要能正确引进，技术方面无需多考虑。
环境分析
一、宏观环境分析
大学生创业，没有太多的起始资金，只能选择较小规模的行业进行投资，学校附近的餐馆恰恰满足这个前提。山东地区的人们很喜欢川菜的口味。由于山东大学兴隆山校区地处偏远，所以在学校附近开一家川菜馆可以满足山东大学的学生们对川菜的需求，而兰州拉面作为中国特色的快餐，也适合学生食用。
二、行业与市场环境分析
在大学中的食堂的饮食一直是个问题，大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题，而质量却远远没有达到学生们的要求。部分大学的饮食状况令人担忧，甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。本企划就是根据这一点，为了保障大学生的饮食安全，提高大学生的饮食质量，成立大学饮食联盟，旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品，并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业。
三、优势与劣势分析
优势分析：本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流动小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样方便快捷，节约时间。同时，餐点还提供冷饮、冰粥等，并提供免费茶水。简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，学生普遍喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐，因此令人满意的服务也将是本店的一大特色。此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外很少有餐馆出售早餐，因此在校外的本店则可以较容易地抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额，换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。
劣势分析：由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。
四、企业内部环境分析
本企业有山东大学在校本科生创办，目的在于改善山东大学兴隆山校区附近的饮食条件，造福于广大校友。我们青春激扬有活力，敢拼敢打，不怕失败。我们有来自各个学院专业的成员，对每个专业都有所涉及。唯一欠缺的就是缺乏经验。不过，我们会在企业发展和成长过程中，吸取失败和成功的经验教训，扬长处，补不足，争取将企业做大做好。
五、竞争环境分析
在学校外面有几家餐馆，大多是中小型的饭店，以提供大学生聚餐娱乐为主。但是饭菜不够美味，价格偏高。
而我们学生作为学校附近消费者的主要群体，了解消费者的所需所求，所以更贴近消费者，从这点上来说，我们比其他企业更有优势，更有竞争力。
综合分析
一、关键成功要素分析
企业要想成功必须具备的关键要素：
⑴资金：通过大家凑钱以及贷款的方式，获得起始资金，在企业发展过程中需要的资金我们也将采用这样的方式来解决。
⑵生产技术：高薪邀请手艺比较好的川菜厨师以及兰州拉面厨师，使我们的饭菜质量得到保证。
⑶原材料：济南临近寿光等蔬菜生产市场，而面粉等原材料可以到面粉厂购到。 ⑷品牌形象：我们致力于做兴隆山校区附近最好的餐馆，力争使每一位顾客满意，使每一位顾客都有再次光顾的想法。
⑸价格定位：把价格定位在适合学生的层次，即中低档层次。
二、SWOT综合分析
优势：川菜和兰州拉面影响力深远，深得广大地区人们的喜爱。餐馆的饭菜质量远比学校食堂的好，而且学生喜欢外出聚餐以及校外就餐，消费者群体广大。 劣势：资金不够充裕，学校附近竞争激烈，而且经营时间有断层，寒暑假客流骤降。
机会：针对学校附近没有正宗的川菜馆，我们的企业别出心裁，如果能够成功生存，则可以击败附近的餐馆，垄断学校附近的餐饮业。
威胁：学校附近餐馆较多，如果经营不当，企业会被扼杀在起始阶段。
总结：任何一个企业在发展过程中总会面临这样或者那样的问题，我们要防微杜渐，减小劣势，回避威胁，发扬优势，把握机会，把我们的企业做大做好。
企业战略
一、 发展战略
1.本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体（如：音响）等形式的简单广告即可。
2.本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。并且米饭的质量相对竞争者要好，可采用不同的做法，使口感与众不同，以求有别于竞争者，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。此外，本餐厅还推出各种特色水果和西北小吃，由于休闲饮食的空缺，这也将成为本店的一大特色。 3.有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离。餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务，根据不同情况采取相应得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖的需交付一定的送货费，这样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖，如此也是能增加销量的。
4.餐厅使用不锈钢制的自助餐盘，即节约又环保，而废弃物也不能随便倾倒，可以与养殖户联系，让其免费定期收取，如此可以互利。据悉，竞争者在这方面
做得并不到位，因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。
5.暑假期间虽然客源会骤降，但毕竟还有部分留校学生、附近居民以及打工人员，届时可采取减少生产量，转移服务重点等方式，以改善暑期的经营状况。寒假期间就考虑修业一个月，已减少不必要的成本支出。
6.市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的发展并进行分析，制作出长期的计划，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步计划，如此呈阶梯状的发展模式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它服务项目，并可以寻找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌，可以往专为学生提供饮食的餐饮行业发展，总之，要以长远的眼光看待问题，如此才能有企业的未来。
二、 企业使命
我们通过提供高品质、高附加值的作品、高质量的服务，为顾客创造新的优质生活；我们通过与员工的共同发展，为员工创造新的成长空间；我们通过理性的经营、持续的增长，为股东创造新的赢利空间；我们通过贡献物质财富和精神财富，为社会创造新的城市空间。
三、 竞争战略
1. 由于本餐厅的经济实力尚弱，因此初期将采取避实就虚的营销战略，避开大
量的硬广告营销，而采取一整套行之有效的\承诺营销\进行产品宣传。通过菜单、海报、文化手册、广告、促销活动等向消费者进行宣传、倡导\天之素\的经营宗旨与理念。 技巧化营销策略：
2. 做出持续性、计划：本餐厅在避免普通餐厅的顾客忠诚度不高的缺陷方面具
有先天的优势，为了使本餐厅能够在顾客心目中树立起权威感和信赖感，本餐厅将会建立一套完整的会员信息反馈系统，实现营销承诺：
顾客反馈表。在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念，认真听取顾客意见，将顾客满意进行到底。树立“顾客满意自己才满意”的观念，做到时时刻刻为顾客着想。
3． 大力打造“绿色食品”的品牌形象：根据餐厅企业竞争激烈、模仿性强以及食疗产品具有的时节性强的特点，实现对企业的外显文化和内隐文化的有机整合，加强企业的品牌保护意识与能力。围绕“健康、绿色”为核心的品牌特征，餐厅通过树立绿色形象、开发绿色产品，实行绿色包装，采用绿色标志，加强绿色沟通，推动健康消费来实现营销目标。作为一个餐厅开展绿色营销，我们有着天然的优势，本餐厅将严格贯彻绿色餐厅的标准，无论从原料采购、食品加工还是卫生环境，都将严格把关。努力营造出朴素典雅又不失时尚的就餐环境，通过对餐厅设计的布局、装饰风格、温度等，体现健康绿色的理念。
4. 推广保健知识、宣传绿色文化：本餐厅将在营销过程中，围绕21世纪的餐饮
主题——养生、健美、绿色三个具有社会意义的知识点，对消费者进行有计划、有针对性的宣传，从而引导顾客的消费取向。通过进行专题讲座、手册宣传、公益活动等方式将以上餐饮知识宣传出去，同时注重借此机会加大对绿色产品的宣传介绍。推广、倡导健康科学的饮食文化，弘扬传统文化中的养生文化。对产品、餐厅、服务进行文化包装，传播饮食文化。从而获得进
一步的发展机遇与条件。
5. 重视搞好一系列的企业公关活动:本餐厅将通过一系列的公关活动，处理各
方面的关系，为餐厅的发展提供宽松有利的经营环境。与员工建立团结、信任一致的合作关系。在员工之间搭建起平等、便捷的沟通方式，通过发行内部刊物、免费会员提供奖励，集体娱乐等活动增加员工的凝聚力和工作积极性。在社会关系方面，为保证充足的人力资源，获得稳定的顾客群，得到可靠的后勤保障，应积极参与维护社区环境、积极支持社区公益事业。尊重顾客的合法权利，提供优质餐品和服务，正确处理顾客的要求和建议；在政府关系方面，及时了解并遵守政府相关法律法规，加强与政府部门的联系，主动协助解决一些社会问题。与宣传媒介建立并保持广泛关系；向其提供本行业的真实信息。
6. 发挥绿色餐厅的价格优势，本餐厅的目标人群为学生以及城市居民。考虑到
市场上餐饮产品、保健品的价格因素，本餐厅的产品定价将处于同类产品的中低价位。占领一定的市场份额，形成规模经济效应，以低成本获得高利润。在产品的价格及其组合上，我们是依据消费者不同的消费层次和需求，加工、提供各种具有食疗保健价值的营养餐品，其中在价格的制定上我们严格按照原料的利用率来计算，比如果蔬的去根多少、是否去皮、去叶，最后厨房的加工程度，为消费者提供每份6-100元不同餐品组合的标准，顾客可以根据自己的实际情况选择不同的素食食品。
四、 核心竞争力
1) 我们的团队成员来自五湖四海,能够很清楚的了解到各个地方的同学的真实
需要,因此能对经营内容做出相应的合理安排.
2) 我们的团队成员来自山大的各个学院,首先在人员上具有重大的优势,其次
我们能够集思广益,为企业的进一步发展出谋划策,最后我们能带动身边人加入我们的团体,帮助企业越做越大.
3) 我们对兴隆山校区的情况具有深刻的理解和体会,所以能够很好的做出企业
的营销策划.
4) 我们的产品具有非凡的价格优势和完整周全的服务体系,这是我们最大的竞
争优势.
营销策划
在此营销策划过程中，我们选择STP战略来进行分析，STP战略包括三部分：市场细分，选择目标市场，产品定位；
一． 市场细分
市场细分的必要性：消费者需求的差异性使市场细分成为必要，而某些消费者消
费行为的类似性又使市场细分成为可能
市场细分的作用：有利于企业巩固现有市场阵地，有利于企业发现
新的市场机会，选择新的目标市场，有利于企业制定适当的营销战略和策略，把有限的资源集中在企业的目标市场上，以取得最好的效果
市场细分的标准：在此，考虑到我们所选的企业是餐厅，我们仅分析消费者市场。
1. 地理细分： 由于餐厅面向的对象主要是山大兴隆山校区的学生，而山
大的学生来自不同的省份，所以需要考虑到饮食口味上各地的差异，比如“南甜，北咸，东辣，西酸” 2. 人口细分：
A． 按消费者年龄：本餐厅的消费者由山大师生和周围居民构成，
而学生又是主流，年龄集中在18~22岁左右
B． 按消费者收入水平和职业：由于主流是学生，所以基本
上没有收入，靠家长每月所给的零用钱生活，所以在菜品定价时应考虑到这一点，价格应适合学生的消费水平
3. 心理细分：
按消费者的购买动机细分：大家选择校外的餐厅是因为它的便利性，安全性，经济性。所以我们需要做到的是满足学生们追求安静的用餐环境，
物美价廉的食品，优质的服务。
二． 选择目标市场 1. 评估细分市场
市场规模和潜力：主要面对学生市场，规模适中，潜力较大
市场的吸引力：吸引力主要是指长期获利率，而其影响因素有：现实的竞争者，潜在的竞争者，替代产品，购买者和供应者。对于竞争者和替代产品，现在学校门口虽然已有众多餐厅，但是还没有像我们主打的风味餐厅，所以我们是第一家；购买者是学生；供应者方面需要我们去与他们协调
C． 企业本身的目标和资源：我们的先期目标是在兴隆上开第一家
店，长远目标是在山东省各大高校附近建立一家风味餐厅，而这需要我们一步步的去做；在资源方面我们现在还有所欠缺
2. 影响目标市场战略选择的因素
A． 企业资源：我们的设备，资金，技术还不完备，所以现阶段不适
宜扩大规模
B． 产品同质性：在兴隆山校区，风味餐厅还是第一家，这一点我们
就很新颖，具有差异性，而且学生来用餐十分方便，留住了市场
A． B．
三． 市场定位
1. 调查研究影响定位的因素
竞争者的定位状况：现在我们的竞争者为学生提供的食品价格低
廉，种类丰富，但是没有明确的特点，而且卫生方面不能保证
B． 目标顾客对产品的评价标准：购买者需要的是，物美价廉的食物，
抑或是说家乡的味道，他们重视的是口味和价格
2.选择竞争优势和定位战略：由学生经营，更了解学生的需求，而且我们在努力发展特色产品和服务
3.准确地传播企业的定位观念：我们的定位观念是：低廉，美味，努力满足每一个顾客的需要 A．