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1.3.2设计的可行性
啤酒含有17种氨基酸，多种维生素及碳水化合物、矿物盐等物质。其营养价值丰富，被世界营养协会组织列为营养食品，素有“液体面包”之誉。而其啤酒中的矿物盐，对人体组织细胞的代谢起着调节作用，有利于人体必需水分的摄取吸收。其所含的酒花素，既能促进唾液、胃液和胆汁分泌，健胃益脾；又可治疗肺和淋巴结核，促进伤口愈合和烧伤者痊愈，有着良好的药疗效果。
自啤酒厂在我国建立以来，其市场需求与日俱增。近几年来，各类啤酒厂更如雨后春笋般不断涌现，遍及神州大地。但从人均消费水平来看，我国啤酒市场还存在着巨大的上升空间，其经济效益较为可观。因此，依据市场规律和现实条件，本设计工厂选址在湖北省丹江口地区，建立一所年产10万吨的啤酒厂。
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第二章 厂址选择及论证
2.1厂址选择
2.1.1厂址选择的重要性
厂址选择是基本建设的重要环节，在工厂设计中有显著的政治经济技术意义。厂址选择正确与否，不仅关系到建厂过程中能否以最省的投资费用，按质按量按期完成工厂设计中所提出的各项指标，而且对投产后的长期生产，技术管理和发展远景，都有着很大的影响，并同国家地区的工业布局和城市规划有着密切的关系。因此，厂址的选择应该作到深思熟虑和严谨从事，选出投资省、建设快、运营费低、具有最佳经济效益、环境效益和社会效益的厂址。
2.1.2厂址选择的原则
第一，厂址选择必须符合工业布局；符合所在地区、城市规划的要求，按照国家有关法律、法规及建设前期的规定进行。
第二，充分利用当地有利资源，摒除不利条件；充分利用当地人力、物力、财力。
第三，总体经济效益好，有利于加快国民经济发展和人民生活的提高。 第四，须符合可持续发展观念，保护生态环境。
2.1.3厂址选择结果
本厂选择在湖北省西北部的丹江口经济特区。
2.2厂址选择论证
丹江口市位于湖北省西北部偏东，地处鄂豫两省交界处，素有“中国水都”之称。自改革开放以来，中央对该地区第一、第二产业大力度扶持，地方经济政策优越，对我厂前期建设极为有利。而从环境上看，其位于汉江中上游，是我国“南水北调”重要枢纽点，水资源贮备量大，水质优良。并且，其地质稳定，地
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势平坦，亚热带季风性气候显著，利于工厂建设。在原料获取与运输上，其地处湖广地区，北接农业大省河南省，西连车城十堰，生产原料易得且方便运输。综合以上条件考虑，故选址在该地区。
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第三章工厂组成及布置
3.1工厂组成
啤酒厂的组成一般包括以下内容：
（1）生产车间。通常由若干生产厂房建、构筑物组成。如由糖化、发酵、灌酒、包装、酒库、化验等厂房联合建成的一个啤酒车间。
（2）辅助车间。由若干建、构筑厂房组成。如由酵母回收、麦糟处理、麦芽储存、仓库、机修等组成啤酒车间的辅助车间。
（3）动力车间。由水泵房水塔、贮水池、锅炉房、空气压缩站、冷冻站、变电所、仪表维修等厂房组成。
（4）行管部门。由办公室、中心试验室、医务所、汽车库、食堂、浴室等建筑、构筑物厂房组成。
（5）绿化区域。绿化设施和工厂前区建筑小品等美化环境布置。 （6）道路等运输设施和各类地上、地下工程管网。如上下水道、电缆或架空电气线路、热力管道、空气管道、冷冻管道、煤气管道、通讯电缆等室外管道。
（7）三废治理。废污处理设施和场地等。
3.2工厂布置
（1）主要生产车间建筑物的布置位置 应首先考虑将其集中布置，且地势需平坦，地耐力大于150～200kN/m2，才能满足生产设备的布置。其朝向应当正面朝阳或偏南向布置，以便于自然采光与通风。
（2）辅助车间建筑物等的布置位置 应靠近其服务的主车间厂房或其服务对象。如啤酒厂内，瓶、箱堆场因其贮量较大而占地面积较多，应布置在厂后区，但又紧靠啤酒包装车间的部位，这样可减少输送距离。
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（3）动力车间建筑物的布置位置 应尽量靠近其服务的具体部门，可以大部分集中在厂区的左侧或右侧。这样，可最大限度地减少管路线的铺设、输送汽、冷、气。电的常年能量损失。
（4）行政管理和后勤部门建筑设施的总体布置位置 应集中在厂前区。因其职能性质规定，对厂内要方便于全厂性的行政业务和生产技术管理及后勤服务；对外在建筑上要适应城市规划、市容整齐的要求，所以多设置在工厂的大门处对应位置。
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