这就是蒸发。蒸发的过程中，运动速度较大的分子离开液面，实际上带走了一部分内能，液体具有的内能减少，液体温度就降低了。由于液体温度的降低，造成了它与周围其他物
体之间的温度差，要从周围物体中吸收热量，增加分子运动的速度，从而加快蒸发；而液体周围物体的温度较高，则放出热量，致使温度也降低。 根据以上所述可知，先有液体蒸发使其本身温度降低，才致使液体周围其他物体的温度也降低。明白了这个因果关系后，上述两个温度降低的各自原因也就清楚了。
电冰箱的制冷原理与氟利昂 我们知道，要想使电冰箱内的温度下降，就必须想办法不断地把电冰箱内的热量移到箱外来，那么用什么办法呢？我们知道，水在标准大气压下的沸腾温度为100℃，即水在100℃
时就“开”了。在沸腾过程中，水要吸收大量的热量，由液体变为水蒸气。其中“吸收大量的热量变为水蒸气”这一特性对我们很有启发。于是我们找到了一种物质，“氟利昂- 12”，它不像水那样在100℃时沸腾，而是在-30℃左右的低温下就能沸腾汽化，在汽化的过程中也要吸收大量的热量。我们将这种物质作为电冰箱的制冷剂，让这种液态物质在冰
箱的蒸发器内沸腾汽化，吸收箱内的大量热量，使电冰箱内降温。又因氟利昂-12在-30℃左右的低温下就能沸腾汽化，因此电冰箱内的温度就可以降低到很低，例如普通双开门电
冰箱冷冻室的温度可以降低到-18℃以下（即三星级标准）。
为了使汽化后的氟利昂-12还能还原为原来的液体状态重复使用，这一任务是由压缩机及冷凝器来完成的。压缩机通过消耗电能，将汽化后的氟利昂-12压缩成高温、高压蒸汽，并
使这种高温高压的氟利昂-12蒸汽，流经设置在箱体外面的冷凝器，就像暖气片散热一样，将在箱内吸收的热量散发到箱体外面空气中，使制冷剂又变成高温、高压液体，这样作
为制冷剂的氟利昂—12就可以循环使用了。压缩机不断地运转，电冰箱内的热量就会不断地被移到箱体外空气中去，于是就达到了制冷的目的。电冰箱内还设有一个自动控制系统
，通过自行调节这个控制系统，可使箱内保持一定的所需冷藏、冷冻温度。电冰箱外壳内均设有良好的隔热材料，以阻止箱外热量进入箱内。 沸腾的成因
沸腾是一种剧烈的汽化现象，它总伴随着气泡的生长、上升和破裂过程。对于沸
腾的成因，要从分析气泡的变化入手，弄清沸腾的微观机制，对沸腾的成因才能有全面正确的认识 。
我们知道，水中能溶有少量空气，容器壁的表面小空穴中也吸附着空气，这些小气泡起汽化核的作用。水对空气的溶解度及器壁对空气的吸附量随温度的升高而减少，当水被加热
时，气泡首先在受热面的器壁上生成。
气泡生成之后，由于水继续被加热，在受热面附近形成过热水层，它将不断地向小气泡内蒸发水蒸气。泡内除了原有的空气外，又增加了水蒸气，使泡内的压强（空气压与蒸气压
之和）不断增大，结果使气泡的体积不断膨胀，气泡所受的浮力也随之增大。当气泡所受的浮力大于气泡与器壁间的附着力时，气泡便离开器壁开始上浮。 在沸腾前，容器里各水层的温度不同，受热面附近水层的温度较高，水面附近的温度较低。气泡在上升过程中不仅泡内空气的压强随水温的降低而降低，泡内有一部分水蒸气凝结
成水，饱和蒸气压亦在减小，而外界压强基本不变，此时，泡外压强大于泡内压强，于是，上浮的气泡在上升过程中体积将缩小。当水温接近沸点时，有大量的气泡涌现，接连不
断地上升，并迅速地由大变小，使水剧烈振荡，产生“嗡、嗡”的响声。这就是“响水不开”的道理。
对水继续加热，由于对流和气泡不断地将热能带至中、上层，使整个容器的水温趋于一致，此时，气泡脱离器壁上浮，其内部的饱和水蒸气将不会凝结，饱和蒸气压趋于一个稳定
值。气泡在上浮过程中，液体对气泡的静压强随着水的深度变小而减小，因此气泡壁所受的外压强与其内压强相比也在逐渐减小，气泡液与气分界面上的力学平衡遭破坏，气泡迅
速膨胀，加速上浮，直至水面释放出蒸汽和空气，水开始沸腾了。水沸腾时，虽然水温不再变化，但水仍不断地从外界热源吸取热量，这些能量供给液体分子克服液体内部分子间
的引力，逸出液体进入气泡内，气泡内的混合气体质量也在不断增大。若把气泡内的混合气体视为理想气体，则由克拉珀珑方程pV=mμRT,不难看出在p、T一定的条件下，气泡内
气体（气、汽混合体）质量m的增加，也是导致气泡体积变大的又一重要因素。 锅炉爆炸的物理原因
某厂的热水锅炉发生爆炸事故，锅炉房顶被整个掀掉，爆炸威力之大令人毛骨悚
然。据该厂调查报告称，导致事故的直接原因是锅炉工违反操作规程，因为锅炉点火加热前没有加
入“生”水，点火后又擅离职守，结果酿成严重的爆炸事故。那么锅炉爆炸的深层物理原因是什么呢？
原来，罪魁祸首就是锅炉内的凉开水，在日常大气压下，经煮沸过的水，溶于其中的空气全部跑掉，水中缺乏再次沸腾的空气泡。当再次点火加热锅炉时，水温有时上升超过100
℃也不沸腾，成为过热水。过热水是水的一种不稳定状态。在低温过热水内部，虽然由于分子热运动的不规则性，有些地方的分子具有足够能量，可以彼此推开而在液体内形成极
小的气泡，但这种气泡线度很小，仅为分子间距离的几倍。因为凹液面上的饱和蒸气压较小，所以这种极小气泡内饱和蒸气压一般不大于泡外压强，气泡不可能胀大。当过热水温
度远远高于100℃（或高达130℃）以上时，泡内饱和蒸气压迅速达到外界大气压的数值，于是气泡体积急剧胀大，上升和破裂，同时超过热水温度迅速降到沸点释放大量的能量，
这就是暴沸现象，伴随而来锅炉内压强猛然剧增，从而引起锅炉爆炸。由上面分析可知，过热水暴沸现象的发生是很危险的，所以锅炉在加热前，操作规程要求一定要加入适量的
溶有空气的新鲜水，以免造成事故。 夏天如何保证汗腺的正常功能 覆盖着全身的皮肤，是保护机体的天然屏障，在皮肤上布满了大约２００～５００万个汗腺。其中大汗腺分布有腋窝、乳头及阴部的毛根附近处；小汗腺则密密麻麻布满全身皮肤
。汗腺是调节体温的重要装置。炎炎夏日，机体散热主要靠小汗腺来完成。当气温上升到３０℃时，汗腺便开始分泌汗液，气温高于３５℃时，出汗更多，有人统计，一个人在高
温高湿环境下作业时，一昼夜可分泌汗液６０００～８０００mL，同时带走３４８０～４８００kca的热量。如果一个人的汗腺出了问题，如大面积烧伤汗腺被破坏，或其他原因
汗腺发生故障，体内多余的热量就排不出去，影响健康。环境温度高于３５℃，体温会上升，体温超过４１℃时，机体内热量无处散发而导致部分细胞的损害，体温调节中枢会失
去调节能力；如果体温达到４３℃时，人在数小时内会死亡。
你看，汗腺与健康的关系是何等密切。那么，在夏季怎样才能保证汗腺的正常功能呢？
一、预防汗腺疲劳是关键
汗腺分泌的汗液９９％是水分，其余是氯化纳、氯化钾、水溶性维生素及尿素等。夏季天热，出汗过多，这些物质丢失就多，尤其是钠丢失最多，钠能“统帅水兵”，钠丢失太多
就无力“统帅水兵”，而使汗腺不停地分泌汗液，如不及时补充盐分，时间一长，汗腺会发生疲劳，影响正常功能。体内缺少盐分，水分丢失过多，引起水和电解质的平衡失调，
体温调节中枢也会失灵，导致中暑，严重的会危及生命。因此，夏季要注意饮食营养，合理调配膳食，及时补充盐分。平时常吃些新鲜蔬菜和瓜果，补充维生素及矿物质。劳动时
或劳动后多次少量喝些淡盐开水，或清热防暑饮料；西瓜是消暑佳品，享有“天然白虎汤”之美誉，每天吃点大有裨益。同时，做好劳动保护，搞好劳动作业环境的防暑降温工作
，尽量减少出汗。这样，就能防止汗腺疲劳。
二、注意皮肤的清洁卫生三、要经常参加体育锻炼和“三浴”
“三浴”即空气浴、日光浴和冷水浴以及其他多种形式的锻炼，可增加机体的抗热本领，提高机体皮肤的抵抗力和对环境的适应能力，增强汗腺的功能，正常分泌汗液，调节体温
，保护身体健康，愉快地度过三伏盛夏。 低温液体
常用的低温液体有液氮、液氢、液氦等。
液氮是一种无色透明液体，原子量为14，在标准大气压下，它在77.3K沸腾，63.2K凝固。空气主要由氮气和氧气组成，所以液氮在空气液化分离即可获得，可作为制氧的副产品大
量提取。液氮的容器较简单，可在空气中倾注。氮气是一种窒息性气体，在生产和大规模应用中要注意安全，以防止室内缺氧。液氮是一种无毒、惰性、价格低、贮运和使用方便
，并且冷却效率高的低温液体。 在低温实验室中，液氮除直接作为制冷剂外，对更低温度的实验也常提供有益的结果，如固体的冷收缩90%以上是在液氮温度以上完成的。 人体的“空调器”——皮肤
覆盖于人体表面的皮肤是人体最大的器官，柔软而坚韧。一个成年人的皮肤如果摊开来，大约有1.8～2.0 m2，重1kg，平均厚度为1.6mm。皮肤中最薄的是眼皮，约为0.25mm；背
部的皮肤最厚，约为5mm。 皮肤帮助人对外抵御各种侵袭，对内保护器官，从合成维生素Ｄ到排泄代谢废物，功能多达十几项，其中之一就是调节人体的冷暖。
天气温暖时，皮下血管扩张，血液流经时，皮肤把热量辐射散发，以保持体温的恒定。而剧烈运动时，肌肉的活动使释放的热量相当于安静时的10～15倍，要是这些热量不及时散
发出去，就足以使全身的血液沸腾。这时就要紧急开动全身皮肤上的250万个汗腺，结果我们会大汗淋漓，靠汗水的蒸发带走热量。 环境寒冷时，皮下血管收缩，皮肤上出现“鸡皮疙瘩”，形成一个微保温层，尽量减少热量的损失。
皮肤就像一种调节冷热温度的“空调器”。 霜和冰雹的形式
霜是凝附在地面或地面物体表面的白色晶体。它是地面冷却降温到0℃以下，附近空间中水蒸气达到饱和时的凝华物。冰雹形成于特别强盛的积雨云中，这种云层厚度超过5km，云
顶的高度在12km以上，顶部温度达到－30℃至－40℃，甚至更低。有许多雹胚和小冰粒。云下部有一股急剧上升的湿气流，速度在15～20m/s以上，且液态水含量充沛。云顶的雹
胚和小冰粒受重力作用下落，通过零温度层，如果正好落在上升的湿气流中，会与其中的水滴汇合并随气流上升，越过零温度层冻结成冰。上升气流越过零温度层后速度减小，对
冰粒的推力减小，冰粒在重力作用再次下落又穿过零温度层与水滴汇合。如此反复多次，冰粒体积变大，重力增加，形成冰雹，最后落到地面。 雾凇
雾凇俗称“树挂”，是雾和水汽遇冷在树木枝叶上凝结形成的一种气象景观。雾凇分粒状、晶状两种，吉林雾凇与桂林山水、云南石林、长江三峡并称中国四大自然奇观。
在我国吉林市地处长白山脉向松辽平原过渡的地带，横跨松花江两岸。溯松花江而上15km是丰满水电站，冬季江水通过水轮机组，水温升高变暖。江水载着巨大热能，缓缓流过市
区而不封冻。水面蒸发出的水汽使整个江面雾气腾腾，久不消散。沿江长堤苍松林立，杨柳低垂，在一定气压、风向、温度条件下，江面上蒸腾的雾气遇冷形成雾凇。
神奇的干冰
一个钻探队曾遇到了一件怪事：当他们用钻探机往地下打孔勘探油矿时，突然有一股强大的气流从管口喷出，立刻在管口形成一大堆雪花似的”冰”。好奇的勘探队员，像孩子般
高兴地用这些“冰”滚起雪球来了。这下可不得了啦！许多队员的手被冻伤，过