金茂棋牌室培训绝密资料-仅限内部使用，请勿外传。
1）制订棋牌室员工每周的排班表，对棋牌室员工的工作进行分配，如有必要，向其授权，
并根据工作需要调配服务员的工作岗位 2）负责记录棋牌室员工的考勤情况
3）负责本部门人员招聘，辞退等人事任免及奖惩、考核与评估工作，对属下员工进行定期
与不定期的业务知识、操作技能培训
4）负责对棋牌室员工进行表现评估，掌握好员工思想动态，控制好流动率 4、任职资格：
1.大学专科及以上学历，具有服务管理、娱乐管理等相关专业知识 2.积极上进，沟通能力强，有责任担当能力，三年以上同岗位工作经验
3.熟知棋牌室管理专业知识及工作程序，具有较强的沟通能力、组织能力、协调能力。 二、日常工作职责
1、负责本班次接待服务工作的日常管理和各岗位人员的工作安排。每天提前15分钟上岗，整理仪容仪表，换好工作服，佩戴员工牌，到主管处签到。
2、阅读交接班记录和工作日志，了解上一班次的工作完成情况，落实本班次需要进行的工作。检查钥匙，清点物品，做好交接班工作。
3、召集班组例会，检查当班各岗位人员的签到情况，检查员工的仪容仪表。传达上级领导指示，布置当日工作。
4、检查棋牌室的照明、空调的温度等设备是否达到营业要求，检查营业前的卫生和服务用品的准备情况。检查各房间洗手间是否有漏水及房间照明情况，掌握各项设施设备的维护保养工作。
5、同员工一起做好对客接待服务工作，督导收银台收银员为客人做好收币和换币的工作，督导各岗位员工按各项工作程序、服务规范与质量标准为客人提供优质服务。 6、巡视棋牌室，检查服务员日常接待服务情况。妥善处理客人投诉，对难于解决的重要问题，及时报告主管请示处理办法。
7、督导收银台收银员做好每日营业记录，编制营业报表。填写工作日志和交接班记录，报上级领导阅批。与下一班次主管做好工作交接。若为当日最后一个班次，将交接班记录和工作日志摆放在规定位置，检查安全，关好水电，做好下班前的一切准备工作。 8、参加主管召开的主管例会。汇报工作情况和存在问题，听取工作指令，明确工作任务与重点注意事项。根据培训计划，参与对员工进行培训，不断提高员工业务素质。 9、负责每月盘点和日常成本核算，做好消耗用品使用的控制管理。
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棋牌室主管/领班职责：
1、协助部门主管确保服务程序和标准的实施。
2、根据客情，负责本部门员工的工作安排和调配，作好交接班工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。
3、督导服务员正确使用棋牌室内的各项设施设备和用品，做到清洁卫生工作，及时报送设备维修单，及时补充所缺物品。督导员工遵守各项规章制度及安全条例，确保场所内环境清洁、美观舒适。
4、妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉，主动征求客人意见，及时向经理反馈相关信息。
5、检查结账过程，指导员工正确为客人结账。
6、在营业期间，负责对整个棋牌室内工作的督导、巡查以及对客沟通工作，使顾客满意。 7、服从上级领导安排和管理，完成经理交办的其他工作。
棋牌室服务员岗位职责
1、每天营业前擦拭整理负责区域的台、椅和坐位前的玻璃墙，确保清洁卫生。并每周做一次计
划卫生。
2、检查所用工具及用品是否完全，检查自己着装、仪表，做好迎接客人前的各项准备工作。 3、做好客人到场之前准备工作，随时准备迎接宾客的到来，营 业 时 按 规 定 区 域 站 立，站 立 时 姿 态 端 正，不 交 头 接 耳，不 在 场 内 追 逐，不擅离岗位。
4、安排客人落座后，立即礼貌地与客人打招呼、问好，为客人点酒水、小吃，客人吸烟时马上
为客人点烟，台面上烟缸内烟头不得超过两支。
5、按照服务标准和程序为客人提供服务，应特别注意速度和准确性，密切注意客人的动态，及
时为客人添补酒水、小吃，为客人提供最佳服务，给客人一个良好的印象。服务员不介入客人说话，不评论客人。
6、熟悉各类棋牌的玩法及价格，主动向客人介绍推销，对客人点的饮料、餐饮要记录清楚，重
复一次无错漏后落单，客人离场后，迅速整理房间，恢复原样，迎接下组宾客的到来。 7、落单本应妥善保管。如发现收款与单据数量不符时，根据服务员签名，主管签名确认追究有
关人员的责任。
8、服从上级领导的安排，完成领班交代的任务，上班前做好交接记录。
棋牌室接待服务工作程序和操作方法 1、全 体 服 务 员 每 天 提 前 15分 钟 上 岗，整 理 仪 容 仪 表，换 好 工 作 服 ，佩 戴 员 工牌，到主管处签到。开
始岗前服务的准备工作。
2、主管到相关管理部门领取棋牌室钥匙，并将棋牌室大门打开，打开电源开关和通道内所有照
明灯。
3、组织全员召开班前会布置当日的主要工作，为各岗人员提出具体要求，传达上级领导最新指
示，对一些特别事务重点布置清楚。 4、服 务 员 清 洁 棋 牌 室 服 务 区 域 。地 面 吸 尘 ，服 务 台 擦 拭 干 净，清 理 垃 圾 桶 ，做好桌椅清洁，将客人休息使用的茶几、饮料机等设备和服务用品擦拭干净。
5、检查棋牌室照明、空调和通风等设备，如发现故障及时报修。
6、所有营业前的准备工作完成后，经理和主管应全面检查，对不合格之处要督导责任人重做，
并作为工作考评和奖优罚劣的依据。
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7、主管根据上级领导的要求按时将营业日报、工作日志及客流量的详细准确统计数据上报。
棋牌室收银员的服务工作程序
1、当客人到棋牌室消费，收银员接到服务员的传递信息后，开出收费结算单，注明客人开
始消费时间、所用房间号及不同的房间收费，并在登记表中做好记录。
2、客人在打牌过程中，发生其它消费，由服务员开出酒水单，注明客人的消费项目、应收
取金额及房间号，将酒水单传递给收银员与其相应的收费结算单一起与客人结算。
3、客人结帐时，收银员要在结算单上注明截止时间，客人消费应收款项，与客人结帐后，
在登记表中做好登记记录。
4、免费接待：根据公司制订的免费接待执行。如总经理接待，由总经理在接待单上签名确
认。如果不能及时签名，部门经理代替接待的，由部门经理在接待单上签名，并注明接待内容；部门经理在第二天将手续补齐后，交财务审计处审查，如 不 补 办 手 续，将 视 同 本 人 消 费 ，并在 其 当 月 工 资 中 扣 除；如 总 经 理 打 电 话 通知接待客人的，由主管以上人员填写接待单，并于两个工作日内将手续补齐交财务审计核查。
5、在使用结算单和酒水单的过程中，单据要连码使用，修改及作废单据、单据传递。要严
格按照单据使用管理规定执行。切记每次结帐时，都要凭结算单才能与客人结帐。 6、当班营业结束后，填写营业缴款凭证，按规定办理交款交单棋牌室服务员清房程序 （注意带齐必备的十样工具：扫把、垃 圾 铲、拖 把 、拖桶、抹布、百洁布、小桶、球刷、洁厕精、刮把）
A、将房间的茶杯、果盘、毛巾、餐具等收出后，清扫房间，注意门后、
沙发底下，必须移开清扫。
B、更换垃圾袋，擦拭房间，在擦拭时注意空间顺序：沙发与麻将椅等
皮具 、麻 将 机 、麻 将 牌、电 脑 电 视 区 域、茶几、卫 生 间，擦 抹 顺 序 ：从 上 到 下，从 左 到右，从内到外，从脏到更脏。
C、冲洗卫生间地面，冲刷小便器与蹲厕，必须确保干净无异味。 D、拖洗地板，拖把不滴水。
E、整理房间，把房间的桌椅摆放整齐，拉好窗帘，关好水电。
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