上不容易上色，且上色不均。果脯看起来不够鲜艳，影响销售。
2、天然色素应用在果脯上，储存时容易受光线、空气、加热等因素影响很容易褪色，储存时间短。需要解决此问题以保证产品质量。
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3、天然色素多是混合物，不易纯化，与食品接触容易变色，致使上色不稳定。需要解决此技术问题。
4、天然色素本身含有蛋白质、有机酸、多糖等成分，容易发生沉淀，浑浊等现象。
针对天然色素果脯生产过程中的上述问题，我公司正在研究开发，需加大科研设施建设，完善仪器设备，招聘专业技术人员，加大资金投入力度，加快科研步伐。
企业联系人：段玉军 电话：8855568-8005 传真： E-mail: hbkkzhb@126.com 企业地址：河北省曲周县工业区晨光路9号
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14. 项目名称：粉皮烘干工艺改进
技术领域：肉制品及副食品生产 企业名称：河北香道食品有限公司
企业简介：河北香道食品有限公司成立于2009年6月，是广平县重点支持企业之一，注册资金8000万元。公司位于广平县城北工业园区，占地15万平方米，总建筑面积13万平方米。公司主营方便食品及原浆粉条的研发、生产和销售。现有员工656人，总资产29058万元，固定资产22701万元。公司成立以来，先后被评为“先进民营企业”、“河北省消费者信得过企业”、“最具成长潜力企业”、“重合同守信用”企业等荣誉称号。被邯郸市人民政府列为“邯郸市农业产业化经营重点龙头企业”。公司“香道”牌五谷面为全国首创，去年上市以来受到广大消费者的欢迎，销量逐月增加；公司新上市的“香道”牌原浆粉条和Q粉采用纯红薯原浆为原料，是公司自己研发的新的健康产品。
需要解决的问题：粉条生产线，粉皮宽度为1.2米，在烘干过程中干湿度不均匀。要求改进烘干工艺，使干湿度均匀。
企业联系人：刘清阳 电话：0310-2525006 传真： E-mail: xdspxzb@163.com 企业地址：河北省广平县城北工业园区
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