后巴杀、罐装工段实习报告 - 图文(2)

??板片由不锈钢冲压成型，其表面被压制成v形波纹以增强板片刚度，增加换热面积提高流体湍流程度，提高传热效率，如图。再者，安装时，两板相对面的波纹的走向相反，形成交叉可以改变流体的流向，有利于形成湍流，提高传热效率。板片?后巴杀整个设备如左图，有关参数见下表编号关键值G04温度≥71.1℃时间＞6s(通过泵控制，泵速≤1500r/min)??????四.换热流程杀菌器换热分为四段：第一段：预热段，冷果汁进入杀菌器与从保温管出来的热果汁换热；第二段：加热段，预热的果汁与热水换热；第三段：降温段，从第一段出来的被降温的果汁以凉水换热，进一步降温；第四段：冷却段，第三段出的果汁与冰水换热被冷却至室温（15℃-20℃）。其示意图如下页所示?其中，第二段的热水是向其中通入水蒸汽的循环水，其水质为软水。第三段的凉水也是循环水，用喷淋式水塔冷却。第四段用的式0循环冰水，循环冰水在制冷车间制冷。