3、挂面品种不断创新。改变了几年前产品单一的局面。各类风味、
营养挂面，如果蔬、粗杂粮产品；功能保健挂面，如荞麦、高钙面等；
近几年来不同风味的调味包挂面以及适应儿童的宝宝面等有很好的市
场。
4、流通渠道改变。随着连锁超市、商场等营销业态迅速发展，并
向中小城市及农村发展，超越传统的批发等流通模式。使挂面市场的销
售方式起了很大变化，有利于展示企业品牌及销售的规范化运作，也对
挂面产品的品种、质量、包装提出新的要求。
年加工2万吨挂面、汤圆、馄饨等面食制品项目可研报告
3.1.2 挂面生产发展趋势
1、突出品牌，进行品牌化营销，提高企业的市场开拓能力和经营
管理水平。在提高经济效益基础上做大做好品牌，避免经营理念上的急
功近利行为。
2、挂面生产将进入标准化阶段。挂面作为主食，要提高挂面的质
量水平，应从解决专用面粉的生产及品质方面入手，制订相应的营养强
化标准，并对挂面原料进行营养强化。
3、各类高品位尤以功能性有营养的花色挂面发展迅速，正形成挂
面市场的方向和主流。
目前，挂面行业的市场营销理念、机制与市场经济的要求有一定差
距。应加快营销体制与机制的改革，通过营销策划、信息管理、营销队
伍及分配制度改革来提升市场开拓的水平。
3.1.3 挂面市场供求现状
近些年来，随着人民生活水平的提高，食品工业的发展，市场对食
品质量的要求越来越高，对各类挂面的需求也日益增大。但由于皖北地
区规模以上挂面厂较少，产品远远满足不了需要，所需缺口主要由外省
市填补。在挂面产品中，添加各种配料进行预配制混合而成的多功能营
养挂面是今后发展的方向。目前公司的系列挂面已经销往全国各地，由
于质量稳定、其口感非常好，深受消费者的青睐，产品呈现供不应求的
态势，近两年所获得的订单超过了公司目前的生产能力。生产能力的不
足已成为制约公司发展的瓶颈，为了扩大该公司产品的覆盖率，满足江、
浙、沪等地市场对公司产品的需求，公司新建高筋营养挂面生产线，调
整产品结构，利用现有地理优势、资源优势、管理优势扩大生产，取得
更大的市场份额。
3.1.4 挂面市场前景分析
随着中国小麦生产的快速增长，我国现已成为世界面食产销第一大
国。中国人是个特别爱吃、能吃、会吃的民族。凡属地球上可吃的，手
能够到的东西，我们都吃。但中国人又是一个对吃特别挑剔的民族，饮
年加工2万吨挂面、汤圆、馄饨等面食制品项目可研报告
食上讲究色、香、味、意、形。但支持中国人一日三餐的还是米饭、面
条之类。中国面条的制作和食用有着悠久的历史，面条更是北方居民的
主要主食之一。挂面是传统面制品的代表，但由于其产品技术含量、附
加值相对较低，关注程度较低。据统计，近几年，国内挂面消费稳定在
200万吨左右。中国每年挂面市场的销售容量为80亿，其中高档挂面
的销售额占到5个亿。
XX食品有限公司通过组织力量，对部分大、中城市进行了市场调
查，并邀请有关专家、教授对我省和重点区域省份的产销形势进行科学
分析认为，随着人民群众生活水平的日益提高，人们对特色、营养挂面
这一健康食品的需求量将会越来越大。
目前重点销售省份的大、中城市的特色、营养挂面消费潜在需求量
巨大，生产特色、营养挂面有着巨大的市场潜力。新开发的特色、营养
挂面，通过添加新型中药材制剂，实现只需食用主食，就能满足人体必
须的各种微量元素和保健效用，满足人们营养、健康消费的需求，必将
引导营养挂面的消费主流。预计本项目未来市场将覆盖全国二十五个
省、一百多个大中型城市，年需求量为15万吨，市场前景良好。
我国作为世界上最大的面制品生产国，有很大的消费市场。近年来，
市场发展迅速，国内挂面消费总量稳定在200万吨左右。同时，各类高
品位尤以有特色、保健、营养的功能性花色挂面发展迅速，正形成挂面
市场的方向和主流。因此，本项目市场前景看好。
3.1.5方便面产品市场供求现状
随着中国快速消费品市场的快速增长，我国现已成为世界方便面产
销第一大国，方便面市场连续多年，都表现出良好的增长态势，目前年
产方便面460多亿包，约占世界总产量的50％左右，销售总额达300
亿元。目前中国人均消费方便面34包，人均世界第四，与第一的韩国
年人均约80余份，还有一定差距，说明市场空间依然很大，但2006年
下半年开始各个方便面企业增长乏力，市场呈现滞缓增长状态。
年加工2万吨挂面、汤圆、馄饨等面食制品项目可研报告
据大概统计，全球每年方便面的消费量为900多亿份，其中大约
1/3被中国消费掉。2003年，我国大陆方便面产量422亿包，销售额
222亿元人民币，在产量和销售额上保持着高于上年30％ 以上的增速，
远远高于全国食品工业20.6％的平均增长水平。2004年因为受到原料
大幅度涨价的影响，产量和销售情况与2003年大抵执平。2005年，我
国方便面总产量约437.6亿包，折合327.9万吨，同比增长18.6％，
销售额为298.4亿元，产量跃居世界第一。2006年方便面总产量约460
亿包，销售额333亿元，继续呈现出加速增长的趋势。
3.1.6方便面市场前景分析
公司通过组织力量，对XX省和重点区域省份的产销形势进行科学
分析认为：
1、市场发展步伐均衡，年增长速度在10-15％之间，出现大攀升
的可能性不多。未来方便面行业未来两到三年的增长将每年以30-60亿
包的速度增长，营业额也不会增长太快，到2011年，乐观一点估计产
量也就在800亿包左右，销售额在530亿元左右。
2、方便面包数增加趋缓，产值销售额增长幅度加大，中高端产品
的开发将渐趋流行。2007年中国方便面整个行业每包平均为0.75元，
比上年度略有增长(上年度0.72元)。由此可以看出，行业基于成本和
原料的压力，加大了高端面的研发和推广力度，同时也能依稀看出行业
涨价的痕迹。经过2年多的原料危机推动，农村市场的0.5元以下的低