本人自己写的结课论文
（四）人每天应吃蔬菜400—500克，水果100—200克。蔬菜和水果都含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。蔬菜种类颇多，但红、黄、绿等深色蔬菜中维生素含量超过浅色蔬菜和一般水果，它们是胡萝卜素、维生素B2、维生素C、叶酸、矿物质（钙、磷、钾、锌、铁）、膳食纤维和天然抗氧化物的主要来源。虽然水果中的维生素及一些微量元素含量比不上新鲜蔬菜，但水果中含葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸、果胶等物质都比蔬菜丰富。红、黄色水果，如柿子、柑橘、鲜枣和杏等是维生素C和胡萝卜素的丰富来源。
分析细胞癌变的原因及人类癌症的预防和治疗
日常生活中我们经常会听说某某得了癌症，就会表现的难过。这就是大家所谓谈癌色变。到目前为止人类还没有一种有效的办法从根本上治疗癌症，是目前人类最大的杀手。每个人都有可能得癌症，因为每个人的体内都有原癌基因，原癌基因正常情况下是被抑制，但在外界的某些致癌因素下有可能被激活如：①物理因素：各种有害辐射（如X射线、紫外线和核辐射等）②化学因素：有害化学药物、制剂（如砷、苯、煤焦油等）③生物因素：病毒引入，其次从另一个角度来看，癌症的发生是一个长期、渐变的过程，从正常细胞到形成肿瘤细胞，通常需要十几年甚至更长的时间，它是一种非传染性全身性慢性疾病，癌细胞是由正常细胞在环境及遗传等各种因素的诱导下而产生的，但不是有了癌细胞就会产生癌症，在人一生的成长与衰老过程中，其实每天都在与癌细胞打交道，据统计，正常人每天都会产生100-200个癌细胞，但由于人体有相当强大的免疫系统护卫，这些癌细胞产生后不多就就会被免疫细胞消灭，然而当人体免疫监视功能不能清除突变细胞，或者当这些突变细胞的生长超越了免疫监视功能的限度时，机体就会形成肿瘤，这是人们才会患上癌症。
其实，癌症并不是那么可怕，只要我们做到以下几点就可以预防：1.养成良好的生活习惯，戒烟限酒。世界卫生组织曾预言，如果人们都不再吸烟，5年之后，世界上的癌症将减少1/3；其次，不酗酒。烟和酒是极酸的酸性物质，长期吸烟喝酒的人，极易导致酸性体质，而酸性体质是最容易受癌症侵袭的。
2. 不要过多地吃咸而辣的食物，不吃过热、过冷、过期及变质的食物；年老体弱或有某种疾病遗传基因者酌情吃一些防癌食品和含碱量高的碱性食品，保持良好的精神状态。
3. 有良好的心态应对压力，劳逸结合，不要过度疲劳。压力是重要的癌症诱因，中医认为压力导致过劳体虚从而引起免疫功能下降、内分泌失调，体内代谢紊乱，导致体内酸性物质的沉积；压力也可导致精神紧张引起气滞血淤、毒火内陷等。
4.加强体育锻炼，增强体质，多在阳光下运动，多出汗可将体内酸性物质随汗液排出体外，避免形成酸性体质。
5.生活要规律，生活习惯不规律的人，如彻夜唱卡拉OK、打麻将、夜不归宿等生活无规律，都会加重体质酸化，容易患癌症。应当养成良好的生活习惯，从而保持弱碱性体质，使各种癌症疾病远离自己。
6. 不要食用被污染的食物，如被污染的水，农作物，家禽鱼蛋，发霉的食品等，要吃一些绿色有机食品，要防止病从口入。
目前治疗的方法有如下几种：手术治疗、放射性治疗（放疗）、化学合成药物治疗（化疗）、免疫、中医治疗等，关键在乐观积极的生活态度。