技含量，实现生产的工业化、规范化、标准化，提高产品的科技含量。
（二）优化价格策略
全聚德烤鸭的定价存在过高的问题，企业应该优化价格策略，对不同档次、不同地区的产品实施差异定价，以占领更广的市场。
1、产品线定价策略
由于是烤鸭品牌中的领头羊，全聚德根据产品的价值和消费者心理对产品统一定价，而这一定价却比同类产品高出一截，这样导致无法占领广大的中低端市场。基于这一现状，全聚德可以考虑实行产品线定价策略。就同一系列产品的不同规格、型号和质量，把产品划分为不同的档次，不同档次制定不同价格。可以按照不同的包装，不同的分量、不同的档次，将烤鸭的定价定位几十元到上百元不等，以满足各类消费者的不同需求。
2、地区差别定价
中国市场具有多层次多元化的特征，各个区域市场的差别非常大。全聚德一直没放弃扩大市场，但都不算成功。2008年全聚德京外直营店普遍亏损，公司2008年年报显示，除在北京地区完成1.5亿利润外，2008年仅有上海店实现了92.67万元的盈利，其他京外直营店全部为亏损，合计亏损金额约为1000万元。这其中价格过高是重要原因。由于全聚德属于餐饮业，厂家不用担心窜货的问题，因此可以考虑差别定价，同样的产品，在不同城市的定价可以有差别。在不同区域市场，由于收入的不同，对价格的感知也会不一样，全聚德应该根据区域市场内目标客户群的收入差异，采取差异定价。在高收入地区，如北京和上海，定价可以稍微高一些，在低收入地区，定价应该适当低一些，正好符合当地消费者的承受能力。因为各地的价格都是根据当地市场的购买力来制定的，采取区别定价有利于全聚德开发当地市场。
（三）分销策略
1、巩固原有分销渠道
全聚德的分销渠道主要是各连锁店和特许经营店、集团各餐饮品牌店、大型超市，这是产品销售的主要来源，这些分销渠道与全聚德的目标顾客群基本是一致的，对原有的分销渠道，全聚德应该继续改进销售系统、提高销售人员素质，
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完善配送设施等等，以便自己的产品能在最短的时间内铺向最广域、最深度的目标细分市场。
2、丰富新分销渠道 （1）积极拓展中小型超市
中小型超市是快速消费品的最佳分销渠道，能使企业的产品通过连锁渠道迅速铺向市场，到达终端消费者视线之中，与目标消费群体达成沟通。全聚德在中小型超市的市场占有率还很低，全聚德在打入大型超市的同时，应凭借其强大的品牌优势，进入中小型超市，从而在渠道中获得可观的现金流。在选择中小型超市作为分销渠道的同时时，应注重品牌的定位，同时应根据企业的现状、市场竞争状况及消费者特征来进行渠道决策。
（2）占领交通渠道
由于全聚德品牌在烤鸭产品中的独特品牌地位，京外消费者对全聚德的认同度很高，于是，全聚德烤鸭作为代表中国，代表北京的特产，是离京消费者必备的消费品之一。因此，基于这样的目标市场人群，火车站、长途汽车站及机场就成了全聚德巨大的销售市场。在汽车站、火车站、机场内部以及周边建立连锁店或销售点，将大大提高全聚德的市场占有率和品牌认知度。
（四）促销策略
全聚德的促销重点应该放在新媒体和文化促销上，既发扬传统优势，挖掘文化内涵，又适应新环境下经济的发展。
1、选择合适的广告媒体
在广告媒体的选择上，全聚德应在主要使用大众传播媒体的基础上，加大在因特网等新媒体上的宣传力度，同时路牌、招贴、霓虹灯、印刷品等广告媒体具备实用性强，视觉冲击强，对感性受众影响较大等特点，所以这些媒体的力量同样也不容忽视。
2、将全聚德的文化内涵作为品牌宣传的重点
由于全聚德企业有很长的历史，因此有着丰厚的文化积淀，企业在宣传时应坚持对深厚文化底蕴的挖掘、整理，应重视充分运用自己独有的文化去营造品牌、
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宣传品牌、丰富品牌、弘扬品牌，将自己所独有的文化积淀作为竞争对手无法剽窃、无法效仿的法宝和企业核心竞争力的最有效的载体和内涵。
结 束 语
市场经济条件下，制定好的市场营销策略，能为企业创造顾客、获取和维持顾客，帮助企业有效地战胜竞争，立于不败之地。营销策略的研究在整个营销活动中具有举足轻重的地位。论文通过对全聚德的市场营销环境、营销现状的分析，看到了全聚德企业在营销活动中的优劣势，然后针对全聚德企业存在的问题进行分析，并提出自己的一些建议。希望能帮助所有的老字号企业在变化的市场营销环境中，正视自己的市场地位，正确看待自己的长处与不足，创新营销思维，调整营销战略，迎接未来的竞争。
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参考文献
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致 谢
四年的读书生活在这个季节即将划上一个句号，而于我的人生却只是一个逗号，我将面对又一次征程的开始。四年的求学生涯在师长、亲友的大力支持下，走得辛苦却也收获满囊，在论文即将付梓之际，思绪万千，心情久久不能平静。首先要感谢所有帮助过我的师长和同学，你们的支持让我顺利完成论文的写作。尤其感谢贺维导师，从论文题目的选定到论文写作的指导,经由您悉心的点拨,再经思考后的领悟,让我成长不少。 同时也感谢学院为我提供良好的做毕业设计的环境。
最后再一次感谢所有在毕业论文中曾经帮助过我的良师益友和同学，以及在论文中被我引用或参考的论著的作者。请接受我诚挚的谢意。
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