后巴杀、罐装工段实习报告 - 图文

实习报告后巴杀,灌装及CIP报告人:乔正卫贾昌胡磊王晓超高建强2004年10月13日后巴杀?一.作用?在果汁生产过程中，后巴杀是处在浓缩和灌装之间的一道工序，目的在于杀死果汁中的耐高温细菌，保证无菌灌装，是实现果汁保质期的保证，是关系到果汁质量的重要环节。?二.原理?后巴杀是在很短的时间将果汁加热到130℃，保温30s后快速冷去至常温（15℃-20℃）。在不破坏果汁品质的情况下达到杀菌的目的。??三.工艺设备进料泵——螺杆泵，热水循环泵——离心泵，巴氏杀菌器和连接它们的管路及管件。螺杆泵能均匀连续地输送液体，流量及压力脉动小，运转平稳，无振动和噪音，自吸和排除出能力均较好，适合输送果汁这类高粘度料液。???橡皮衬套螺杆?这里巴氏杀菌器属于板式换热器。该板式换热器由一组长方形薄金属传热板片构成，用框架将板片夹紧装在支架上。板片之间边缘补以垫圈压紧。垫圈由橡胶革制成，它保证密封并使板片间形成一定的间隙。板片四角开有圆孔形成流体通道，冷热流体交替在板片两侧流过，通过板片换热。