教学重点： 包制方法 教学难点： 制皮
复习提问 面点制作分中点和西点
导 言： 锅贴饺子也是锅烙，它具有馅鲜，皮香色美等特点，是中华民族 的传统美食，深受人
们的喜爱。
教学过程 一、出示交待工具，材料。 及内容： 二、制作程序与方法
（一） 制皮
（二） 混合材料 饧面 揉面 搓面条
切面剂 擀面皮。 （二）制馅
摘洗青菜 汤菜 碎馅 拌馅
（三）包制方法：
放馅 折皮 捏拢 放置 (四) 煎制：
涂油 摆饺 加火 闷煎 出锅装盘
三、 品尝 板书设计
锅 贴 饺 子 的 制 作 制作程序与方法：
制皮： 混合材料 饧面 搓条 切面剂 擀面皮 制馅： 摘洗菜 烫菜 碎馅 拌馅 包制： 放馅 折皮 捏拢 放置
煎制; 涂油 摆饺 加火 闷煎 出锅装盘
小结; 师生同结， 学生总结实际操作过程及经验。 作业：自己动手给家人做一次锅贴饺子。
课后记： 教学设计合理，知识交待无欠缺，学生的学习积极性充分调动起来。
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课 题： 第四课 面包制作程序与方法 课 型： 理论实践课 教 法： 讲授法，实践演示发 教 学方 式： 启发式；多媒体视频
教 学目 标； 1.了解制作面包需要的原料和设备。
2.了解面包的制作过程,知道发酵粉的作用。 3.通过自制面包,激发探索兴趣;培养动手能力。
教学准备： 1.录有面包制作过程的录像带。 教学重点： 烤前处理方法 教学难点： 烘烤
复习提问 面点制作分中点和西点。 教学过程： 一、引出课题
1.你们知道面包的制作程序与方法吗？它是怎么做出来的 2.下面我们一起来仔细看一看制作面包的录像。 二、引导学生了解面包的制作过程
1.完整看一遍录像,引导学生说说制作面包需要哪些原料,做面包时需要什么机器。（搅拌机、发酵箱、烤箱。）
①看录像的第一段,引导学生说说制作面包需要哪些原料,做面包时需要什么机器。（搅拌机、发酵箱、烤箱。）
②看录像的第一段,引导学生回忆并讲述制作面包的步骤: 搅拌原料(面粉、发酵粉、糖、盐、鸡蛋等）
第一次发酵 第二次发酵成形 放人烤箱烘制。 三、引导学生进一步认识发酵粉的作用
1.出示两个一样大的面团(其中一个已和入发酵粉并经过两次发酵)。请观察这两个面团是否一样大。 2.将这两个一样的面团放入烤箱,请观察面团发生了什么变化。 3.约6分钟后,从烤箱中拿出面包,请说说两个面包的大小有什么不同。 4.为什么一样大的面团烤出来的面包大小不同呢?
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5.小结:放过发酵粉的面包又大又膨松,没放过发酵粉的面包又小又硬.这是因为发酵粉的面包又小又硬。这是因为发酵粉里有一种酵母，它会让面团变大、变松、变软。
识特点。在面包的制作过程中，既有微生物技术，又有传动原理及电能的运用。以此为题，让学生从感性层面上了解到发酵粉能使面包松软可口，用机器可以轻松、均匀地搅拌原料，把面包烤熟 四、组织谈话：培养孩子乐于与人分享食物，关心他人的品质 五、观察微波炉烘烤点心的过程分享劳动的快乐。 小 结; 师生同结， 学生总结实际操作过程及经验。
课后记： 教学设计合理，知识交待无欠缺，学生的学习积极性充分调动起来。
劳动技术课教案：
《种 大 蒜》
教学目标：
1、通过搜集资料、实际操作，掌握种大蒜的方法。 2、培养学生搜集信息、整理资料和实际操作的能力。
3、在实践中体现分工合作、团结互助的精神，培养耐心细致的劳动态度。 教学重点：
种大蒜的方法 教学难点：
种大蒜的方法 指导思想：
本节课教师引导学生经过探究和实践，掌握种大蒜的方法，并在活动中培养学生的合作意识，体现团结互助。 学情分析：
我校地处农村，虽然学生看过家长种大蒜，但是亲手实践过的却很少。课上让学生主动探究学习，并亲自实践，掌握种植方法。通过这样的教学实践活动，使学生主动参与到其中，并感觉到生动、有趣。 设计思路：
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1、问题导入，激发兴趣。
2、学生分组探究学习，讨论种植技术。
3、汇报交流后，进行实践，掌握种植技术，体验劳动乐趣。 教学过程： 一、课前调查：
1、分组调查了解大蒜的品种、食用价值、药用价值等。 2、请教家长或菜农怎样种大蒜。 二、课堂交流：
1、谈话：同学们，现在春天到了，风儿变柔了，天气变暖了，俗话说“春种一粒粟，秋收万颗子”，春天正是播种的季节，你们想不想加入这播种的行列中呢？（想），那么这节课我们就一起去体会种大蒜的乐趣。（板书：种大蒜） 2、汇报搜集信息：
师：今天，大家带来了好多蒜，你们喜欢吃蒜吗？蒜是什么味道？（辛辣）
师：蒜是我们常吃的一种食物，我们跟它很熟悉了，但是有关它的一些知识大家可能还不太了解，课前我已经让你们分组搜集了有关蒜的一些信息。这个任务你们完成了吗？好，下面就把你搜集来的信息说给大家听。 生汇报搜集材料：师适时补充。（课件：有关蒜的产品） （1）、蒜的品种，市场价格。 （2）、蒜的食用价值。 （3、）蒜的药用价值。
3、认识蒜的结构以及和蒜有关的蔬菜。
（１）师：同学们的任务完成得非常好，让大家了解这么多的知识。听了刚才同学们所说的，我们知道了大蒜对我们很重要，下面我们就来好好研究研究它。下面你们自己剥开蒜头看一看它由那些部分组成？ 生汇报所学结果。（课件：蒜头示意图） 师提问：大蒜发芽的是哪一部分？（鳞芽）
（２）师：有句话说“种瓜得瓜，种豆得豆，”，是不是蒜种下去就一定是长出蒜来呢？不同意地说说理由。
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师：同学们，这么小小的一粒蒜真的这么神奇吗？不仅能长出蒜苗，还能长出蒜毫和蒜黄，那你们想不想亲自来种蒜验证一下？ 三、探究方法
1、师：种蒜的方法有好几种。方法不同、大蒜的生长环境不同，收获的果实就有所不同。今天大家来学习在土壤中种蒜。看看将来我们能收获什么。学校后面有一块地，土壤比较肥沃，有一些沙质，疏松通气，正好适合大蒜生长，一会儿我们就去那里种大蒜。可是，在种之前我们应该做些准备工作。课前，大家已经请教了我们的爸爸妈妈怎样种大蒜。下面以小组为单位讨论种大蒜的实施方案并填写好方案表。
生小组讨论并填写实施方案表。
种大蒜的实施方案
工 具 种植步骤 2、生汇报种大蒜的实施方案。 师：（板书：选种 挖沟 浇水 插蒜 埋土） 3、小组成员分配任务，并填写种大蒜分工表。 种大蒜分工表 姓名 15