与生物制药考试相关的一些思考题解答
（1）微生物种类繁多，凡是动植物体内存在的酶，几乎都能从微生物中得到
（2）微生物繁殖快、生产周期短、培养简便，并可以通过控制培养条件来提高酶的产量
（3）微生物具有较强的适应性，异变异，通过各种遗传变异的手段，能培养出新的高产菌株
3. 应用于生产的菌种应具备以下条件：
1、酶产量高
2、容易培养，能利用廉价原料，繁殖快
3、产酶性能稳定，不易退化，不易受噬菌体感染
4、最好是胞外酶，有利于酶的分离
5、安全，非致病菌
4. 载体电荷性质的影响：带负电的载体由于静电作用会使固定化酶微环境中H浓度升高，导致固定化酶周围的pH值比整个溶液要低。为了使抵消这一影响，必须调高溶液的pH值，才能使固定化酶达到最高速度。因此，带负电荷的载体往往导致固定化酶最适pH向碱侧偏移。同理，带正电荷的载体使固定化酶最适pH降低。不带电荷的载体最适pH可能不变 ＋
5. 修饰的方法：
一、金属离子置换
二、大分子结合修饰
三、肽链的有限水解
四、酶蛋白侧链基团修饰
五、氨基酸置换
六、物理修饰
七、其他修饰方法
酶分子修饰的作用：
1、改变酶学特性（提高酶活力；改变最适pH、最适温度、对底物的特异性等）
2、增加酶的稳定性（热稳定性、抗蛋白酶水解等）
3、消除或降低酶的抗原性
6. 非水相酶催化特点：
1、大多数有机化合物在非水系统中溶解度高于水溶液
2、一些在水中不能进行的反应，可以在非水系统中进行
3、条件适当时，酶在非水系统中有较高的稳定性
4、从非水系统中回收产物比水相容易
5、非水系统酶不溶，容易回收和反复使用