24. 项目名称：花椒籽壳、目仁分离
技术领域：肉制品及副食品生产 企业名称：河北锦锈果业有限公司
企业简介：公司成立于2007年9月，位于武安市贺进镇沙洺村，是一家以开发生产花椒特色产品为主的大型农产品深加工企业，占地面积100亩。注册资金300万元，企业总资产11338万元，固定资产1316万元。年生产花椒食用油2010吨，收购花椒籽10600吨。公司属河北省重点项目建设单位，是邯郸市重点龙头企业。现有苗圃培育基地960亩，承包荒山栽植基地2120亩，并与北京林业大学及河北林科院签订了长期合作协议。新开发无刺花椒种植基地5万亩。2008年12月投产，主导产品是花椒食用油，2009年该产品被中轻产品质量保障中心授予“中国消费者满意名特优品牌”荣誉称号。2010年5月在北京国际健康油博览会上获得了“安全、健康、营养型”食用油证书。计划在2010年8月至2011年7月将花椒香脂投放市场。
需要解决的问题：目前花椒籽壳、目仁分离企业在加工中只能分离50%，原材料消耗高，产油率低。期望能从各大科技院校联系是否有这方面的分离技术，达到95%左右。
企业联系人：李华叶 电话：5680050 传真： E-mail: Wash-2008@yxhoo.cn 企业地址：河北省武安市贺进镇沙洺村东
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25. 项目名称：核桃食品综合开发及销售过程中抗氧化技术
技术领域：肉制品及副食品生产 企业名称：河北晶品果业有限公司
企业简介：河北晶品果业有限公司成立于2003年，专业从事核桃食品及相关工艺品的研发及深加工。以科技为光荣，与国内知名高校及科研机构合作；以完整的产业链为后盾，从核桃的栽培种植到终端销售，连接了农产品的上下游，使产品全程得到质量保障；旗下“风仁风智”连锁专卖，以传播核桃文化为已任，透过丰富的核桃产品，弘扬中华悠久的核桃文化。迄今为止，得到市场的良好反馈及社会各阶层的好评。
需要解决的问题：核桃食品综合开发：核桃仁休闲食品、核桃仁多口味产品、核桃仁蛋白饮料和核桃油功能食品
销售过程中抗氧化技术：解决小包装核桃仁在销售过程中的氧化问题。 企业联系人：李飞燕 电话：15833306836 传真： E-mail: Feeljp7288@163.com 企业地址：武安市邯武路南（原种场北）
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26. 项目名称：如何提高豆腐皮制品得率和品质
技术领域：肉制品及副食品生产 企业名称：永年县诺源大豆专业合作社
企业简介：永年县诺源大豆专业合作社，位于永年县张西堡镇前陈义村，成立2008年，是一家专业从事豆制品开发，大豆种植，生产加工，销售于一体大豆食品深加工的企业。2009年被邯郸市农协总会评为“邯郸市农民专业合作社示范社”的称号。该合作社已形成“合作社+种植基地+豆制品加工+农户的发展模式”，长期与中国农业大学建立良好的合作关系，依托先进技术合作院校雄厚的科研力量，开发新产品等全方面的技术支持，诚信为本，引进吸收，自主创新是合作社的经营宗旨。
需要解决的问题：豆腐皮加热温度的控制要求，采用电加热技术进行保温、二阶段和阶段变温揭竹技术指示。在生产中添加铁、锌、钙微量元素和硫酸亚铁作为强化剂的配方，既提高了豆皮的产品营养值，又降低了豆皮生产成膜温度。研究成型揭竹技术，多个成型糟之间采用并联，实现电加热保温腐竹，二阶段或多阶段变温揭竹。
豆皮生产采用的电加热方式，解决了加热均匀，能量转化率高的关键技术。添加微量元素和强化剂，可使豆皮的皮膜温度下降6-8度，防止豆皮色变，既改善豆皮的品质，又降低了能源消耗。以上技术的综合应用，可使品得率提高18%以上。 近年来，随着人民生活水平的提高和饮食观念的变化，大豆制品越来受到人们的青睐。国内，新兴豆制品的开发及传统豆制品的改良成为研究的主要方向；国外，
日本和美国等国家对豆制品的消费也呈现大幅度增长的
趋势。开发豆制品满足消费者需求日益成为大豆食品研究的根本问题。
企业联系人：王安国 电话：0310-6675188
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传真： E-mail: Wangangou126.com 企业地址：永年县张西堡镇陈义村
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27. 项目名称：如何提高腐竹的品质
技术领域：肉制品及副食品生产 企业名称：永年县思源豆制品有限公司
企业简介：永年县思源豆制品有限公司，位于永年县张西堡镇陈义村豆制品工业园区，于2005年成立，注册资金50万元，专业从事豆制品开发生产和销售于一体的企业，目前公司下设豆制品开发和加工系列，开发绿色食品豆皮生产线，豆干自动化生产线等生产线。
需要解决的问题：通过开发专利技术的加工生产线，引进新品种，利用专利技术的“营养强化腐竹生产方法与设备”新技术、新设备，在豆浆中加入我国消费者缺乏的铁、锌、钙等营养强化剂，同时利用通电加热的方式生产腐竹的新工艺提高了豆制品品质，促进产品进一步上档升级。
向豆浆中添加少量的微量元素强化剂，不仅增加了腐竹中微量元素的含量，提高了腐竹的营养，而且缩短了煮浆的时间，降低了成膜温度。同时，提出采用通电加热技术生产腐竹，并通过一定的工艺条件和设备的改造，提高了腐竹的产率和成膜速度，品质更加均一，腐竹的光泽和韧性基本不受影响，可以节省能源和提高腐竹的食用品质。
豆制品在补充人体蛋白质和防止各种“富贵病”方面的功能，应该成为我国人民食品营养结构中具有重要地位的食品种类，按每人每天摄取25g大豆蛋白质的需要计算，目前的产量需要再扩大2倍以上，因此，我国豆制品产业尚有巨大的市场空间，需要在扩大生产规模上做出更大的努力。
企业联系人：王安国 电话：0310-6630188 传真： E-mail: Wangangou126.com 企业地址：永年县张西堡镇陈义村
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